Заварные кольца с творожным кремом — это изысканное лакомство, которое смело можно назвать королем выпечки. Кажется, что их обжаренная карамельная хрустящая картошечка и легкий, но насыщенный творожный крем просто созданы друг для друга. Вкуснее, чем заварные кольца, ты еще не пробовал!
Рецепт, который мы предлагаем, основан на легкости и скорости приготовления. За час-полтора ты замесишь и выпекешь ароматные заварные кольца, готовые к тому, чтобы их погрузить в чашку горячего кофе или чая. Порционный вид придаст им элегантность и изысканность, готовые творить на кухне!
Процесс приготовления заварных колец с творожным кремом включает несколько шагов. Сначала готовим заварное, а после — творожный крем. Потом остается только связать эти две части, добавив немного карамелизированного сахара.
Признайся, что тебе уже аппетитно! Аромат растопленного сливочного масла, свежевыпеченных заварных колец и нежного, сливочного творожного крема — это тот вкус, которым можно наслаждаться теплым летним вечером или холодной зимней ночью. Твоя кухня никогда не была таким местом притяжения для всей семьи!
- Секреты и техники приготовления
- Приготовление теста для заварных колец
- Приготовление творожного крема
- Постепенное приготовление заварных колец:
- Формирование заварных колец
- Запекание заварных колец
- Украшение и подача заварных колец
- Вопрос-ответ:
- Как приготовить заварные кольца с творожным кремом?
- Видео:
- Как приготовить Заварное Тесто, Заварные Пирожные, Творожные Кольца, Профитроли | Tanya Shpilko
Секреты и техники приготовления
1. Правильное приготовление теста.
Для заварных колец необходимо использовать особое тесто — заварное тесто. Для его приготовления следует соблюсти несколько важных моментов. Вода, которую вы используете, должна быть холодной, иначе тесто будет слишком жидким и неравномерно выпекаться. Тесто следует замешивать быстро, чтобы не утратить свойства заварного теста. Когда тесто готово, оно должно быть однородным и гладким, без комков.
2. Правильное формирование колец.
Формирование заварных колец требует некоторой ловкости и терпения. Важно сформировать кольца одинакового размера, чтобы они равномерно выпекались. Сначала придайте тесто форму шара, затем, используя пальцы, проткните его середину и расширьте отверстие до желаемого размера. При этом обратите внимание, чтобы круглое отверстие было четким и равномерным.
3. Приготовление творожного крема.
Творожный крем является главным ингредиентом заварных колец и от его качества зависит вкус выпечки. Для приготовления крема используйте только свежий творог и высококачественное сливочное масло. При взбивании крема напишите его мягким и однородным. Если крем получился густым, его можно разбавить небольшим количеством молока.
4. Глазировка и украшение.
Заварные кольца могут быть украшены различными глазурями или посыпками. Чтобы глазурь правильно и ровно легла на поверхность кольца, оно должно быть полностью остывшим. При украшении используйте свежие фрукты, ягоды или мятную веточку для придания блюду свежести и яркого внешнего вида.
Приготовление теста для заварных колец
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г муки;
- 200 мл воды;
- 100 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- щепотка соли;
- сахарная пудра для украшения.
Итак, приступим к приготовлению теста:
- В кастрюле с толстым дном смешайте воду, сливочное масло и щепотку соли.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите жидкость до кипения.
- Когда жидкость закипит, добавьте муку и быстро помешивайте с помощью деревянной ложки до образования гладкой массы.
- Уменьшите огонь и продолжайте готовить тесто, помешивая его в течение 1-2 минут. Тесто должно оторваться от стенок кастрюли.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть в течение 5 минут.
- Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая тесто после каждого добавления. Тесто должно стать гладким и эластичным.
Тесто для заварных колец готово! Воспользуйтесь его вкусом и начиняйте его творожным кремом, фруктами или любым другим начинкой на ваш вкус.
Приготовление творожного крема
Ингредиенты:
| Творог | 200 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Сливки (20%) | 100 мл |
Чтобы приготовить творожный крем, следуйте инструкциям ниже:
- В большой миске смешайте творог, сахарную пудру и ванильный экстракт. Хорошо размешайте, пока смесь не станет однородной.
- В отдельной миске взбейте сливки до образования пиков. Добавьте взбитые сливки к творожной смеси и аккуратно перемешайте до получения гладкого крема.
- Творожный крем готов к использованию. Он может быть нанесен на заварные кольца при помощи кондитерского мешка или через небольшое отверстие в центре каждого кольца.
Творожный крем делает заварные кольца еще более аппетитными и нежными. Попробуйте этот рецепт и насладитесь великолепным десертом вместе с творожным кремом!
Постепенное приготовление заварных колец:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В большую кастрюлю добавьте 250 мл воды, масло, соль и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. После закипания, сразу же добавьте муку и быстро перемешивайте, пока смесь не станет однородной и не начнет отделяться от стенок кастрюли.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть.
5. Одним за одним добавьте яйца в тесто, помешивая каждое яйцо до полного вмешивания.
6. Поместите тесто в кондитерский мешок с насадкой для пышек.
7. Сформируйте кольца на противне, покрытом пергаментной бумагой, выдавливая тесто в форме кругов.
8. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте колца около 25-30 минут или пока они не зарумянятся и не поднимутся.
9. Оставьте заварные кольца остывать перед начинкой.
10. Проведите внутри каждого кольца небольшой разрез и начините их наполнять творожным кремом.
11. После начинки, посыпьте кольца сахарной пудрой и подавайте к столу.
Формирование заварных колец
1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Раскатайте из теста тонкий прямоугольник на поверхности, посыпанной мукой.
3. С помощью крышки или стакана диаметром около 8 см вырежьте круги из теста.
4. Вырежьте отверстие в каждом круге, используя более малый диаметр, например, 4 см.
5. Остатки теста можно собрать, раскатать и повторять процесс вырезания, пока не использовано все тесто.
6. Перенесите колца из теста на противень, покрытый пергаментом.
7. Смажьте верхнюю часть каждого кольца взбитым яйцом, чтобы придать им золотистую корочку при запекании.
8. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте заварные кольца в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и подрумяненными.
9. Выньте противень из духовки и остудите заварные кольца перед начинкой творожным кремом.
Запекание заварных колец
Перед запеканием заварные кольца необходимо смазать яичным желтком. Это поможет им приобрести привлекательный золотистый оттенок после выпечки. Чтобы желток равномерно распределился, его можно размешать в небольшом количестве воды или молока.
Затем кольца следует выложить на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Расстояние между кольцами должно быть достаточным, чтобы они не слиплись во время выпечки.
Теперь противень с заварными кольцами можно отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Время запекания заварных колец обычно составляет около 20-25 минут. Однако каждая духовка индивидуальна, поэтому рекомендуется следить за процессом запекания и проверять готовность колец шпажкой или ножом.
Когда заварные кольца станут золотистыми и приобретут аппетитный вид, их следует вынуть из духовки. Осторожно перенесите их на решетку или подложку, чтобы они остыли до комнатной температуры. При остывании колца продолжат набухать и станут еще более нежными.
После того, как заварные кольца остынут, они готовы к подаче. Они прекрасно подойдут для чаепития, завтрака или десерта. Приятного аппетита!
Украшение и подача заварных колец
Заварные кольца с творожным кремом могут быть идеальным дополнением к чаепитию, а также прекрасно подойдут для десертного стола на празднике. Чтобы сделать их еще более аппетитными, можно использовать различные способы украшения и интересные приемы подачи.
Для начала, можно обсыпать заварные кольца сахарной пудрой, чтобы придать им элегантный и стильный вид. Также можно украсить кольца свежими фруктами, как например клубникой или киви. Конечно же, не забудьте добавить свежую веточку мяты для украшения каждого кольца, что придаст им свежий и ароматный штрих.
Если же вы хотите сделать заварные кольца еще более привлекательными для глаз, можно использовать карамельный соус для декорации. Просто сделайте несколько полос из карамельного соуса на поверхности кольца и украсьте их свежими ягодами или орехами.
Не забывайте про приемы подачи! Заварные кольца можно оформить на тарелке в виде пирожных, рассыпав по ней несколько кусочков фруктов или ягод. Также можно подать их в стиле «кондитерских изделий», на горизонтальной подставке или даже на специальных десертных стойках.
Истинные гурманы будут наслаждаться не только вкусом заварных колец, но и его внешним видом. Поэтому не бойтесь экспериментировать с украшениями и приемами подачи, чтобы сделать этот десерт по-настоящему незабываемым!
Вопрос-ответ:
Как приготовить заварные кольца с творожным кремом?
Чтобы приготовить заварные кольца с творожным кремом, сначала нужно приготовить заварное тесто – смешать муку с яйцами, молоком и другими ингредиентами. Затем тесто нужно выложить на противень и выпекать в духовке до золотистого цвета. После этого можно приготовить творожный крем – смешать творог, сахар и ванильный экстракт. Когда кольца остынут, можно разрезать их пополам, намазать кремом и сложить назад. Готовые заварные кольца с творожным кремом готовы к подаче.
