Суп Саюр-асем — настоящая классика в азиатской кулинарии. Это сочетание кислого и острого вкуса супа придаёт ему неповторимый аромат и делает его особенно аппетитным. Готовить суп Саюр-асем легко и просто, для этого потребуются лишь несколько основных ингредиентов и немного свободного времени.
Секретом приготовления ароматного Саюр-асема является особый соус, придавающий супу специфический вкус. Для его приготовления необходимо соединить в кастрюле кокосовое молоко, тамаринд, лук, чеснок, лимонную траву, листья каффир-лайма, имбирь, соль и различные специи. Этот соус обладает ярким ароматом и придаст супу Саюр-асем насыщенный вкус.
Для готовки Саюр-асема выберите свежие, качественные овощи и морепродукты. Основу супа составляют креветки, украшенные ломтиками кальмара и тунца. Дополнительно можно добавить морскую капусту, грибы, бамбуковые ростки и другие овощи по вкусу. Все ингредиенты режутся тонкими полосками или кубиками, чтобы они равномерно пропитались соусом.
- Суп Саюр-асем: основные оригинальные ингредиенты
- Подготовка ингредиентов
- Шаг 1: Мясо
- Шаг 2: Овощи
- Шаг 3: Пряности
- Приготовление основы супа
- Шаг 1: Подготовка мяса
- Шаг 2: Приготовление овощей
- Вопрос-ответ:
- Что такое суп Саюр-асем?
- Какой индонезийский суп считается классическим?
- Какие ингредиенты нужны для приготовления супа Саюр-асем?
- Какие специи добавляются в суп Саюр-асем для придания ему аромата?
- Можно ли приготовить суп Саюр-асем с использованием других видов морепродуктов, кроме рыбы?
- Как приготовить суп Саюр-асем?
- Видео:
- СУПЫ на каждый день: 14 РЕЦЕПТОВ вкусных, простых и доступных супов на любой вкус
Суп Саюр-асем: основные оригинальные ингредиенты
Ингредиент | Описание |
---|---|
Тамаринд | Фрукт, который придает супу особую кислоту и свежесть. |
Лимонграсс | Ароматная трава, которая придает супу цитрусовый аромат и свежий вкус. |
Шримп пейста | Паста из мелко рубленных креветок, добавляющая супу глубину и насыщенность вкуса. |
Кокосовое молоко | Используется в качестве основы для супа, придает ему нежную текстуру и сладковатый оттенок. |
Макрут лист | Ароматный лист кафир-лайма, который придает супу свежесть и неповторимый цитрусовый аромат. |
Чили-перец | Для приготовления супа Саюр-асем используются свежие или сушеные чили-перцы, которые добавляют остроту и пикантность блюду. |
Эти оригинальные ингредиенты позволяют придать супу Саюр-асем его характерный вкус и аромат, который невозможно подражать.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления супа Саюр-асем вам потребуется следующий список ингредиентов:
Ингредиенты | Количество |
Томаты | 500 г |
Морковь | 1 шт |
Лук | 1 шт |
Чеснок | 3 зубчика |
Телятина или курица | 300 г |
Вода | 1 л |
Кокосовое молоко | 400 мл |
Лайм | 1 шт |
Кориандр | 1 пучок |
Рыбный соус | 2 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Молотый перец | по вкусу |
Перед началом приготовления супа, подготовьте все необходимые ингредиенты. Томаты вымойте и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
Телятину или курицу нарежьте небольшими кусочками.
Лайм вымойте и выжмите сок.
Кориандр мелко нарежьте.
Ингредиенты для супа готовы к использованию!
Шаг 1: Мясо
Для приготовления супа Саюр-асем необходимо выбрать свежее и качественное мясо. Оптимальным вариантом будет баранья или говяжья вырезка. Если вы предпочитаете более нежную и сочную текстуру мяса, выберите вырезку из молодого барашка.
Перед тем как начать готовить, мясо рекомендуется хорошо промыть и обезжирить. Срежьте жирные кусочки мяса и удалите кости, если они есть.
Далее, нарежьте мясо на кусочки среднего размера. Чтобы суп получился более насыщенным, можно оставить кость вариться вместе с мясом. Но если вы предпочитаете более прозрачный и легкий суп, лучше удалить все кости.
Полученные кусочки мяса аккуратно поместите в кастрюлю.
Шаг 2: Овощи
Разрежьте капусту на средние кусочки и обдайте кипятком, чтобы она стала мягкой.
Очистите и мелко нарежьте морковь, лук, болгарский перец и помидоры.
В нагретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости. Периодически помешивайте.
Овощи должны приобрести золотистый цвет и стать душистыми.
Шаг 3: Пряности
Добавьте в суп следующие пряности:
Пряность | Количество |
---|---|
Черный перец | 1 чайная ложка |
Кориандр | 1 чайная ложка |
Куркума | 1/2 чайной ложки |
Кумин | 1/2 чайной ложки |
Мускатный орех | 1/4 чайной ложки |
Корица | 1/4 чайной ложки |
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы равномерно распределить пряности по супу.
Приготовление основы супа
Для приготовления основы супа Саюр-асем понадобятся следующие ингредиенты:
1 литр куриного бульона
2 средних луковицы
4 зубчика чеснока
1 столовая ложка тамаринда
1 столовая ложка пальмового сахара
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка рыбного соуса
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки молотого красного перца
Соль и перец по вкусу
1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте туда лук и чеснок. Обжаривайте их до мягкости в течение 3-4 минут.
3. Добавьте в кастрюлю куриной бульон, тамаринд, пальмовый сахар, уксус, рыбный соус, куркуму и молотый красный перец. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Перемешайте все ингредиенты и доведите суп до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите суп еще 10 минут, чтобы все вкусы соединились.
6. Итак, вы приготовили основу супа Саюр-асем! Теперь вы можете перейти к следующему этапу — добавлению овощей и приправ.
Шаг 1: Подготовка мяса
Для приготовления супа Саюр-асем вам понадобится свежее мясо. Выберите качественное мясо с небольшим количеством жира, например, говядину или куриную грудку. |
Шаг 2: Приготовление овощей
Продолжаем готовить наш любимый суп Саюр-асем. В этом шаге мы займемся приготовлением овощей.
1. Подготовьте следующие овощи: морковь, картофель, помидоры. Отмойте их, очистите от кожуры и нарежьте кубиками или дольками.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Подождите, пока масло нагреется.
3. Положите морковь в кастрюлю и обжарьте ее до золотистого цвета. Обжаривание придаст супу более насыщенный вкус.
4. Добавьте в кастрюлю картофель и помидоры. Перемешайте овощи и готовьте их вместе с морковью в течение 5-7 минут.
5. Не забудьте время от времени перемешивать овощи, чтобы они не пригорели.
6. Когда овощи станут мягкими, они готовы. Теперь можно переходить к следующему шагу — приготовлению основы супа.
Помните, что точное время готовки может варьироваться в зависимости от интенсивности огня и размера нарезанных овощей.
Вопрос-ответ:
Что такое суп Саюр-асем?
Саюр-асем — это индонезийский суп, который готовится из рыбы или морепродуктов с добавлением тамаринда.
Какой индонезийский суп считается классическим?
Классическим индонезийским супом считается суп Саюр-асем, который готовится на основе рыбы или морепродуктов с добавлением тамаринда и различных овощей.
Какие ингредиенты нужны для приготовления супа Саюр-асем?
Для приготовления супа Саюр-асем понадобятся рыба или морепродукты, тамаринд, овощи (например, помидоры, стручковая фасоль, бамбуковые побеги), лук, чили, лимонная трава, кафирский лайм, имбирь и специи.
Какие специи добавляются в суп Саюр-асем для придания ему аромата?
Для придания аромата супу Саюр-асем добавляются специи, как кумин, кориандр, мускатный орех, корица и кардамон.
Можно ли приготовить суп Саюр-асем с использованием других видов морепродуктов, кроме рыбы?
Да, суп Саюр-асем можно приготовить с использованием других видов морепродуктов, таких как креветки, мидии, осьминоги и т.д.
Как приготовить суп Саюр-асем?
Для приготовления супа Саюр-асем нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, твердые овощи (морковь и картофель), лук репчатый, чеснок, перец черный, соль, лимонная трава, кокосовое молоко, лайм, зелень и соевый соус. Шаги приготовления: 1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. 2. Очистите и нарежьте овощи. 3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и чеснок. 4. Добавьте куриную грудку и обжаривайте до готовности. 5. Добавьте овощи и оставьте на среднем огне в течение нескольких минут. 6. Добавьте специи, кокосовое молоко и соевый соус. 7. Доведите суп до кипения и готовьте на маленьком огне еще 10-15 минут. 8. Подавайте суп горячим, украсив его зеленью и лаймом.