Рецепт супа Саюр-асем аутентичный и вкусный — подробная инструкция по приготовлению для истинных гурманов

Супы

Рецепт супа Саюр-асем: инструкция по приготовлению

Суп Саюр-асем — настоящая классика в азиатской кулинарии. Это сочетание кислого и острого вкуса супа придаёт ему неповторимый аромат и делает его особенно аппетитным. Готовить суп Саюр-асем легко и просто, для этого потребуются лишь несколько основных ингредиентов и немного свободного времени.

Секретом приготовления ароматного Саюр-асема является особый соус, придавающий супу специфический вкус. Для его приготовления необходимо соединить в кастрюле кокосовое молоко, тамаринд, лук, чеснок, лимонную траву, листья каффир-лайма, имбирь, соль и различные специи. Этот соус обладает ярким ароматом и придаст супу Саюр-асем насыщенный вкус.

Для готовки Саюр-асема выберите свежие, качественные овощи и морепродукты. Основу супа составляют креветки, украшенные ломтиками кальмара и тунца. Дополнительно можно добавить морскую капусту, грибы, бамбуковые ростки и другие овощи по вкусу. Все ингредиенты режутся тонкими полосками или кубиками, чтобы они равномерно пропитались соусом.

Суп Саюр-асем: основные оригинальные ингредиенты

Суп Саюр-асем: основные оригинальные ингредиенты

Ингредиент Описание
Тамаринд Фрукт, который придает супу особую кислоту и свежесть.
Лимонграсс Ароматная трава, которая придает супу цитрусовый аромат и свежий вкус.
Шримп пейста Паста из мелко рубленных креветок, добавляющая супу глубину и насыщенность вкуса.
Кокосовое молоко Используется в качестве основы для супа, придает ему нежную текстуру и сладковатый оттенок.
Макрут лист Ароматный лист кафир-лайма, который придает супу свежесть и неповторимый цитрусовый аромат.
Чили-перец Для приготовления супа Саюр-асем используются свежие или сушеные чили-перцы, которые добавляют остроту и пикантность блюду.
Читать:  Как приготовить вкусный и ароматный суп Касуэла - подробный рецепт и пошаговая инструкция

Эти оригинальные ингредиенты позволяют придать супу Саюр-асем его характерный вкус и аромат, который невозможно подражать.

Подготовка ингредиентов

Подготовка ингредиентов

Для приготовления супа Саюр-асем вам потребуется следующий список ингредиентов:

Ингредиенты Количество
Томаты 500 г
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Телятина или курица 300 г
Вода 1 л
Кокосовое молоко 400 мл
Лайм 1 шт
Кориандр 1 пучок
Рыбный соус 2 ст. л.
Соль по вкусу
Молотый перец по вкусу

Перед началом приготовления супа, подготовьте все необходимые ингредиенты. Томаты вымойте и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.

Телятину или курицу нарежьте небольшими кусочками.

Лайм вымойте и выжмите сок.

Кориандр мелко нарежьте.

Ингредиенты для супа готовы к использованию!

Шаг 1: Мясо

Шаг 1: Мясо

Для приготовления супа Саюр-асем необходимо выбрать свежее и качественное мясо. Оптимальным вариантом будет баранья или говяжья вырезка. Если вы предпочитаете более нежную и сочную текстуру мяса, выберите вырезку из молодого барашка.

Перед тем как начать готовить, мясо рекомендуется хорошо промыть и обезжирить. Срежьте жирные кусочки мяса и удалите кости, если они есть.

Далее, нарежьте мясо на кусочки среднего размера. Чтобы суп получился более насыщенным, можно оставить кость вариться вместе с мясом. Но если вы предпочитаете более прозрачный и легкий суп, лучше удалить все кости.

Полученные кусочки мяса аккуратно поместите в кастрюлю.

Шаг 2: Овощи

Разрежьте капусту на средние кусочки и обдайте кипятком, чтобы она стала мягкой.

Очистите и мелко нарежьте морковь, лук, болгарский перец и помидоры.

В нагретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости. Периодически помешивайте.

Овощи должны приобрести золотистый цвет и стать душистыми.

Шаг 3: Пряности

Шаг 3: Пряности

Добавьте в суп следующие пряности:

Пряность Количество
Черный перец 1 чайная ложка
Кориандр 1 чайная ложка
Куркума 1/2 чайной ложки
Кумин 1/2 чайной ложки
Мускатный орех 1/4 чайной ложки
Корица 1/4 чайной ложки
Читать:  Рецепт вишневого супа - секреты и советы, как приготовить самое вкусное и ароматное блюдо!

Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы равномерно распределить пряности по супу.

Приготовление основы супа

Приготовление основы супа

Для приготовления основы супа Саюр-асем понадобятся следующие ингредиенты:

1 литр куриного бульона

2 средних луковицы

4 зубчика чеснока

1 столовая ложка тамаринда

1 столовая ложка пальмового сахара

2 столовые ложки уксуса

1 столовая ложка рыбного соуса

1/2 чайной ложки куркумы

1/2 чайной ложки молотого красного перца

Соль и перец по вкусу

1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте туда лук и чеснок. Обжаривайте их до мягкости в течение 3-4 минут.

3. Добавьте в кастрюлю куриной бульон, тамаринд, пальмовый сахар, уксус, рыбный соус, куркуму и молотый красный перец. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Перемешайте все ингредиенты и доведите суп до кипения.

5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите суп еще 10 минут, чтобы все вкусы соединились.

6. Итак, вы приготовили основу супа Саюр-асем! Теперь вы можете перейти к следующему этапу — добавлению овощей и приправ.

Шаг 1: Подготовка мяса

Шаг 1: Подготовка мяса

Для приготовления супа Саюр-асем вам понадобится свежее мясо.

Выберите качественное мясо с небольшим количеством жира, например, говядину или куриную грудку.

подготовка мяса

Шаг 2: Приготовление овощей

Шаг 2: Приготовление овощей

Продолжаем готовить наш любимый суп Саюр-асем. В этом шаге мы займемся приготовлением овощей.

1. Подготовьте следующие овощи: морковь, картофель, помидоры. Отмойте их, очистите от кожуры и нарежьте кубиками или дольками.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Подождите, пока масло нагреется.

3. Положите морковь в кастрюлю и обжарьте ее до золотистого цвета. Обжаривание придаст супу более насыщенный вкус.

4. Добавьте в кастрюлю картофель и помидоры. Перемешайте овощи и готовьте их вместе с морковью в течение 5-7 минут.

5. Не забудьте время от времени перемешивать овощи, чтобы они не пригорели.

Читать:  Рецепт супа Жур инструкция по приготовлению Наш сайт

6. Когда овощи станут мягкими, они готовы. Теперь можно переходить к следующему шагу — приготовлению основы супа.

Помните, что точное время готовки может варьироваться в зависимости от интенсивности огня и размера нарезанных овощей.

Вопрос-ответ:

Что такое суп Саюр-асем?

Саюр-асем — это индонезийский суп, который готовится из рыбы или морепродуктов с добавлением тамаринда.

Какой индонезийский суп считается классическим?

Классическим индонезийским супом считается суп Саюр-асем, который готовится на основе рыбы или морепродуктов с добавлением тамаринда и различных овощей.

Какие ингредиенты нужны для приготовления супа Саюр-асем?

Для приготовления супа Саюр-асем понадобятся рыба или морепродукты, тамаринд, овощи (например, помидоры, стручковая фасоль, бамбуковые побеги), лук, чили, лимонная трава, кафирский лайм, имбирь и специи.

Какие специи добавляются в суп Саюр-асем для придания ему аромата?

Для придания аромата супу Саюр-асем добавляются специи, как кумин, кориандр, мускатный орех, корица и кардамон.

Можно ли приготовить суп Саюр-асем с использованием других видов морепродуктов, кроме рыбы?

Да, суп Саюр-асем можно приготовить с использованием других видов морепродуктов, таких как креветки, мидии, осьминоги и т.д.

Как приготовить суп Саюр-асем?

Для приготовления супа Саюр-асем нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, твердые овощи (морковь и картофель), лук репчатый, чеснок, перец черный, соль, лимонная трава, кокосовое молоко, лайм, зелень и соевый соус. Шаги приготовления: 1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. 2. Очистите и нарежьте овощи. 3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и чеснок. 4. Добавьте куриную грудку и обжаривайте до готовности. 5. Добавьте овощи и оставьте на среднем огне в течение нескольких минут. 6. Добавьте специи, кокосовое молоко и соевый соус. 7. Доведите суп до кипения и готовьте на маленьком огне еще 10-15 минут. 8. Подавайте суп горячим, украсив его зеленью и лаймом.

Видео:

СУПЫ на каждый день: 14 РЕЦЕПТОВ вкусных, простых и доступных супов на любой вкус

Оцените статью
Вкусные рецепты
Добавить комментарий