Творожный штоллен пошаговый рецепт с фото — вкусный десерт на все случаи жизни!

Творожный штоллен — это изысканный десерт, который отлично подойдет для важного семейного торжества или просто для чаепития с друзьями. Этот традиционный немецкий рецепт заставит ваши гости полизать пальцы и попросить добавки! И самое лучшее — его легко приготовить даже дома! В этой статье мы расскажем вам пошаговый рецепт приготовления творожного штоллена со всеми необходимыми ингредиентами и фото-инструкциями.

Основным ингредиентом творожного штоллена является, конечно же, творог. Он придает десерту нежный и кремовый вкус. Кроме творога вам понадобятся мука, сливочное масло, сахар, яйца, изюм и цукаты. Важно выбрать качественные ингредиенты, чтобы получить вкусный результат.

Приготовление творожного штоллена — это процесс, требующий внимания и точности. Вам потребуется замесить тесто, добавить в него изюм и цукаты, сформировать штоллен и выпекать его в духовке. Не волнуйтесь, мы проведем вас через каждый шаг этого увлекательного процесса с подробными фото-инструкциями, чтобы результат был воистину совершенным.

Творожный штоллен: рецепт с фото и пошаговые инструкции для приготовления

Вот что вам понадобится:

• 500 г творога
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 400 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100 г изюма
• 50 г цукатов
• 50 г миндаля
• щепотка соли

Инструкции по приготовлению:

1. Шаг 1: Взбить творог с сахаром

В большой миске смешайте творог с сахаром и размягченным сливочным маслом. Взбейте смесь до получения однородной массы.

2. Шаг 2: Добавить яйца и ванильный экстракт

Добавьте яйца в творожную смесь по одному, тщательно взбивая массу после каждого добавления. Затем добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать.

3. Шаг 3: Просеять муку с разрыхлителем и солью

В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и солью. Это поможет избежать комков и обеспечит ровное распределение ингредиентов в тесте.

4. Шаг 4: Постепенно добавлять муку в тесто

Постепенно добавьте смесь из муки в тесто, тщательно взбивая его. Продолжайте взбивать, пока тесто станет однородным и гладким.

5. Шаг 5: Добавить изюм, цукаты и миндаль

Добавьте изюм, цукаты и миндаль в тесто. Тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

6. Шаг 6: Вылить тесто на противень

Вылейте тесто на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Формируйте из теста штолленовидную форму.

7. Шаг 7: Выпекать в духовке

Поставьте противень с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте творожный штоллен примерно 40-45 минут или пока он не станет золотистым и пропеченым.

8. Шаг 8: Остудить и подавать

Остудите готовый штоллен на решетке перед подачей. Подавайте творожный штоллен на стол в разрезанных кусках и наслаждайтесь его вкусом и ароматом!

Теперь вы знаете, как приготовить восхитительный творожный штоллен! Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать готовить творожный штоллен, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 300 г творога
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 100 г изюма
• 100 г цукатов
• 50 г миндаля (опционально)
• Щепотка соли
• Щепотка корицы
• Щепотка ванилина

Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, и переходите к следующему шагу — подготовке теста для штоллена.

Выбор и подготовка творога

Для приготовления творожного штоллена важно правильно выбрать и подготовить творог, чтобы он придал десерту нежность и вкус.

При выборе творога обратите внимание на его свежесть и качество. Предпочтение стоит отдавать натуральному творогу без добавок и консервантов. Лучше всего покупать творог у проверенных производителей или можно приготовить его самостоятельно.

Если вы решили приготовить творог самостоятельно, то вам понадобятся молоко и закваска. Качество молока играет важную роль, оно должно быть свежим и без примесей. Закваску можно приготовить из йогурта или использовать специальные закваски, которые можно приобрести в магазине.

Перед приготовлением творога обязательно прокипятите молоко, чтобы уничтожить вредоносные бактерии. Затем охладите молоко до комнатной температуры и добавьте закваску. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов для брожения.

Затем охладите молоко до 36-38 градусов С и нагрейте его до 42-45 градусов С. Постепенно добавляйте уксус или лимонный сок, чтобы молоко свернулось. Дайте творогу отстояться и стечь сыворотка. Затем переложите творог в марлю и оставьте на несколько часов, чтобы удалить излишки сыворотки.

Полученный творог тщательно разотрите при помощи вилки или с помощью блендера до однородной массы. Готовый творог готов к использованию в рецепте творожного штоллена.

Подбор других необходимых компонентов

Вместе с творогом и остальными основными ингредиентами для творожного штоллена, вам также понадобятся следующие компоненты:

• Мука — для приготовления теста;
• Сахар — для придания сладости штоллену;
• Масло — для приготовления теста и смазывания штоллена перед выпеканием;
• Разрыхлитель — для придания пышности и объема тесту;
• Сухофрукты (изюм, изюм золотистый, изюм черный, цукаты, курага и др.) — для придания аромата и вкуса штоллену;
• Лимонная цедра — для придания свежести и цитрусового аромата штоллену;
• Мигдали или орехи — для украшения и придания дополнительного вкуса штоллену.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые компоненты перед началом приготовления творожного штоллена, чтобы получить настоящий вкусный десерт!

Приготовление начинки для штоллена

Ингредиенты:

Компонент	Количество
Творог	400 г
Сливочное масло	100 г
Сахар	100 г
Яйца	2 шт.
Ванильный сахар	1 ч.л.
Разрыхлитель	1 ч.л.
Мука	500 г
Сухофрукты (изюм, курага)	100 г
Цедра апельсина	1 ст.л.

Шаги приготовления:

1. Смешайте творог, сливочное масло и сахар в большой миске. Перемешайте до получения гладкой массы.
2. Добавьте яйца, ванильный сахар и разрыхлитель в миску с творожной смесью. Перемешайте до полного соединения ингредиентов.
3. Добавьте муку постепенно, продолжая перемешивать, чтобы получить однородное тесто. Может потребоваться немного больше или меньше муки в зависимости от влажности теста.
4. Добавьте сухофрукты и цедру апельсина в тесто. Перемешайте, чтобы равномерно распределить эти ингредиенты.
5. Тесто для начинки готово! Теперь вы можете использовать его для приготовления штоллена по основному рецепту.

Приготовление вкусной и ароматной начинки – важный компонент создания великолепного творожного штоллена. Не стесняйтесь экспериментировать с добавками, чтобы придать десерту оригинальный вкус и аромат!

Шаг 2: Приготовление теста и сборка штоллена

1. В большой миске смешайте растопленное масло, яйца, сахар, соль, ванильный экстракт и йогурт. Тщательно взбейте все ингредиенты вместе, пока смесь не станет однородной.

2. В отдельной чаше смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте эту сухую смесь в миску с жидкими ингредиентами, медленно перемешивая, чтобы получилось гладкое тесто. Если тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного йогурта.

3. Разделите тесто на две равные части. Одну часть выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см.

4. Положите начинку равномерно по всей поверхности растянутого теста, оставив примерно 1 см свободного пространства с краев.

5. Сложите боковые края теста внутрь начинки, затем аккуратно сверните тесто в трубку, начиная с одного края. Переложите получившийся рулет на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.

6. Повторите те же самые действия с второй частью теста и оставшейся начинкой.

7. Накройте противень пластиковой пленкой или поставьте его в теплое место на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось.

8. Затем нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте штоллен около 30-40 минут, пока он не станет золотистым.

9. Штоллен готов, когда он полностью остынет. Рекомендуется посыпать его сверху сахарной пудрой перед подачей на стол.

Приготовление основного теста

Для приготовления основного теста для творожного штоллена понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 200 мл молока;
• 15 г сухих дрожжей;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• ½ чайной ложки молотой гвоздики;
• ½ чайной ложки молотого кардамона;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ½ чайной ложки молотого имбиря.

Шаг 1: В миске смешайте муку, соль и все специи: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех и имбирь. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте.

Шаг 2: В отдельной емкости разведите молоко комнатной температуры и растопленное охлажденное масло. Постепенно добавляйте это смесь к муке.

Шаг 3: Взбейте яйца в отдельной миске и добавьте их в тесто. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Шаг 4: Перенесите тесто на рабочую поверхность и вымесите его в течение 5-7 минут до появления эластичности и сглаженности. Тесто должно отделяться от рук и поверхности скалки. Если тесто слишком липкое, постепенно добавьте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока.

Шаг 5: Положите тесто в чистую миску, накройте его полотенцем и оставьте на протяжении 1-2 часов в теплом месте до удвоения объема.

Шаг 6: Основное тесто готово к использованию в приготовлении творожного штоллена.

Вопрос-ответ:

Как приготовить творожный штоллен?

Чтобы приготовить творожный штоллен, вам понадобятся следующие ингредиенты: творог, сахар, сливочное масло, яйца, мука, сухие дрожжи, изюм, цукаты, мандариновая цедра, соль, ванильный сахар. Для начала, в миске смешайте творог, сахар, масло и яйца до получения однородной массы. Добавьте муку, дрожжи, изюм, цукаты, цедру и соль. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Оставьте его на час для поднятия. Затем, разделите тесто на две части и сформируйте из них длинные рулеты. Сложите рулеты в форму буквы S. Выпекайте при 180°C около 40-45 минут. Подавайте штоллен охлажденным.

Можно ли использовать другие фрукты для творожного штоллена, а не только изюм?

Да, конечно! Для приготовления творожного штоллена можно использовать не только изюм, но и другие фрукты. Вы можете добавить в тесто мелко нарезанные сухофрукты, такие как курага, чернослив или инжир. Также можно добавить свежие ягоды, такие как малина или черника. Это придаст штоллену разнообразный и яркий вкус.

Какие варианты начинок можно использовать для творожного штоллена?

Для творожного штоллена можно использовать различные начинки, в зависимости от предпочтений. Одним из вариантов может быть начинка из творога, сахара, измельченных орехов и разнообразных сухофруктов, таких как изюм или курага. Также можно добавить в начинку ароматизаторы, такие как ванильный сахар или цедру цитрусовых. Смешайте все ингредиенты и равномерно распределите начинку по штоллену перед выпеканием.

Можно ли добавить шоколадную глазурь на творожный штоллен?

Да, конечно! Если вы любите шоколад, вы можете добавить шоколадную глазурь на творожный штоллен. Приготовьте глазурь, используя темный шоколад и сливки. Покройте остывший штоллен этой глазурью и дайте ей застыть. Штоллен с шоколадной глазурью приобретет еще более насыщенный и шоколадный вкус.

Какой рецепт творожного штоллена вы можете посоветовать?

Я могу посоветовать рецепт творожного штоллена: сначала смешайте муку с разрыхлителем и солью, затем добавьте сахар, сливочное масло, яйцо и замешайте тесто. Отложите его на 1 час в холодильник. В это время замешайте начинку из творога, сахара, мака, изюма и цедры апельсина. Раскатайте тесто в прямоугольник, на него выложите начинку и аккуратно закройте штоллен. Поставьте его в духовку на 180 градусов и выпекайте около 40 минут. Наслаждайтесь вкусным десертом!

Видео:

Я випікаю по 20 шт. Потім їмо 2 місяці.