Самса с курицей пошаговый рецепт с фото для настоящих гурманов

Самса – одно из самых популярных блюд в восточной кухне. Это сочное мясное пирожное, приготовленное по особому рецепту. Самсу можно найти во многих странах, но в Казахстане она занимает особое место. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить самсу с курицей – вкусное и ароматное блюдо, которое понравится не только гурманам, но и всей семье.

Главный ингредиент самсы – это, конечно же, мясо. В данном рецепте мы используем куриную грудку. Она отлично сочетается с специями и придает самсе нежный вкус. Кроме того, курица является более полезной альтернативой свинине или баранине. У нас есть несколько секретов приготовления самсы, которые помогут вам получить идеально расстекленную и аппетитную выпечку.

Для начала, давайте заготовим тесто. Нам понадобятся мука, подсолнечное масло, соль, сода и вода. Приготовление теста – это самый ответственный шаг в приготовлении самсы. Нужно внимательно соблюдать пропорции ингредиентов и хорошо вымешивать тесто, чтобы не было комочков. После того как тесто будет готово, его нужно оставить подходить на некоторое время, чтобы оно хорошо подошло и стало более эластичным.

Самса с курицей: рецепт настоящих гурманов

Чтобы приготовить самсу с курицей, нам потребуется:

1. 350 грамм куриного филе;
2. 1 луковица;
3. 2 зубчика чеснока;
4. 1 крупная морковь;
5. соль, перец, специи по вкусу;
6. 500 грамм слоеного теста;
7. растительное масло для смазывания.

Шаги приготовления самсы с курицей:

1. На разогретой сковороде в растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавляем нарезанную кубиками морковь и, помешивая, обжариваем еще несколько минут.
3. К курице при добавлении нежной куриной печени, мяса становится ощутимо вкуснее, проще
   схватывается, приобретает необычайный, совершенно непохожий на других животных, вкус.
4. Добавляем нарезанную куриного филе и жарим до готовности.
5. После того, как курица будет готова, добавляем в нее соль, перец и другие специи по вкусу. Перемешиваем.
6. Тесто для самсы можно сделать самостоятельно или использовать готовое слоеное тесто из магазина. Если вы выбираете второй вариант, то рекомендуется предварительно разморозить тесто и раскатать его на рабочей поверхности.
7. Когда тесто готово, нарезаем его на квадраты размером около 15×15 см. На каждый квадрат выкладываем начинку из курицы.
8. Заворачиваем тесто с начинкой в форме треугольника, чтобы получилась самса.
9. Смазываем готовые самсы яичным желтком, чтобы им придать красивый золотистый цвет.
10. Выпекаем самсы в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до румяной корочки.
11. После приготовления самса с курицей готова к подаче. Можно подавать горячей или охлажденной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для самсы с курицей:

Для того чтобы приготовить вкусную самсу с курицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:

• 500 грамм муки
• 200 миллилитров теплой воды
• 100 грамм сливочного масла
• 1 чайная ложка соли

Начинка:

• 400 грамм куриного филе
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка карри
• Соль и перец по вкусу

Соус:

• 200 грамм йогурта
• 1 зубчик чеснока
• Сок половины лимона
• Соль и зелень по вкусу

Для смазывания:

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока

Обратите внимание: указанные ингредиенты рассчитаны на приготовление самсы с курицей для 4-6 человек.

Основные ингредиенты

Для теста:

— 500 гр пшеничной муки

— 250 мл теплой воды

— 2 столовые ложки растительного масла

— 2 чайные ложки сухих дрожжей

— 1 чайная ложка соли

Для начинки:

— 500 гр куриного филе

— 1 луковица

— 2 столовые ложки растительного масла

— 2 чайные ложки карри

— Соль и перец по вкусу

Для смазывания:

— 1 яйцо

Для подачи:

— Соус на выбор: чесночный, горчичный или томатный.

Дополнительные ингредиенты

Вам потребуется следующий список ингредиентов для приготовления самсы с курицей:

• 500 гр куриного филе
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• Приправы: соль, черный перец, карри, куркума
• Сливочное масло
• Свежая зелень по вкусу: петрушка, укроп
• 1 яйцо
• Пшеничная мука
• Приправы для теста: соль, сахар

Приготовление самсы с курицей:

Сначала необходимо приготовить начинку для самсы. Возьмите свежую куриную грудку и нарежьте ее на небольшие кусочки. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Затем нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности. После этого положите мелко нарезанные картофель и морковь. Помешивайте, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте измельченный чеснок и зелень. Перемешайте и оставьте начинку на противне остывать.

Теперь перейдем к приготовлению теста для самсы. Для этого в большой миске смешайте муку, соль и холодную воду. Замесите мягкое и эластичное тесто, постепенно добавляя воду. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло.

Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую в круглую лепешку. Выложите курицу с овощами на половину лепешки и аккуратно сложите ее пополам, прижимая края. Сделайте несколько надрезов на верхней части самсы для того, чтобы пар выходил во время приготовления.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите самсы на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Поместите противень в духовку и готовьте самсы около 30-40 минут, пока они не станут золотистыми сверху.

Подавайте самсу с курицей горячей, посыпав свежей зеленью. Наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда!

Подготовка начинки

Чтобы сделать самсу с курицей, необходимо правильно подготовить начинку.

Вот шаги для приготовления начинки:

1. 1. Подготовьте курицу, избавив ее от костей и кожи.
2. 2. Нарежьте мясо на мелкие кусочки.
3. 3. Почистите и порубите лук до мелкости.
4. 4. Добавьте лук и курицу в сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
5. 5. Добавьте специи по вкусу — соль, перец и любые другие пряности, которые вам нравятся. Перемешайте все ингредиенты.
6. 6. Готовую начинку охладите до комнатной температуры перед началом формирования самсы.

Теперь, когда вы подготовили начинку, можно переходить к следующему этапу — формированию самсы.

Заготовка теста для самсы

Для приготовления самсы с курицей потребуется свежее пшеничное тесто. Тесто можно приготовить самостоятельно или использовать готовое из магазина.

Чтобы самса получилась нежной и воздушной, рекомендуется использовать дрожжевое тесто. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 300 мл теплой воды;
• 2 ст.л. растительного масла.

Для приготовления теста сначала нужно активировать дрожжи. Сделать это можно, смешав их с небольшим количеством теплой воды и сахаром. Дрожжи активируются в течение 5-10 минут — в это время они начнут пузыриться и удвоится в размере.

В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте активированные дрожжи, оставшуюся теплую воду и растительное масло. Тщательно замешайте тесто до однородности.

Готовое тесто нужно накрыть чистой салфеткой и оставить на 1-2 часа для поднятия. В это время дрожжи превратят тесто в расслоенное и мягкое.

Полученное тесто можно использовать для изготовления самсы с курицей. Выкладывайте начинку на полоски теста и аккуратно складывайте в форму треугольника, закрепляя края и прокалывая вилкой на поверхности. Готовые самсы ставьте на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки.

Сборка и выпечка самсы с курицей

1. Подготовьте рабочую поверхность, покрыв ее чистым полотенцем или пленкой.

2. Раскатайте тесто на равномерный прямоугольник, толщиной примерно 2-3 мм. Если тесто начинает липнуть к поверхности, посыпьте ее небольшим количеством муки.

3. Режьте полученный прямоугольник на квадраты стороной около 10 см. Полученные квадраты будут основой для самсы.

4. На каждый квадрат положите около 1-2 столовых ложек начинки из курицы, оставляя свободные края.

5. Сложите квадрат по-диагонали, образуя треугольник с начинкой внутри.

6. Запечатайте края самсы, с помощью различных методов складывания: скругление краев или формирование декоративных складок.

7. Для придания хрустящей корочки нанесите на поверхность самс равномерный слой разбитого яйца. Вы можете также посыпать поверхность маком или кунжутом, чтобы добавить аромата и визуальной привлекательности.

8. Переложите собранные самсы на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

9. Выпекайте самсы в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 25-30 минут, до золотистой корочки.

10. После выпечки дайте самсы немного остыть перед подачей к столу. Подавайте горячую самсу с курицей с острой томатной или сливочной соусом.

Вопрос-ответ:

Какую подачу подойдет для самсы с курицей?

Для самсы с курицей подойдет любой соус на ваш вкус. Можно добавить свежие овощи и зелень. Хорошим дополнением будут различные маринованные овощи или салаты.

Видео:

САМСА с КУРИЦЕЙ Удачное слоёное тесто!