Рецепт супа Буйон — подробные инструкции по приготовлению и вариациям самого ароматного и питательного бульона с мясным и овощным ассорти на сайте «Название сайта»

Супы

Суп Буйон — это изысканное блюдо французской кухни, которое завоевало популярность не только во Франции, но и во многих странах мира. Этот суп отличается нежным мясным вкусом и ароматом, а его приготовление требует немного времени и усилий. В нашей статье мы расскажем вам о том, как приготовить этот замечательный суп по классическому рецепту Буйон.

Суп Буйон готовится на основе мясного бульона, который придает ему насыщенный вкус и аппетитный аромат. Для приготовления бульона можно использовать мякоть говядины или куриную грудку, но наилучший результат получится, если взять мясо с костью — это придаст бульону более насыщенный вкус и сделает его основу более питательной.

Основу бульона можно также обогатить овощами — морковью, луком, сельдереем. Они добавят аромата и вкуса супу. Когда бульон будет готов, его нужно процедить и выложить в большую кастрюлю. Теперь можно приступать к самому интересному — добавлению ингредиентов и приготовлению самого супа Буйон.

Рецепт супа Буйон: шаги приготовления

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления супа Буйон нам понадобятся следующие ингредиенты:

— Куриный бульон — 1 литр;

— Куриная грудка — 200 г;

— Морковь — 1 шт;

— Лук — 1 шт;

— Картофель — 2 шт;

— Сладкий перец — 1 шт;

— Сельдерей — 2 стебля;

— Зелень по вкусу;

— Соль, перец — по вкусу.

Шаг 2: Приготовление бульона.

В кастрюлю с куриной грудкой налить куриный бульон и поставить на средний огонь. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 20-30 минут, пока курица не сварится. Затем вынуть курицу, остудить и нарезать мелкими кусочками.

Шаг 3: Приготовление овощей.

Морковь и лук очистить и нарезать кубиками. Картофель и перец также очистить и нарезать кубиками. Сельдерей мелко нашинковать. Овощи отправить в кастрюлю с бульоном и варить на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4: Финальная стадия.

Добавить нарезанную куриную грудку в суп. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и варить еще 5-7 минут. Затем выключить огонь и посыпать суп нарезанной зеленью. Дать супу немного настояться перед подачей.

Готовый суп Буйон готов! Подайте его горячим с кусочками свежего хлеба и наслаждайтесь вкусом этого ароматного и сытного блюда!

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления супа Буйон необходимо правильно подготовить и выбрать все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:

Читать:  Приготовление супа Гаспачо — лучший рецепт на все времена для истинных ценителей вкуса и здорового питания

1. Куриный бульон – 1,5 литра

2. Картофель – 2 шт

3. Морковь – 1 шт

4. Лук – 1 шт

5. Петрушка – 1 пучок

6. Сельдерей – 1 стебель

7. Свежий укроп – 1 пучок

8. Соль — по вкусу

9. Перец — по вкусу

Суп Буйон получается основным вкусовым букетом с добавлением различных компонентов, поэтому важно выбрать свежие и качественные ингредиенты. Лук и морковь должны быть свежими и сочными, картофель – твердым, а зелень – ароматной и не поврежденной.

Перед началом приготовления супа необходимо очистить и нарезать овощи:

1. Картофель очищается от кожуры и нарезается кубиками.

2. Морковь очищается и нарезается круглыми кружками или тонкой соломкой.

3. Лук очищается и нарезается мелкими кубиками или полукольцами.

4. Петрушка и сельдерей мелко нарезаются.

5. Укроп мелко рубится.

Таким образом, вы готовы начать приготовление вкусного и ароматного супа Буйон. Переходите к следующему шагу – приготовление самого супа.

Выбор мяса и овощей

Для приготовления вкусного супа Буйон необходимо правильно подобрать мясо и овощи. Как правило, для этого супа используются говяжьи кости с мясом. Важно, чтобы кости были свежими, без видимых повреждений. Мясо должно быть нежным и сочным, чтобы суп оказался вкусным и ароматным.

Овощи для супа Буйон традиционно выбираются свежими и качественными. Для приготовления можно использовать морковь, лук, сельдерей и петрушку. Овощи следует выбирать крупные и яркие, без признаков повреждений или увядания. Их следует тщательно промыть и нарезать перед добавлением в суп.

Помимо говяжьих костей с мясом и свежих овощей, для приготовления супа Буйон могут быть использованы различные специи и пряности. Вкус и аромат супа можно дополнительно усилить, добавив лавровый лист, чеснок, перец горошком, гвоздику или другие любимые пряности.

Правильный выбор мяса и овощей является первым шагом к созданию ароматного и вкусного супа Буйон. Приготовление этого блюда требует время и внимания к деталям, но результат стоит того — вы получите настоящую гастрономическую наслаждение в виде сытного и ароматного блюда.

Предварительная обработка мяса

Мясо для супа Буйон можно взять любое, но лучше выбирать кости и мясо с небольшим количеством жира.

Перед тем, как начать готовить, необходимо тщательно промыть мясо и хорошо обсушить его салфеткой.

Если вам попалась мясная кость с жирными отложениями, их желательно удалить, чтобы суп получился более нежным.

Далее, мясо следует нарезать на небольшие кусочки или стебли, чтобы оно быстрее проварилось и отдало все свои ароматы и вкус супу.

Мясо можно приправить по вкусу. Можно добавить соль, черный перец, сушеные специи или травы.

Готовое мясо и его кости укладываются в кастрюлю, а затем заливаются водой. Необходимо добавить воды в достаточном количестве, чтобы мясо было полностью покрыто, но без лишнего запаса.

Таким образом, предварительная обработка мяса готова, и вы готовы перейти к следующему этапу приготовления супа Буйон.

Читать:  Рецепт супа Суп с яичными хлопьями - шаги приготовления, ингредиенты и полезные советы

Подготовка овощей

Для приготовления супа Буйон необходимо подготовить следующие овощи:

  • 1 морковь;
  • 1 луковицу;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 картофель;
  • 2 помидора;
  • 1 перец (по желанию);
  • зелень (петрушку, укроп и базилик).

Овощи необходимо тщательно промыть и очистить.

Морковь следует очистить от кожуры и нарезать кружками.

Луковицу необходимо очистить и мелко нарезать.

Чеснок нужно измельчить или пропустить через пресс.

Сельдерей нарезать мелкими кубиками или прутками.

Картофель очистить и нарезать кубиками или полукольцами.

Помидоры удалить шкурку и нарезать кубиками или дольками.

Перец, если используется, очистить от семян и нарезать кубиками или полукольцами.

Зелень нужно мелко нарезать.

Все подготовленные овощи укладываются в отдельные миски до момента добавления их в суп Буйон.

Приготовление бульона

Для приготовления бульона вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг мяса (говяжьего или курицы)
  • 2 литра воды
  • 1 большая луковица
  • 2 морковки
  • 1 стебель сельдерея
  • 2-3 гвоздики
  • соль и перец по вкусу

Шаги приготовления бульона:

  1. Помойте мясо и нарежьте его крупными кусками.
  2. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
  3. Переварите мясо до кипения, снимите пену с поверхности.
  4. Добавьте нарезанную луковицу, морковку и сельдерей.
  5. Добавьте гвоздику, соль и перец по вкусу.
  6. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким.
  7. Получившийся бульон процедите через мелкое сито.
  8. Бульон готов! Вы можете использовать его для приготовления различных супов и соусов.

Приготовление бульона — важный этап работы над рецептом супа Буйон. Следуя этим шагам, вы получите ароматный и насыщенный бульон, который станет отличной основой для вашего супа. Приятного аппетита!

Начало приготовления

Для приготовления супа Буйон вам понадобится несколько основных ингредиентов: говяжьи кости, овощи (морковь, лук, сельдерей), лавровый лист, специи (перец горошком, гвоздика), соль, вода.

Шаг 1: Подготовьте говяжьи кости, промойте их в холодной воде, чтобы удалить кровь и излишки жира. Затем поместите кости в глубокую кастрюлю.

Шаг 2: Добавьте в кастрюлю очищенную и порезанную на крупные куски морковь, лук и сельдерей. Эти овощи придадут супу нежный аромат и вкус.

Шаг 3: Положите в кастрюлю лавровый лист, несколько горошин перца и гвоздику. Эти пряные специи придадут супу характерный букет.

Шаг 4: Залейте ингредиенты в кастрюле холодной водой, так чтобы они полностью покрылись. Добавьте немного соли для приправы.

Шаг 5: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и оставьте суп вариться на протяжении 2-3 часов, периодически снимая пену с поверхности.

Шаг 6: После того как суп будет готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки костей и овощей. Ваш ароматный и питательный суп Буйон готов к употреблению!

Добавление специй и приправ

Для создания ароматического вкуса супа Буйон необходимо добавить различные специи и приправы. Они помогут подчеркнуть основные вкусы ингредиентов и придать блюду изысканный аромат.

Читать:  Рецепт супа Саюр-асем аутентичный и вкусный - подробная инструкция по приготовлению для истинных гурманов

Список специй и приправ, которые можно использовать для супа Буйон:

Специя/приправа Количество
Перец черный молотый по вкусу
Перец горошком 5-6 штук
Лавровый лист 2-3 штуки
Тмин ½ чайной ложки
Кориандр ½ чайной ложки
Петрушка (свежая) по вкусу

Перечисленные специи и приправы можно добавить в суп Буйон к концу приготовления. Добавление их на ранних этапах может привести к потере аромата и вкуса. Перед подачей супа на стол рекомендуется удалить все специи и приправы из супа, чтобы они не мешали наслаждаться самим блюдом.

Уникальный аромат и вкус супа Буйон зависит от сочетания специй и приправ. Поэтому не бойтесь экспериментировать, чтобы найти идеальное сочетание для своего вкуса.

Конечная обработка бульона

После того, как бульон проварился в течение нескольких часов и набрал все нежные ароматы мяса и овощей, настало время его окончательной обработки.

Сначала с помощью дуршлага или сита нужно процедить бульон, чтобы удалить все твердые остатки. Некоторые повара также рекомендуют пропустить бульон через марлю или салфетку из хлопка для дополнительной фильтрации.

После процеживания, бульон следует охладить до комнатной температуры и удалить жир, который поднялся на поверхность. Чтобы удалить жир, можно использовать ложку или жироотделитель. Бульон готов к использованию, когда на поверхности не остается жирных пятен.

Теперь, когда бульон готов, его можно использовать для приготовления разнообразных блюд, таких как супы, соусы или заправки для пасты. Буйон придаст вашим блюдам насыщенный вкус и аромат.

Совет: Если у вас остался излишек бульона, вы можете заморозить его в специальных контейнерах или льдах для дальнейшего использования.

Вопрос-ответ:

Какой основной ингредиент нужен для приготовления супа Буйон?

Основной ингредиент, необходимый для приготовления супа Буйон, — это куриный бульон.

Какой шаг первым нужно выполнить при приготовлении супа Буйон?

Первым шагом необходимо приготовить куриный бульон. Для этого в большой кастрюле необходимо положить куриную грудинку, нарезанную на кусочки, и заполнить кастрюлю водой. Затем кастрюлю нужно поставить на огонь и довести до кипения. После кипения нужно убрать пену, уменьшить огонь и оставить бульон вариться на медленном огне около 2 часов.

Какие овощи нужно добавить в суп Буйон?

В суп Буйон нужно добавить морковь, лук, шампиньоны и петрушку. Морковь и лук следует очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны нужно нарезать тонкими ломтиками. Петрушку можно просто нарезать.

Сколько времени нужно варить суп Буйон?

Суп Буйон нужно варить на среднем огне около 30-40 минут, пока все овощи не будут готовы. Затем можно добавить специи по вкусу и подавать суп горячим.

Какими специями можно посыпать суп Буйон?

Для посыпки супа Буйон можно использовать такие специи, как соль, перец, сухой базилик и сушеный чеснок. Возможно добавить и другие специи по вкусу.

Видео:

Вкусный обед без особых хлопот! СУП ИЗ ИНДЕЙКИ — все просто и сытно! Рецепт от Всегда Вкусно!

Оцените статью
Вкусные рецепты
Добавить комментарий