Творожные пончики — рецепт с фото пошагово — готовим вкусно и быстро

Творожные пончики – это изысканное и лакомое лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сочные и нежные, они отлично подходят для завтрака или чаепития. А самое прекрасное – готовить творожные пончики совсем несложно и быстро! В этой статье мы поделимся с вами рецептом творожных пончиков с фото пошагово, чтобы каждый мог легко приготовить это вкусное блюдо дома.

Главный ингредиент творожных пончиков – это, конечно же, творог. Он придает пончикам нежность, а также делает их более питательными. Кроме творога, нам понадобятся мука, яйца, соль, сливочное масло и сахар. Рецепт очень простой, поэтому даже начинающий кулинар может справиться с ним.

Перед началом приготовления творожных пончиков рекомендуется приготовить все необходимые ингредиенты. Творог нужно слегка размять вилкой или пропустить через мясорубку. Муку нужно просеять, чтобы избавиться от комочков. Яйца следует разбить в отдельную чашку, чтобы быть уверенным в их свежести. И только после этого можно приступать к основной части рецепта.

Приготовление теста для пончиков

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 200 г муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• растительное масло для жарки

Шаг 1: В миске смешайте творог, яйца и сахар. Перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 2: Добавьте муку, разрыхлитель и соль в миску с творожной смесью. Последовательно перемешивайте, пока тесто станет гладким и эластичным.

Шаг 3: Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 4: Слейте растительное масло в глубокую сковороду и разогрейте его на среднем огне. Можно использовать фритюрницу, если у вас есть такая.

Шаг 5: Сформируйте небольшие шарики из теста и аккуратно опустите их в разогретое масло. Жарьте пончики с обеих сторон, пока они не станут золотистого цвета.

Шаг 6: Используйте дырчатую лопатку для вынимания пончиков из масла и переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Вот и все! Ваши вкусные и ароматные творожные пончики готовы! Теперь можно наслаждаться этими маленькими кулинарными шедеврами вместе с кофе или чаем.

Состав теста для пончиков

Для приготовления творожных пончиков вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 250 г творога;

— 50 г сливочного масла;

— 2 яйца;

— 80 г сахара;

— 1 ч.л. разрыхлителя;

— 300 г муки;

— щепотка соли.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, начнем готовить наши вкусные творожные пончики!

Подготовка теста для пончиков

Для приготовления вкусных творожных пончиков необходимо сначала подготовить тесто, которое будет служить основой этого десерта. Пончики получаются воздушными, нежными и ароматными благодаря особому составу теста.

Для начала, возьмите 200 грамм творога и разотрите его вилкой до состояния однородной массы. Добавьте 2 столовые ложки сахара и тщательно перемешайте все ингредиенты.

После этого добавьте 2 яйца, постепенно вводя каждое в тесто и взбивая его миксером на средней скорости. Это позволит достичь максимальной однородности теста.

Затем добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и немного соли. Просейте 200 грамм муки через сито прямо в тесто и аккуратно перемешайте его до получения однородной консистенции теста без комков.

Тесто для пончиков готово! Оно должно быть достаточно густым, но все еще липким. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока или сметаны, чтобы достичь желаемой консистенции.

Дайте тесту отдохнуть в течение 20-30 минут, чтобы мука выработала клейкий глютен и обеспечила нужную эластичность тесту. В это время вы можете приступить к нагреванию масла и приготовлению начинки для пончиков.

Приготовление теста для пончиков

Для приготовления творожных пончиков вам потребуется тесто, которое придаст им нежность и воздушность. Традиционно используется дрожжевое тесто, которое готовится на основе муки, молока, сахара, яиц и дрожжей. Предлагаем вам рецепт вкусного теста для пончиков:

1. Размягчение дрожжей: В стакане разведите сухие дрожжи в теплой воде и немного сахара. Дайте дрожжам активироваться, чтобы они поднялись.
2. Просеивание муки: Просейте муку через сито, чтобы избавиться от комков и обогатить ее кислородом. Переложите просеянную муку в большую миску.
3. Приготовление теста: В миску с мукой добавьте размешанные дрожжи, сахар, молоко и яйца. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще муки.
4. Опускание теста: Накройте миску с тестом чистой салфеткой и оставьте его на 1-2 часа на теплом месте. За это время дрожжевое тесто должно подняться и увеличиться в объеме.

Пастельные пончики готовы! Приятного аппетита!

Жарка творожных пончиков

После того как вы приготовили тесто для творожных пончиков и дали ему настояться, можно приступать к их жарке. Все необходимые ингредиенты, инструменты и посуду вы должны уже подготовить, так как жарка пончиков происходит достаточно быстро.

Для начала подготовьте сковороду, на которой будете жарить пончики. Она должна быть достаточно глубокая и иметь крышку. Не забудьте плиту включить на средний режим, чтобы сковородка прогрелась.

На сковороду добавьте растительное масло и разогрейте его. Обратите внимание, что масла должно быть достаточно, чтобы оно полностью покрыло самую большую пончиковую массу. Но при этом его не должно быть слишком много, чтобы пончики не плавали в нем, а каскалось дна сковороды.

После того как масло нагрелось, взболтайте еще раз тесто для пончиков, чтобы собрать на дней все перемешавшиеся ингредиенты, и сложите его в шприц для кондитерских изделий или мешочек с дырочкой. Начинайте формировать пончики, нажимая на шприц или мешочек, чтобы из него плавно вытекало тесто в жарящееся масло. Пончики должны быть сразу же обжарены и получить золотисто-коричневый цвет.

Они должны хорошо пропечься. Поэтому, если тесто размылось или пончики получаются пустыми внутри, нужно пожарить их чуть дольше. Для этого можно закрыть сковороду крышкой на несколько минут, чтобы они пропеклись с внутренней стороны.

Постоянно следите за жаркой пончиков и при необходимости подкладывайте под них деревянную лопаточку, чтобы они не прилипли к сковородке. Ровно через пару минут пончики нужно перевернуть на другую сторону и дождаться, пока они станут золотисто-коричневого цвета. После этого можно выкладывать их на блюдо, предварительно осушив от излишнего масла салфеткой.

Жарка творожных пончиков	Время жарки	Масло
1 порция (3-4 пончика)	5-7 минут	По вкусу (смотри рецепт)

Подготовка к жарке пончиков

Перед тем как приступить к жарке пончиков, необходимо правильно подготовиться. Вот несколько важных шагов, которые помогут вам получить идеальные, аппетитные и нежные пончики:

1. Подготовьте жир для жарки. Пончики обычно жарят в рафинированном растительном масле или сливочном масле. Налейте достаточное количество масла в глубокую сковороду или кастрюлю и разогрейте его до температуры около 180 градусов.

2. Проверьте тесто на готовность. Тесто должно быть эластичным и неслипшимся к рукам. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного теплого молока.

3. Сформируйте пончики. Разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте их в шарики. Затем используйте пальцы, чтобы сделать отверстие в середине каждого шарика и аккуратно расширьте его, чтобы получилась классическая форма пончика.

4. Дайте пончикам подняться. Уложите сформированные пончики на противень, накрытый пищевой пленкой, и оставьте их на 15-20 минут для подъема. В это время они увеличатся в размере.

5. Заготовьте подносы или тарелки с бумажными салфетками для утечки излишков масла и охлаждения пончиков. Постепенно опускайте пончики в разогретое масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Теперь вы готовы к жарке пончиков! Приятного аппетита!

Жарка пончиков

Для начала, подготовьте глубокую сковороду или сотейник и налейте в него растительное масло на высоту около 2-3 сантиметров. Разогрейте масло до 180-190 градусов Цельсия.

Сформируйте пончики из теста, используя руки или формочку. Обычно, пончики имеют форму кружка с отверстием в середине.

Одна из проверок, позволяющих определить правильную температуру масла, — это бросок кусочка теста в масло. Если оно немедленно начинает шипеть и золотисто-коричневый цвет, значит, масло достаточно разогрето.

Осторожно опускайте пончики в масло, используя щипцы или шумовку. Добавляйте их несколько штук за раз, но не перегружайте сковороду. Пончики должны иметь достаточно места для расширения.

Жарьте пончики на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Обычно для этого требуется около 1-2 минут на каждую сторону. Поворачивайте пончики однократно, чтобы избежать их пересыхания.

После жарки, извлеките пончики из масла и переложите их на бумажное полотенце или решетку, чтобы удалить лишнее масло.

Пончики можно подавать немедленно, но они будут мягкими и не такими хрустящими. Чтобы пончики стали более хрустящими, их рекомендуется поставить в разогретую духовку на несколько минут.

Готовые пончики можно украсить сахарной пудрой, глазурью, шоколадной крошкой или начинкой по желанию.

Вопрос-ответ:

Можно ли использовать другую муку вместо пшеничной?

Да, вместо пшеничной муки можно использовать другие виды муки, например, овсяную, гречневую или кокосовую. Конечный результат может измениться в зависимости от выбранной муки, но творожные пончики всё равно получатся очень вкусными и ароматными.

Какие другие начинки можно использовать для творожных пончиков?

Помимо творога, для начинки творожных пончиков можно использовать разные ингредиенты. Например, вы можете добавить в начинку фрукты, ягоды, шоколадные капли или изюм. Также можно приготовить сметанную или вареную сгущенку начинку. Экспериментируйте, чтобы найти свою любимую начинку для пончиков!

Могу ли я подавать творожные пончики с соусом?

Да, вы можете подавать творожные пончики с различными соусами. Например, это может быть шоколадный соус, карамельный соус или соус на основе сгущенного молока. Такой дополнительный соус добавит пончикам больше вкуса и текстуры.

Видео:

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ 🍩В Духовке! Быстро Без Дрожжей и Масла — Пышные, ВОЗДУШНЫЕ! Простой рецепт. DONUTS