Суп Ахиако — приготовление и пошаговый рецепт вкусного блюда из свежих морепродуктов

Супы

Суп Ахиако: рецепт приготовления и пошаговая инструкция

Суп Ахиако — это вкусное и питательное блюдо, которое пришло к нам из красивой и солнечной Греции. Этот суп гордостью национальной кухни, известный своим неповторимым вкусом и ароматом. Ахиако часто готовят с различными морепродуктами, такими как рыба, креветки и мидии, что придает ему особый шарм и неповторимость.

Приготовление супа Ахиако — это настоящее искусство, которое требует некоторых умений и немного времени. Однако, результат того стоит! Суп получается действительно изысканным и насыщенным вкусом, а его главная особенность — это нежный соус, который подчеркивает превосходный вкус морепродуктов.

Необходимые ингредиенты для приготовления супа Ахиако достаточно просты и доступны. Для приготовления этого блюда нам понадобятся: свежие морепродукты (можно использовать те, которые больше нравятся), а также оливковое масло, лук, чеснок, томаты, перец, специи и зелень. Главным секретом его вкуса является использование только самых свежих продуктов.

Суп Ахиако

Суп Ахиако

Для приготовления супа Ахиако вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Креветки 200 г
Мидии 200 г
Кальмары 200 г
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 2 шт
Морковь 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Петрушка несколько веточек
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Вода 1 л

Для приготовления супа Ахиако следуйте инструкции:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и приборы.
  2. Очистите и нарежьте овощи: лук репчатый — полукольцами, чеснок — мелко, помидоры — кубиками, морковь — кружками, перец — полосками.
  3. Положите на разогретую сковороду с растительным маслом лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета и достаньте.
  4. В то же масло добавьте морковь, перец и помидоры. Обжарьте несколько минут.
  5. Добавьте к овощам морепродукты (креветки, мидии, кальмары), обжарьте их вместе с овощами.
  6. Залейте все водой, посолите и поперчите по вкусу.
  7. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите около 15 минут.
  8. Последние 5 минут добавьте в суп мелко нарезанную петрушку.
  9. Суп Ахиако готов. Подавайте его горячим с хлебом.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить суп Ахиако, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 г красной рыбы (лосось, форель или окунь);
  • 1 л кокосового молока;
  • 2 литра воды;
  • 2 столовые ложки масла;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 красный перец-стручок;
  • 1 зеленый перец-стручок;
  • 1 столовая ложка куркумы;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень для украшения.
Читать:  Рецепт супа Танг Мьян - инструкция по приготовлению - экспертный гид (2021)

Для приготовления супа Ахиако нужно следовать следующим шагам:

  1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, а перец-стручки нарежьте тонкими колечками;
  2. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета;
  3. Добавьте нарезанные перцы в кастрюлю и продолжайте обжаривать все вместе еще 2-3 минуты;
  4. Добавьте к кастрюле куркуму и тушите еще 1 минуту;
  5. Добавьте кокосовое молоко и воду в кастрюлю и доведите до кипения;
  6. В это время нарежьте рыбу кубиками примерно 2х2 см;
  7. Добавьте нарезанную рыбу в кипящую жидкость и варите на среднем огне около 10 минут, пока рыба не станет нежной и мягкой. Не сильно перемешивайте, чтобы не разварить кусочки рыбы;
  8. Посолите и поперчите суп по вкусу;
  9. Суп Ахиако готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью.

Таким образом, суп Ахиако — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить с небольшими затратами времени и усилий. Наслаждайтесь!

Шаг 1: Приготовление ингредиентов

Шаг 1: Приготовление ингредиентов

Перед началом приготовления ахиако необходимо подготовить все ингредиенты. Вот список того, что вам потребуется:

  • 1 килограмм свежей рыбы (предпочтительно красная рыба, например, лосось или тунец)
  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2-3 свежих перца чили
  • 1 столовая ложка молотого имбиря
  • 1 столовая ложка молотого куркумы
  • Соль и перец по вкусу
  • 500 миллилитров кокосового молока
  • 1 лимон (для приправы готового супа)
  • Свежая зелень (на выбор, например, кинза или петрушка)

Теперь, когда все продукты готовы, вы можете приступить к следующему шагу – приготовлению самого супа.

Шаг 2: Приготовление бульона

Шаг 2: Приготовление бульона

Для приготовления ароматного бульона, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежей рыбы (лучше всего использовать морскую рыбу)
  • 1 литр воды
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • соль и перец — по вкусу

1. Начните с подготовки рыбы. Необходимо очистить и разделать рыбу на порционные кусочки. Если у вас нет готовой рыбы, вы можете приготовить бульон на рыбьей голове и хвосте.

2. Затем положите рыбу в кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть достаточно, чтобы покрыть всю рыбу. Поставьте кастрюлю на огонь.

3. Пока вода наливается, подготовьте овощи. Луковицу очистите и разрежьте на дольки. Морковь мелко нарубите или натрите на крупной терке. Чеснок очистите и мелко порубите.

4. Когда вода закипит, снимите пену с поверхности. Затем добавьте лук, морковь и чеснок в кастрюлю с рыбой. Подсолите и поперчите по вкусу.

5. Варите бульон на среднем огне около 30-40 минут, пока рыба не станет готовой и овощи не станут мягкими. Образовавшуюся пену регулярно снимайте.

Читать:  Рецепт супа Чаудер из морепродуктов - шаг за шагом узнайте, как приготовить вкусное и питательное блюдо!

6. После того как бульон готов, снимите кастрюлю с огня и процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки рыбы и овощей.

Теперь у вас есть ароматный и насыщенный рыбный бульон, который является основой для супа Ахиако.

Шаг 3: Добавление овощей и рыбы

Шаг 3: Добавление овощей и рыбы

После того, как бульон закипит, добавьте в кастрюлю нарезанные овощи: морковь, лук, болгарский перец. Обратите внимание, что овощи следует нарезать крупными кусками, чтобы они не разваривались слишком быстро.

Также, добавьте в суп куски свежей рыбы: окунь, треска или другую, которая вам нравится. Вы можете использовать и замороженную рыбу, но помните, что она будет готовиться быстрее.

Дайте овощам и рыбе провариться в бульоне около 10 минут, пока они не станут мягкими и приготовленными. Периодически помешивайте суп, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

Не переваривайте рыбу, чтобы она не развалилась на части, а осталась в виде крупных кусков.

Когда овощи и рыба готовы, перейдите к следующему шагу — приготовлению соуса и подаче блюда на стол.

Пошаговая инструкция

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления супа Ахиако вам понадобятся: красная рыба, кокосовое молоко, лук, чеснок, имбирь, томаты, перец чили, куркума, соль, перец, зелень (укроп, петрушка).

Шаг 2: Очистите красную рыбу от чешуи и внутренностей, промойте ее холодной водой. Нарежьте рыбу на порционные куски.

Шаг 3: Подготовьте овощи: нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок и имбирь мелко нарубите. Томаты помойте и нарежьте кубиками. Перец чили нарежьте мелкими кольцами.

Шаг 4: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета.

Шаг 5: Добавьте в кастрюлю нарезанные томаты и перец чили. Тушите все вместе несколько минут до мягкости овощей.

Шаг 6: В кастрюлю добавьте кокосовое молоко и воду. Доведите до кипения.

Шаг 7: После кипения добавьте красную рыбу в суп. Приправьте солью, перцем и куркумой по вкусу.

Шаг 8: Варите суп на небольшом огне около 15-20 минут, пока рыба не станет готовой.

Шаг 9: Выключите огонь и положите в суп измельченную зелень. Дайте супу настояться несколько минут.

Готовый суп Ахиако готов к сервировке. Подавайте его горячим со свежим хлебом или рисом.

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты

Для приготовления супа Ахиако вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 500 грамм свежей рыбы (можно использовать красный лосось, тунца или белого окуня)
  2. 2 лимона (сок и цедра)
  3. 1 крупный лук (нарезанный полукольцами)
  4. 4 зубчика чеснока (измельченные)
  5. 2 столовые ложки оливкового масла
  6. 2 столовые ложки томатной пасты
  7. 1 столовая ложка куркумы
  8. 1 столовая ложка красного перца
  9. 1 чайная ложка кумина
  10. соль и перец по вкусу
  11. 1,5 литра рыбного бульона
  12. свежая кинза или петрушка для украшения
Читать:  Как приготовить ароматный и питательный каштановый суп за несколько простых шагов

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления супа. Это поможет вам готовить более эффективно и предотвратит ненужные прерывания в процессе работы.

Шаг 2: Варите бульон, следуя рецепту

Шаг 2: Варите бульон, следуя рецепту

Ингредиенты:

500 г свежей рыбы 2 л воды 1 луковица 2 моркови 1 стебель сельдерея 3 зубчика чеснока соль по вкусу перец по вкусу

1. Очистите и нарежьте овощи на крупные куски.

2. Разделите рыбу на филе и голову. Отделите кожу и удалите кости (можно оставить небольшие кусочки рыбы с костями для получения насыщенного вкуса).

3. Положите филе рыбы в глубокую кастрюлю, добавьте нарезанные овощи и чеснок.

4. Залейте все водой и поставьте на огонь.

5. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшьте огонь и варите на медленном огне примерно 40-45 минут.

6. Посолите и поперчите по вкусу.

7. После варки процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от остатков рыбных костей и овощей.

Готовый бульон можно использовать сразу для приготовления супа, или охладить и хранить в холодильнике до 2-х дней. Он также может быть заморожен для долгосрочного хранения.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт приготовления супа Ахиако?

Для приготовления супа Ахиако вам понадобятся следующие ингредиенты: курица, картофель, морковь, лук, перец, соль, специи, сметана. Все продукты нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю, затем заливаем водой и варим до готовности. Подаем суп сметаной и зеленью.

Какой размер кубиков нужно нарезать продукты для супа?

Размер кубиков для супа может быть любым на ваш вкус. Основное условие — чтобы все овощи и мясо примерно одинаково готовились. Рекомендуется нарезать картофель, морковь и лук средними кубиками, а перец можно нарезать мелко.

Какие специи лучше всего подходят для приготовления супа Ахиако?

Для приготовления супа Ахиако можно использовать различные специи в зависимости от вкусовых предпочтений. Традиционно в супе используются такие специи, как чеснок, зелень (петрушка, укроп), лавровый лист, черный перец, карри. Но вы можете экспериментировать и добавить свои любимые специи.

Какую сметану лучше использовать для подачи супа Ахиако?

Для подачи супа Ахиако можно использовать любую сметану, но предпочтение отдается жирной сметане, так как она добавляет супу более насыщенный и сливочный вкус. Однако, если вы предпочитаете более легкие варианты, можно использовать и обезжиренную сметану.

Видео:

ХЕМУЛЬТАН, суп из морепродуктов по-корейски. Быстрый и простой рецепт!

Оцените статью
Вкусные рецепты
Добавить комментарий