Рецепт супа Крем Нинон — нежное и изысканное блюдо на основе куриного мяса и портобелло с горчичным соусом

Суп Крем Нинон – это классическое блюдо французской кухни, которое отличается нежной текстурой и изысканным вкусом. Он приготавливается на основе картофеля, лука и сливок, что придает ему неповторимую густоту. Этот суп станет отличным выбором для холодных осенних и зимних дней, когда хочется согреться теплым и ароматным блюдом.

Для приготовления супа Крем Нинон вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 3 средних картофелины;

— 1 большой лук;

— 2 столовые ложки сливочного масла;

— 500 мл куриного или овощного бульона;

— 200 мл сливок;

— соль, перец — по вкусу;

— зелень — для украшения.

Для начала, очистите и нарежьте картофель и лук. Затем, в глубокой кастрюле расплавьте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте картофель и продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут.

Залейте овощи куриного или овощного бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте суп вариться на слабом огне до полной готовности картофеля — это займет около 20-25 минут.

Ингредиенты для приготовления супа Крем Нинон:

Для приготовления супа Крем Нинон необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 500 граммов свежих шампиньонов: свежие грибы являются основой вкуса этого супа. Они должны быть высокого качества, свежими и без повреждений.
• 1 большая луковица: лук добавляет аромат и глубину вкуса супу.
• 2 зубчика чеснока: чеснок подчеркивает аромат грибов и добавляет пикантности.
• 2 столовые ложки оливкового масла: оливковое масло придает супу гармоничный оттенок и богатый вкус.
• 1 литр овощного бульона: овощной бульон является основой для кремового супа Крем Нинон.
• 200 мл сливок: добавление сливок придает супу кремовую текстуру и насыщенный вкус.
• Соль и перец по вкусу: добавьте соль и свежемолотый черный перец для приправы супа и настройте его вкус.
• Свежие зеленые травы для украшения (петрушка, кинза или укроп): свежие травы придают готовому блюду свежий аромат и яркий внешний вид.

Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы обеспечить лучший вкус и текстуру супа Крем Нинон.

Бульон:

1. В большую кастрюлю поместите куриную грудку с костью, лук, морковь, сельдерей и лавровый лист. Залейте все ингредиенты водой так, чтобы они полностью покрылись.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, чтобы бульон медленно кипел.

3. Удаляйте пену, которая образуется на поверхности, с помощью шумовки или крупной ложки.

4. Готовьте бульон в течение 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким и сочным, а вкус не насыщенным.

5. После готовности снимите мясо с костью и измельчите его на мелкие кусочки или натрите на терке.

6. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить все овощи и лавровый лист и верните его в кастрюлю.

7. Добавьте измельченное мясо в кастрюлю с бульоном и перемешайте.

Суп:

Для приготовления супа Крем Нинон потребуются следующие ингредиенты:

• 1 луковица;
• 500 мл куриного бульона;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 100 мл сливок;
• 2 пастерилизованных желтка;
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
• Свежая зелень — для украшения.

Для начала, необходимо очистить и мелко нарезать луковицу. Затем, на среднем огне растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета.

После этого добавить куриной бульон и довести до кипения. Затем убавить огонь, закрыть крышкой и оставить вариться на медленном огне примерно 20 минут.

После того, как суп сварится, необходимо процедить его через сито, чтобы избавиться от луковицы. Затем вернуть бульон обратно в кастрюлю и вернуть ее на огонь.

Далее добавить молоко и сливки в кастрюлю с бульоном. Взбить пастерилизованные желтки и аккуратно добавить их в суп, постоянно помешивая.

Продолжать готовить суп на огне, помешивая, пока он не загустеет. После этого снять суп с огня и приправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Готовый суп Крем Нинон можно подавать горячим, украшенным свежей зеленью. Он идеально подходит для обеда или ужина, особенно вместе с хрустящими гренками или сэндвичами.

Приготовление супа Крем Нинон:

1. Начнем с приготовления основы для супа. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

2. После того, как лук будет готов, добавьте нарезанный сельдерей и морковь в кастрюлю. Продолжайте готовить овощи в течение 5 минут, помешивая время от времени.

3. Теперь добавьте в кастрюлю мелко нарезанный картофель и куриный бульон. Доведите содержимое кастрюли до кипения и уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп в течение 15-20 минут, пока картофель полностью не размягчится.

4. Когда картофель будет готов, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть немного. Затем, с помощью блендера или погружного блендера, измельчите суп до состояния пюре. Если суп получился слишком густым, вы можете добавить немного воды или бульона для достижения желаемой консистенции.

5. Верните кастрюлю с супом на огонь и добавьте в нее сливки. Продолжайте готовить суп еще 5-7 минут, пока он не станет горячим.

6. После этого суп Крем Нинон готов! Подавайте его горячим, украсив каждую порцию мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея. Приятного аппетита!

Приготовление бульона:

Для приготовления супа Крем Нинон важно сделать вкусный и ароматный бульон. Возьмите курицу или индейку, овощи (морковь, лук, сельдерей) и специи (лавровый лист, черный перец). Нарежьте овощи крупными кусками.

В большой кастрюле соберите все ингредиенты: мясо, овощи и специи. Залейте все кипятком и поставьте на средний огонь. Когда бульон закипит, уберите пену с поверхности и снизьте огонь до минимума. Варите бульон около 1,5 часов, периодически снимая пену. Затем удалите кусочки овощей и мяса, оставив только настоящий овощной бульон.

Выключите плиту и процедите получившийся бульон через мелкое сито. В результате получится ароматный и прозрачный бульон, который будет основой для нашего супа Крем Нинон. Готовый бульон можно охладить и хранить в холодильнике до использования.

Приготовление супа:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: морковь, лук, сельдерей, картофель, сливки, растительное масло, соль, перец и вода.

2. Очистите и нарежьте морковь, лук и сельдерей на мелкие кубики.

3. На среднем огне разогрейте растительное масло в кастрюле и добавьте нарезанные овощи. Обжарьте их до золотистого цвета.

4. Очистите и нарежьте картофель на кубики и добавьте его в кастрюлю с овощами.

5. Залейте овощи и картофель достаточным количеством воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.

6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости овощей, примерно 20-25 минут.

7. Снимите кастрюлю с огня и охладите ее ненадолго.

8. Пюрируйте суп с помощью блендера до получения гладкой текстуры.

9. Верните кастрюлю с супом на огонь и добавьте сливки. Подогрейте суп, но не доводите его до кипения.

10. Посолите и поперчите суп по вкусу.

11. Подавайте суп горячим, пару ложек на каждую порцию. Приятного аппетита!

Подача:

Готовый суп Крем Нинон можно подавать в керамических тарелках или глубоких тарелках супов.

При подаче украсить суп можно зеленью — петрушкой или кинзой. Можно также добавить сливки на верхушку супа и посыпать их немного черным перцем.

Суп Крем Нинон вкусен как сам по себе, так и с гарниром. Рекомендуется подавать его с свежим хлебом или гренками.

На столе также можно предложить соленые печенье или крутоны, они подойдут в качестве альтернативного гарнира.

В качестве напитка к супу отлично подойдет белое сухое вино или свежевыжатый овощной сок.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Что такое суп Крем Нинон?

Суп Крем Нинон — это французская классическая закуска, которая приготавливается на основе пюре из лука, картофеля и сливок. Она имеет кремообразную текстуру и нежный вкус с нотками лука.

Какие ингредиенты нужно приготовить для супа Крем Нинон?

Для приготовления супа Крем Нинон вам понадобятся: лук — 2 штуки, картофель — 2 штуки, сливки — 200 мл, сливочное масло — 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу, зелень для украшения.

Сколько времени займет приготовление супа Крем Нинон?

Приготовление супа Крем Нинон займет примерно 30-40 минут. Чтобы сократить время, вы можете заранее нарезать лук и картофель.

Видео:

Принципы приготовления супа-пюре