Венское печенье с вареньем — неотразимый десерт, который тает во рту — проверенный рецепт с пошаговыми фото!

Венское печенье с вареньем – это изысканное лакомство, которое покорит сердца и желудки любителей сладкого. Это воздушные корзиночки из теста, наполненные ароматным фруктовым вареньем. В представлении каждого гурмана они вызывают ассоциации с великолепными днями отпуска и эксклюзивными кондитерскими изделиями. А благодаря нашему рецепту, вы сможете приготовить венское печенье с вареньем просто и быстро у себя дома!

Венское печенье с вареньем – это классическое блюдо австрийской кухни, которое завоевало популярность во всем мире. Оно идеально подходит для чаепития, десерта или просто для угощения гостей. Тонкое и хрупкое тесто в сочетании с сладким вареньем создает неповторимый вкусовой букет, который не оставит равнодушными никого.

Наш рецепт подойдет как начинающим кулинарам, так и опытным шеф-поварам. Мы подготовили для вас пошаговую инструкцию и фотографии, которые помогут вам легко и быстро приготовить венское печенье с вареньем. Вы сможете насладиться волшебным ароматом свежего выпечки, а вашим близким не придется выходить из дому, чтобы насладиться этим вкусным десертом. Этот рецепт – настоящее находка для всех любителей сладкого и домашнего творчества!

История создания венского печенья

Первые упоминания о венском печенье датируются концом XVIII века, когда во время свадьбы графини Гризельды фон Эсдерс и графа Максимилиана Кехлиха венский шеф-повар Франц Шардонн сконструировал это изделие в честь молодоженов. С тех пор венское печенье стало незаменимым атрибутом восточных сладостей и пирожков.

Изначально венское печенье делали из листьев дрожжевого теста, которое запекали в разогретой духовке до хрустящей корочки. Затем в дольку печенья кладли вишневое варенье. В конце XVIII и начале XIX века, когда стали использовать электричество в домашнем приготовлении пищи, печь данного чуда высокого искусства стала намного проще.

Позже рецепт приобрел совершенно новую форму, а тесто перестало быть дрожжевым и начали испол

С чего началась история

Такое печенье появилось в Австрии, а именно в столице Вене, отсюда и его название — «венское печенье». Оно стало популярным благодаря своей оригинальности и неповторимому вкусу.

Изначально венское печенье готовили только в монастырях и отдельных домашних хозяйствах. Однако со временем это лакомство стало распространяться и стало доступным для всех.

• В 19 веке венское печенье стало носителем истинно австрийской культуры и народных традиций.
• Вскоре его начали готовить и в других странах, где оно тоже завоевало популярность.
• Сегодня венское печенье можно найти во многих кондитерских и магазинах по всему миру.

Венское печенье с вареньем — это вкусное и простое в приготовлении лакомство, которое украсит ваш чайный стол и порадует всех гостей. Наслаждайтесь его неповторимым вкусом и делитесь рецептом с близкими!

Изобретатель венского печенья

История создания венского печенья тесно связана с именем известного кондитера Антуана Каремера. Этот французский мастер сладкого искусства стал автором знаменитого рецепта, который стал популярен со временем и по сей день.

Антуан Каремер родился в 1809 году во Франции и с юных лет проявлял необычайный талант в области кондитерского искусства. Он постоянно экспериментировал с рецептами и работал над созданием новых вкусовых комбинаций.

В 1843 году, Антуан Каремер придумал особые печенья, которые стали носить название «венское печенье». Они отличались своим хрустящим вкусом, нежной текстурой и необычным заполнением — вареньем из ягод.

Каремер постоянно совершенствовал свой рецепт и в итоге создал не только вариант с клубничным вареньем, но и различные вариации с малиновым, вишневым и абрикосовым начинками. Такое разнообразие позволило ему завоевать сердца любителей сладостей со всего света.

Сегодня венское печенье с вареньем остается популярным деликатесом, который можно найти не только в Вене, но и во многих других городах мира. Благодаря творческому гению Антуана Каремера, мы можем наслаждаться этим изысканным лакомством.

Популярность венского печенья

Происхождение венского печенья уходит своими корнями в традиции австрийской кухни. Это изысканное лакомство впервые появилось в Вене в дворцовой кухне во времена императорской Австрии. Затем оно было принято в любительских кулинарных кругах и быстро стало популярным.

Венское печенье характеризуется своей особой консистенцией. Имея нежную и хрустящую текстуру, оно тает во рту, раскрывая свои вкусовые нотки. Комбинация нежного теста и сладкого варенья делает это печенье незабываемым.

Венское печенье столь популярно именно благодаря своей универсальности. Оно отлично сочетается со всевозможными начинками, вареньем, а также шоколадом и другими сладостями. Благодаря этому, каждый может придумать свое собственное варенье или начинку, добавляя индивидуальность в каждый экземпляр печенья.

Сочетание восхитительного вкуса и красивого внешнего вида делает венское печенье отличным подарком и презентом на любое торжество. Благодаря своей репутации и изящности, оно станет замечательным украшением на праздничном столе и непременно покорит сердца гостей.

Венское печенье входит в классические рецепты многих кулинарных книг и шеф-поваров. Процесс его приготовления требует некоторой внимательности и мастерства, однако результат стоит ожидания. Это лакомство станет настоящим украшением вашей кулинарной коллекции.

Влияние венского печенья на современную кулинарию

Венское печенье стало настоящей классикой в мире кондитерского искусства. Его узнаваемый облик, состоящий из двух круглых коржей с дыркой посредине, стал эстетическим символом пекарского мастерства. Оно служит основой для создания множества других десертов, таких как торты и пирожные. Благодаря своей универсальности, венское печенье может быть использовано в различных кулинарных комбинациях.

Одним из основных вкладов венского печенья в современную кулинарию является его вариативность. Выбор варенья для начинки позволяет экспериментировать и создавать новые сочетания вкусов. Интересные и необычные вкусовые комбинации с вареньем могут стать отличной альтернативой традиционному варенью из клубники или малины. Например, начинка из черники, груши или апельсина добавит неожиданный штрих во вкус венского печенья.

Венское печенье также оказало влияние на сознание и восприятие сладостей. Благодаря своей репутации и популярности, венское печенье стало символом традиционной кондитерской выдержки и высокого качества. Это позволяет создавать эффект престижности и эксклюзивности, а также внедрять элементы австрийской культуры в многие другие страны. Образ венского печенья ассоциируется с утонченностью, элегантностью и изысканностью, олицетворяя настоящий европейский стиль и культуру.

Влияние венского печенья на современную кулинарию трудно переоценить. Его вид, вкус и традиции стали важными компонентами в современных кондитерских производствах. Венское печенье стало иконой сладкого искусства, которое не только радует вкусовые рецепторы, но и вдохновляет на создание новых шедевров кулинарии.

Рецепт венского печенья с вареньем

Ингредиенты:

– 200 г муки;

– 100 г сливочного масла;

– 75 г сахара;

– 1 яйцо;

– щепотка соли;

– 1/2 ч.л. разрыхлителя;

– 1/2 ч.л. ванильного сахара;

– 100 г варенья (на ваш выбор).

Шаги:

1. Муку просейте в большую миску.
2. Добавьте сливочное масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Все ингредиенты хорошо перемешайте до получения крошечных кусочков теста.
3. Тесто раскатайте на столе до толщины примерно 3-4 мм.
4. С помощью круглой формы или стаканчика вырежьте кружочки из теста (диаметром около 4-5 см).
5. Выложите половину кружочков на противень, покрытый пергаментной бумагой.
6. На каждый кружочек вложите небольшое количество варенья.
7. Сверху положите на каждый кружочек еще один кружочек, прижмите края, чтобы варенье не вытекло во время выпекания.
8. Поместите противень в холодильник на 30-40 минут для остывания теста.
9. Время выпекания – около 12-15 минут при температуре 180 градусов. Печенье должно стать золотистым сверху.
10. Вытащите противень из духовки и оставьте печенье остыть примерно 10-15 минут.
11. Ваше венское печенье с вареньем готово к подаче! Приятного аппетита!

Не забывайте экспериментировать с различными вариантами варенья, чтобы найти вашу самую любимую комбинацию вкусов. Удачи вам в кулинарии!

Ингредиенты для венского печенья:

• 200 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 2 яичных желтка
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка варенья (на ваш выбор)

Составляющие теста для венского печенья

Для приготовления венского печенья вам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 столовая ложка ванильного сахара;
• 300 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли.

Имейте в виду, что эти пропорции рассчитаны на одну порцию печенья, поэтому приготовьте больше, если вам потребуется больше печенья.

Приготовление венского печенья

Для приготовления венского печенья с вареньем вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению венского печенья:

1. В большой миске смешайте муку, сливочное масло, сахар, желток и ванильный сахар. Замешайте тесто до однородной консистенции.
2. Разделите тесто на две части. Одну часть оберните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.
3. Оставшуюся часть теста раскатайте на столе до толщины около 5 мм.
4. Вырежьте круги с помощью круглой формы или стаканчика.
5. Выложите круги на противень, смазанный маслом или подложите пергаментную бумагу.
6. Выложите по центру каждого круга небольшое количество варенья.
7. Оставшуюся половину теста раскатайте и вырежьте круги такого же размера.
8. Накройте круги с начинкой тонкими половинками теста сверху.
9. Смажьте верхнюю часть теста яичным желтком.
10. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Как приготовить венское печенье с вареньем?

Для приготовления венского печенья с вареньем вам понадобятся мука, сахар, сливочное масло, яйца, ванильный сахар, варенье и порошок для выпечки. Сначала смешайте муку с порошком для выпечки. Затем взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, добавьте яйца и муку с порошком. Выпекайте печенье до золотистого цвета, а затем добавьте варенье.

Какой порошок для выпечки следует использовать при приготовлении венского печенья?

При приготовлении венского печенья рекомендуется использовать порошок для выпечки, который содержит разрыхлитель и улучшитель для теста. Это поможет вашему печенью стать воздушным и нежным.

Какое варенье лучше всего подойдет для венского печенья?

Для венского печенья можно использовать любое варенье, которое вам нравится. Но наиболее часто используемым вареньем является абрикосовое или клубничное варенье. Эти виды варенья имеют приятный кисло-сладкий вкус, который хорошо сочетается с нежным венским печеньем.

Как хранить венское печенье с вареньем?

Венское печенье с вареньем лучше всего хранить в плотно закрытой емкости или декоративной шкатулке, чтобы оно не потеряло свою свежесть. Можно также обернуть каждую печеньку в пергаментный или пищевой пленку для сохранения их формы. Храните печенье в сухом и прохладном месте без прямого доступа к солнечным лучам.

Сколько времени занимает приготовление венского печенья с вареньем?

Время приготовления венского печенья с вареньем зависит от рецепта и вашего опыта в выпечке. Обычно приготовление теста занимает примерно 20-30 минут, а выпекание занимает примерно 10-15 минут. При этом еще нужно учесть время на охлаждение печенек и добавление варенья. В сумме, приготовление займет около 1-1,5 часа.

Видео:

Знаменитый ТЁРТЫЙ ПИРОГ — тот самый рецепт!