Сельдь под шубой – традиционный и вкусный рецепт с подробной инструкцией и фото

Сельдь под шубой — это излюбленное блюдо многих россиян, особенно популярное во время праздничных гастрономических сборов. Это идеальное сочетание слоев и вкусов, которое притягивает гурманов своей яркостью и изысканностью. Каков же секрет этого классического рецепта?

Первый важный шаг — подготовить все необходимые ингредиенты. Для приготовления сельди под шубой потребуется свежая сельдь, вареные картофель и морковь, маринованный лук, свекла, майонез и зелень. От самого начала до конца этого рецепта вам потребуется несказанно несколько минут, но результат превзойдет все ваши ожидания.

Второй шаг — приготовление сельди. Сельдь предварительно нужно почистить от чешуи, убрать голову и хвост, затем разделить на две половинки. Каждую половинку нужно промыть холодной водой, особенно внимательно отмывая кровь. Затем сельдь нужно замариновать в уксусе на несколько минут, чтобы избавиться от специфического запаха и уксусной кислоты.

Приготовление сельди под шубой

Для приготовления сельди под шубой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления сельди под шубой:

1. Сварите картофель в его кожуре до готовности, обычно это занимает около 20-25 минут. Затем остудите, очистите и нарежьте его кубиками.
2. Сварите морковь и свеклу в их кожуре до готовности, примерно 25-30 минут. Остудите, очистите и натрите на терке.
3. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
4. Очистите сельдь от чешуи и костей. Разделите ее на филе.
5. На большой плоской тарелке или в глубокой форме сложите слои ингредиентов в таком порядке: половина картофеля, слой лука, слой сельди, слой моркови и свеклы, оставшаяся половина картофеля.
6. Смажьте каждый слой майонезом. Последним слоем должна быть свекла.
7. Поставьте сельдь под шубой в холодильник на несколько часов, чтобы она настоялась и насытилась вкусовыми качествами соуса.

Подайте готовую сельдь под шубой к столу и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого классического блюда!

Ингредиенты для классического рецепта:

• Сельдь свежая — 500 грамм
• Коктейльные креветки — 200 грамм
• Картофель отварной — 3 штуки
• Морковь отварная — 2 штуки
• Свекла отварная — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Майонез — 200 грамм
• Зелень (укроп или петрушка) — для украшения
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Сельдь:

Сельдь обладает нежным мясом и богатым вкусом. Эта рыба богата полезными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты, витамины группы В, витамин D и микроэлементы.

В кулинарии сельдь используется в соленом и маринованном виде, а также для приготовления различных закусок и горячих блюд. «Сельдь под шубой» — одно из самых популярных блюд, где сельдь сочетается с отварным картофелем, морковью, яйцами, луком и майонезом.

Сельдь под шубой — это вкусное и сытное блюдо, подходящее как на праздничный стол, так и на обычный ужин. Попробуйте приготовить и насладиться этой классической закуской.

Картофель:

Для приготовления картофельного слоя рекомендуется использовать сорт картофеля, который хорошо сохраняет форму после варки. Лучше всего подходит картофель средней степени крахмалистости.

Необходимо очистить картофель и нарезать его тонкими круглыми ломтиками. Чтобы картофель не окислялся, его следует замочить в холодной воде.

Затем нужно отварить картофель до готовности. Чтобы сэкономить время, можно приготовить картофель в мультиварке или использовать готовые картофельные ломтики из магазина.

После того как картофель отварится и остынет, его следует аккуратно выложить равномерным слоем на дно формы для запекания. Не забудьте придавать форме картофеля красивую конфигурацию.

Далее слой картофеля нужно сбрызнуть маринованным щукиным отваром, что придаст картофелю дополнительную сочность и вкус. Аккуратно разровняйте слой и перейдите к следующему шагу – приготовлению следующего слоя со сливочным маслом.

При правильной подготовке картофельный слой будет нежным и кремовым, отлично сливается с другими ингредиентами и создает основу для аппетитного и питательного блюда, независимо от того, подается оно на праздничный стол или для семейного ужина.

Морковь:

Для салата «Сельдь под шубой» морковь следует нарезать тонкими и длинными полосками. Лучше всего использовать специальные овощерезки или тонкую терку. Таким образом, морковь будет хорошо сочетаться с остальными слоями салата и сохранит свою структуру при нарезке.

Перед добавлением моркови в салат, ее необходимо отварить в подсоленной воде до готовности. Затем морковь нужно остудить и обсушить, чтобы она не отдавала излишнюю влагу в салате.

Морковь является не только вкусным и полезным компонентом салата, но и придает ему красивый цвет. Ее оранжевый оттенок будет прекрасно сочетаться с другими ингредиентами и делать салат визуально привлекательным.

Не забывайте, что морковь — богатый источник витаминов и антиоксидантов, поэтому ее наличие в салате «Сельдь под шубой» добавит пользы для вашего здоровья.

Приготовление

1. Положите картофель в большую кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы картофель был полностью покрыт, и ставьте на огонь. Доведите до кипения и варите картофель до готовности, примерно 15-20 минут. Остудите и очистите от кожуры.

2. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Переложите морковь в отдельную миску.

3. Сварите свеклу в кипящей воде до готовности, примерно 40-50 минут. Остудите и очистите от кожуры. Натрите свеклу на крупной терке, переложите в отдельную миску.

4. Положите яйца в маленькую кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы яйца были полностью покрыты, и ставьте на огонь. Доведите до кипения и варите яйца 10-12 минут. Остудите и очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо пополам.

5. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Переложите в миску.

6. Разделите селедку на филе и удалите кожуру и кости. Нарежьте селедку мелкими кубиками и положите в миску с луком.

7. Приготовьте майонез или используйте готовый. Добавьте майонез в миску с селедкой и луком и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.

8. Начинку для шубы можно сложить в слои, использовать кольца или использовать прямоугольную форму. Начните с картофеля и натощак сложите маринованные огурцы. Затем добавьте слой моркови и сверху слой свеклы.

9. Разместите нарезанную селедку с луком на последний слой. Накройте салат майонезом.

10. Украсьте шубу яичными половинками и посыпьте сверху тертым яйцом. Подавайте сразу или оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы салат настоялся.

Желательно подавать классическую селедку под шубой холодной.

Подготовка ингредиентов:

Для приготовления селедки под шубой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты готовы для приготовления вкусного и классического блюда — селедки под шубой!

Приготовление рыбы:

1. Очистите рыбу от чешуи, удалите голову и хвост. Вымойте рыбу в холодной воде и просушите ее бумажным полотенцем.

2. Нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки.

3. Приготовьте маринад, смешав в миске горчицу, растительное масло, соль, сахар и лимонный сок.

4. Положите рыбные кусочки в маринад и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно пропитались.

5. Оставьте рыбу в маринаде на несколько часов, чтобы она пропиталась ароматами и вкусом маринада.

6. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

7. Выложите рыбу на противень в один слой и поставьте его в духовку на 15-20 минут, пока рыба не станет золотистой и хрустящей.

8. Готовую рыбу аккуратно выложите на блюдо и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла.

9. Подавайте рыбу к столу с овощным гарниром или как самостоятельное блюдо.

Вопрос-ответ:

Какой классический рецепт сельди под шубой?

Классический рецепт сельди под шубой предполагает использование слоеной салатной конструкции, где слой сельди перекрывается слоем маринованного лука, затем полосками вареной моркови, свежих огурцов и майонеза. Слои повторяются несколько раз.

Какой основной ингредиент используется в рецепте сельди под шубой?

Основным ингредиентом в рецепте сельди под шубой является сельдь, которая используется в маринованном виде. Она добавляется в салат в виде слоя, перекрываясь другими ингредиентами.

Какие ингредиенты нужны для приготовления сельди под шубой?

Для приготовления сельди под шубой потребуются сельдь, лук маринованный, морковь вареная, огурцы свежие и майонез. Также могут использоваться дополнительные ингредиенты по желанию, например, яйца вареные.

Каким образом готовят сельдь для салата под шубой?

Для приготовления сельди под шубой сельдь маринуют. Для этого рыбу очищают, удаляют голову и хвост, затем нарезают филе на небольшие кусочки. Кусочки сельди затем маринуют в маринаде из уксуса, соли, сахара и специй.

Можно ли вариации сельди под шубой?

Да, сельдь под шубой может иметь различные вариации. Например, в рецепте можно использовать дополнительные ингредиенты, такие как вареные яйца или зелень. Также можно менять пропорции и порядок слоев, добавлять другие овощи или соусы по своему вкусу.

Видео:

Салат "Селёдка под Шубой" Шикарный на Праздничный стол. Самый вкусный классический рецепт салата!!!