Яблочный пирог с заварным кремом — это настоящая классика, которая никогда не выходит из моды. Сочные яблоки, нежное тесто и ароматный крем — это комбинация, которая порадует любого гурмана.
Приготовить такой пирог совсем несложно, даже если вы новичок на кухне. Вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, которые легко найти в любом магазине. А вкус и аромат этого десерта просто восхитительные!
Для начала приготовьте тесто для пирога. Возьмите 250 грамм муки, добавьте щепотку соли и 100 грамм сливочного масла. Разотрите масло с мукой пальцами до получения крошечной крошки. Затем влейте в тесто 50 грамм холодной воды и быстро замесите гладкое и эластичное тесто. Оберните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Составляющие пирога:
Для теста:
| – | 500 г муки |
| – | 200 г сливочного масла |
| – | 100 г сахара |
| – | 2 яйца |
| – | 1 ч.л. разрыхлителя |
Для начинки:
| – | 1 кг яблок |
| – | 2 ст.л. муки |
| – | 100 г сахара |
| – | 1 ч.л. корицы |
Для заварного крема:
| – | 500 мл молока |
| – | 4 яйца |
| – | 150 г сахара |
| – | 50 г муки |
| – | 1 ч.л. ванильного сахара |
Дополнительно:
| – | Порошок сахарной пудры для посыпки |
Тесто:
Для приготовления теста необходимо взять муку, сливочное масло, сахар, яйцо, соль и ванильный сахар. В большой миске смешайте муку и масло, добавьте сахар, яйцо, соль и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Разделите тесто на две части: одну для нижнего слоя пирога, другую для верхнего слоя. Одну часть теста разложите на дно формы для выпечки, равномерно распределите и прижмите к форме.
Оставшуюся часть теста используйте для верхнего слоя. Разложите его на верхнюю часть пирога, убедившись, что нижний и верхний слои теста хорошо соединяются по краям.
Cтавьте пирог в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и хорошо пропеченым.
Яблочная начинка:
Для приготовления яблочной начинки вам понадобится:
- 4-5 больших яблок
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 2 столовые ложки муки
- сок половины лимона
- 50 г сливочного масла
1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими дольками.
2. Положите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сахар, корицу, муку и сок лимона. Хорошо перемешайте.
3. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте яблочную смесь на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут.
4. Снимите с огня и оставьте яблочную начинку остывать перед использованием в пироге.
Заварной крем:
Приготовление заварного крема займет немного времени, но ваш пирог станет настолько вкусным, что это будет стоить каждой минуты!
- 500 мл молока;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 40 г муки;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
1. В кастрюле смешайте молоко и половину сахара. Доведите до кипения на среднем огне.
2. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и мукой до однородной массы.
3. Влейте часть горячего молока в яичную смесь, постепенно взбивая, чтобы предотвратить свертывание яиц.
4. Верните смесь обратно в кастрюлю с остальным молоком. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума и готовьте крем, помешивая, еще 2-3 минуты, пока он не загустеет.
6. Добавьте ванильный экстракт и хорошенько перемешайте.
7. Накройте поверхность крема пленкой, чтобы избежать образования пленки. Остудите крем в холодильнике.
Приготовление пирога:
1. Смешайте муку, сахар, размягченное масло, яйцо и щепотку соли в большой миске. Замесите мягкое тесто и оставьте его на 30 минут отдохнуть.
2. Очистите яблоки от кожуры и семян и нарежьте их на тонкие ломтики. Посыпьте их соком лимона, чтобы они не потемнели.
3. Раскатайте тесто на листе бумаги для выпечки и перенесите его в форму для пирога.
4. Начинку для пирога можно приготовить, смешав яблоки с сахаром, корицей и мускатным орехом. Тщательно перемешайте.
5. Выложите начинку на тесто, равномерно распределив по всей поверхности.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог примерно 45-50 минут или до золотистой корочки.
7. В это время приготовьте заварной крем. Разведите сахар и муку в небольшом количестве молока и оставьте на 5 минут. Затем добавьте оставшееся молоко и поставьте на огонь. Варите крем, постоянно помешивая, до загустения.
8. Охладите пирог перед тем, как полить его заварным кремом. Полейте пирог кремом и оставьте его на пару часов, чтобы он пропитался и остыл.
9. Подавайте пирог с заварным кремом и наслаждайтесь его нежным вкусом!
Замесить тесто:
Для приготовления теста для яблочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 400 г муки
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
1. Сперва растопите сливочное масло до комнатной температуры, чтобы оно стало мягким.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. Создайте углубление в смеси из муки и добавьте в него яйца и мягкое масло.
4. Готовьте тесто, тщательно перемешивая ингредиенты до получения однородной массы.
5. Затем закройте миску пищевой пленкой и поставьте ее в холодильник на 30 минут.
Тесто для яблочного пирога готово! Теперь можно приступать к приготовлению заварного крема.
Приготовить яблочную начинку:
1. Очистите и нарежьте 4-5 средних яблок на тонкие ломтики.
2. Поместите нарезанные яблоки в миску и посыпьте их соком половины лимона, чтобы они не окислялись.
3. В сотейник положите 2 столовые ложки сливочного масла и разогрейте его на среднем огне до таяния.
4. После таяния масла добавьте в сотейник яблоки и тушите их до мягкости, помешивая время от времени, примерно 7-10 минут.
5. В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку корицы.
6. После того, как яблоки станут мягкими, добавьте смесь из сахара, муки и корицы в сотейник к яблокам и перемешайте. Продолжайте тушить яблочную начинку еще 2-3 минуты, до толстения сока.
7. Уберите сотейник с огня и оставьте яблочную начинку остывать перед использованием.
Приготовить заварной крем:
1. В маленькой кастрюле смешайте молоко и ванильный экстракт. Нагрейте смесь на среднем огне до появления маленьких пузырьков на поверхности.
2. В отдельной миске смешайте сахар, муку и соль. Аккуратно растолките яичные желтки в другой миске, затем постепенно добавьте смесь сахара и муки, перемешивая, чтобы получить гладкую пасту.
3. Постепенно вливайте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания желтков.
4. Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Убедитесь, что крем не начал подгорать, постоянно перемешивая его.
5. Когда крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и охладите его до комнатной температуры. Затем накройте пленкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения.
6. Периодически помешайте крем, чтобы избежать образования пленки на поверхности.
Вопрос-ответ:
Какой временем приготовления этого пирога?
Время приготовления яблочного пирога с заварным кремом составляет примерно 2 часа. Это связано с тем, что для приготовления пирога необходимо приготовить тесто, запекать его и приготовить заварной крем.
Какие ингредиенты нужны для приготовления яблочного пирога с заварным кремом?
Для приготовления яблочного пирога с заварным кремом вам понадобятся: яблоки, сливочное масло, сахар, крахмал, мука, яйцо, молоко, ванильный экстракт.
Какой текстуры должно быть тесто для этого пирога?
Тесто для яблочного пирога с заварным кремом должно быть мягким и эластичным. Оно не должно быть слишком сухим или слипшимся. Идеальная консистенция теста обеспечит воздушность и нежность пирога.
Есть ли альтернативные варианты начинки для этого пирога?
Да, вы можете использовать различные начинки для яблочного пирога с заварным кремом. Например, вы можете добавить вареную сгущенку, орехи или измельченные ягоды. Также можно экспериментировать с различными специями, чтобы придать пирогу новые вкусовые нотки.
Какой вид яблок лучше использовать для этого пирога?
Для яблочного пирога с заварным кремом лучше использовать яблоки с кисло-сладким вкусом и плотной структурой, такие как антоновка, гренни смит или джонаголд. Эти сорта яблок не размягчаются во время выпечки и обеспечивают хорошую текстуру начинки.
Каков рецепт яблочного пирога с заварным кремом?
Для приготовления яблочного пирога с заварным кремом вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 грамм яблок, 250 грамм муки, 200 грамм сливочного масла, 150 грамм сахара, 4 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 400 миллилитров молока, 80 грамм сахара, 40 грамм муки, 2 желтка, ванильный сахар. Первым делом нужно приготовить коржи: смешать муку с разрыхлителем, добавить сахар, растопленное масло и яйца, замешать тесто, равномерно его разложить в форму и запекать при 180 градусах примерно 10-15 минут. Затем приготовить заварной крем: смешать сахар и муку, добавить желтки, хорошо перемешать. Молоко прокипятить, а затем влить его в смесь из сахара, муки и желтков. Варить, помешивая, пока крем не загустеет. Яблоки нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Смешать яблоки с заварным кремом и выложить получившуюся массу на коржи. Добавить ванильный сахар и поставить пирог в холодильник на пару часов. Готовый пирог можно украсить по желанию.
