Торт Эстерхази — пошаговый рецепт с фото, подробные инструкции и секреты удачного приготовления

Выпечка

Торт Эстерхази пошаговый рецепт с фото – шаги приготовления и секреты

Торт Эстерхази — это классическое изделие австрийской кулинарии, которое завоевало любовь гурманов по всему миру. Этот изысканный десерт из слоеных коржей, крема на основе орехов и шоколадной глазури не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Чтобы приготовить этот знаменитый торт, нужно следовать шагам рецепта и учесть несколько нюансов, которые помогут достичь идеального результата. В данной статье вы найдете пошаговую инструкцию с фотографиями и секретами приготовления этого великолепного десерта.

Один из главных секретов успеха торта Эстерхази — это слойность коржей. Для его достижения, тесто нужно разделить на несколько одинаковых порций и раскатать каждую из них в тонкий круг. При выпечке пироги должны вздуться и стать хрустящими, поэтому перед отправкой в духовку их нужно проколоть вилкой. Каждый корж нужно выпекать отдельно, чтобы не испортить качество выпечки.

Главной сладкой начинкой торта Эстерхази выступает крем на основе орехов. Он придает десерту неповторимый вкус и аромат. В составе крема используется миндальная и фундучная мука, которые делают его нежным и ароматным. Для приготовления крема нужно взбить белки до пиков, а затем аккуратно, чтобы не сломать пузырьки воздуха, добавить орехи и сахар. Этот крем нужно нанести между слоями коржей и на верх торта, чтобы создать великолепный вкусовой баланс.

Завершающим штрихом торта Эстерхази станет шоколадная глазурь. Она должна быть гладкой и блестящей, чтобы придать торту привлекательный и аппетитный вид. Чтобы приготовить глазурь, нужно растопить шоколад с маслом на водяной бане и аккуратно нанести на торт. Поверхность нужно выровнять, чтобы получился идеально гладкий слой. Затем готовый торт стоит охладить в холодильнике несколько часов, чтобы все вкусы смешались и он приобрел необходимую консистенцию.

Торт Эстерхази — это настоящий шедевр кондитерского искусства, который покорит ваше сердце и разбалует ваши вкусовые рецепторы. Следуя шагам рецепта и учитывая важные секреты приготовления, вы сможете приготовить этот десерт как настоящий профессионал. Окунитесь в мир сладких радостей с тортом Эстерхази и порадуйте своих близких незабываемым вкусом и ароматом этого божественного десерта!

Содержание
  1. Рецепт приготовления торта Эстерхази
  2. Шаг 1: Подготовка ингредиентов
  3. Выбор основных ингредиентов
  4. Приготовление ореховой начинки
  5. Приготовление кремовой начинки
  6. Шаг 2: Приготовление торта
  7. Приготовление коржей
  8. Вопрос-ответ:
  9. Какими ингредиентами нужно обязательно обеспечить себя для приготовления торта Эстерхази?
  10. Каким образом готовят начинку для торта Эстерхази?
  11. Какой сложностью обладает торт Эстерхази по шагам?
  12. Какие шаги приготовления торта Эстерхази нужно выполнить?
  13. Какие секреты есть при приготовлении торта Эстерхази?
  14. Видео:
  15. Классический Торт «Стёпка-Растрёпка»: забытый рецепт из старого советского журнала. Очень вкусно! 😋
Читать:  Аргентинское печенье Альфахорес - традиционный вкус и уникальные рецепты

Рецепт приготовления торта Эстерхази

Рецепт приготовления торта Эстерхази

Шаг 1: Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления торта Эстерхази: мука, яйца, сливочное масло, сахар, миндальные орехи и ванильный экстракт.

Шаг 2: Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень для выпечки бумагой для выпечки.

Шаг 3: Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с половиной сахара до образования пиковой структуры.

Шаг 4: Взбейте желтки с оставшейся половиной сахара до получения пышной массы. Добавьте ванильный экстракт.

Шаг 5: Просеяйте муку и добавьте ее в желтковую массу. Перемешайте до получения гладкого теста.

Шаг 6: Осторожно добавьте взбитые белки в тесто, постепенно перемешивая до полного соединения.

Шаг 7: Распределите тесто равномерно на противне и выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут или до золотистого цвета.

Шаг 8: В то время как коржи остывают, приготовьте крем для начинки. Смешайте сливочное масло с сахаром, пока масса не станет гладкой и пушистой.

Шаг 9: Разделите готовые коржи пополам. Начинайте смазывать каждый корж кремом и посыпать миндальными орехами. Повторяйте слои до тех пор, пока все коржи не будут использованы.

Шаг 10: Закройте торт оставшимся кремом и посыпьте его сверху миндальными орехами для украшения. Дайте торту настояться в холодильнике в течение нескольких часов.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления торта Эстерхази вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 г сливочного масла
200 г муки
200 г изюма
200 г сахара
6 штук яиц
100 г орехов
100 г шоколада
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка разрыхлителя
Пудра для украшения

Также необходимы будут форма для выпечки и бумажные формы для оформления торта.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к следующему шагу — приготовлению теста для торта.

Выбор основных ингредиентов

Выбор основных ингредиентов

Для приготовления торта Эстерхази вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

1 пачка разрыхлителя для теста
300 г сахарной пудры
300 г миндаля (можно использовать миндальную муку)
250 г сливочного масла
6 яиц
1 ч. л. ванильного экстракта
200 г темного шоколада
200 г молочного шоколада
100 мл сливок
200 г сливок для крема
3 ст. л. растительного масла
300 г кондитерской пасты

Обязательно проверьте наличие всех ингредиентов перед началом приготовления.

Читать:  Пирог со щавелем — бесподобное сочетание кислоты и нежности, простой и вкусный рецепт для всей семьи!

Приготовление ореховой начинки

Приготовление ореховой начинки

Шаг 1: Подготовьте орехи. Сначала обжарьте лесные орехи в сухой сковороде до золотистого цвета. Затем остудите их и очистите от шелухи.

Шаг 2: Измельчите обжаренные орехи. Можно воспользоваться ножом или измельчителем.

Шаг 3: Приготовьте сироп. В кастрюле соедините сахар, воду и ванильный экстракт. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, время от времени помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 4: Добавьте орехи в кипящий сироп и перемешайте. Готовьте на среднем огне, пока сироп не загустеет и не станет немного густым.

Шаг 5: Остудите ореховую начинку до комнатной температуры. Затем начинку можно использовать для сборки торта.

Секрет: чтобы сохранить ореховую начинку свежей и более насыщенной, можно добавить немного лимонного сока или спирта.

Приготовление кремовой начинки

Ингредиенты:

  • 300 г сливочного масла
  • 200 г сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 300 г финеллинго (или других голубых орехов)
  • 50 г темного шоколада, измельченного

Для начала, сливочное масло нужно выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и легко взбиваемым. Отдельно смешайте сахарную пудру и ванильный экстракт. Затем добавьте мягкое масло и взбейте все ингредиенты в кремовую массу помощью миксера или венчика.

Далее, голубые орехи (финеллинго) нужно измельчить до состояния крошки. Добавьте голубые орехи и измельченный шоколад к крему, перемешайте их, чтобы они равномерно распределились в начинке.

Готовую кремовую начинку можно использовать для сборки торта Эстерхази. Нанесите тонкий слой крема на первый корж, затем равномерно распределите половину оставшегося крема на этом слое. Повторите ту же процедуру с оставшимся коржом и кремом.

Ваша кремовая начинка готова, и вы можете продолжить сборку и украшение торта Эстерхази.

Шаг 2: Приготовление торта

Шаг 2: Приготовление торта

1. Соедините сгущенное молоко, масло и шоколадную пасту в кастрюле и поместите на средний огонь. Регулярно помешивайте, пока смесь не станет однородной.

2. В отдельной чаше взбейте яйца с сахаром до получения густой пены.

3. Постепенно добавляйте взбитые яйца в смесь сгущенного молока, масла и шоколадной пасты, продолжая помешивать.

4. Просейте муку и разрыхлитель в отдельную чашу и добавьте к смеси. Тщательно перемешайте до получения гладкого теста.

5. Готовую тесто разделите на 6 равных частей и раскатайте каждую в тонкий и круглый корж.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Пеките коржи на противне, покрытом пергаментной бумагой, в течение 5-7 минут, или пока они не станут золотистого цвета. Переворачивайте коржи во время выпечки, чтобы они равномерно пропекались.

Читать:  Пушистый и ароматный медовый торт - незаменимый рецепт из прошлого, фотографии и пошаговая инструкция!

7. После выпечки остудите коржи на решетке до комнатной температуры.

8. Готовьте остальные компоненты для торта, пока коржи остывают.

Приготовление коржей

Приготовление коржей

Коржи для торта Эстерхази готовятся из лепёшек, которые выпекаются в духовке. Вот пошаговая инструкция по их приготовлению:

  1. Приготовьте тесто: смешайте муку с молотыми миндальными орехами, сахаром и яичными желтками. Добавьте немного воды и замешайте гладкое, мягкое тесто.
  2. Раскатайте тесто: разделите тесто на 6 частей и раскатайте каждую часть на тонкий лепёшку, придавая ей круглую форму.
  3. Выпекайте лепёшки: выложите лепёшки на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
  4. Приготовьте крем: взбейте сливки с сахаром до жёстких пиков. Измельчите миндальные орехи и добавьте их в крем, аккуратно перемешивая.
  5. Соберите торт: накладывайте коржи, смазывая каждый слой кремом. Последний корж оставьте без крема, а сверху украсьте торт измельченными орехами.

Не забудьте дать торту немного постоять перед подачей, чтобы коржи пропитались кремом и приобрели сочный вкус.

Вопрос-ответ:

Какими ингредиентами нужно обязательно обеспечить себя для приготовления торта Эстерхази?

Для этого торта нужно подготовить муку, сахар, масло, яйца, соль, грецкие орехи, ваниль и шоколад.

Каким образом готовят начинку для торта Эстерхази?

Для начинки готовят карамельный крем. Для этого растапливают сахар и добавляют сливки, варят до появления карамельного оттенка и добавляют ваниль. Затем карамель смешивают с грецкими орехами.

Какой сложностью обладает торт Эстерхази по шагам?

Торт Эстерхази является сложным в приготовлении, так как требуется несколько этапов и подготовка различных компонентов. Но если следовать пошаговому рецепту, можно справиться даже начинающему пекарю.

Какие шаги приготовления торта Эстерхази нужно выполнить?

Первым шагом является приготовление теста. Затем необходимо приготовить карамельный крем. Далее вырезаются коржи и их пропитывают сиропом. Затем накладывается начинка и готовится шоколадное глазурь. На последнем этапе готовится паутинка из шоколада для украшения торта.

Какие секреты есть при приготовлении торта Эстерхази?

Один из секретов — использование качественных продуктов. Также важно не пережарить орехи для начинки, чтобы они не стали горькими. Также, при готовке шоколадной глазури нужно следить за температурой шоколада, чтобы он не стал слишком жидким или сгустившимся.

Видео:

Классический Торт «Стёпка-Растрёпка»: забытый рецепт из старого советского журнала. Очень вкусно! 😋

Оцените статью
Вкусные рецепты
Добавить комментарий