Рецепт сахарного печенья с фото пошагово — идеальное лакомство для всей семьи

Сладости всегда радуют нас своим вкусом и ароматом, а сахарное печенье не является исключением. Тонкое, нежное, хрустящее — оно просто тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Если вы хотите порадовать своих близких или друзей, то предлагаем вам наш проверенный рецепт сахарного печенья с фото пошагово.

Итак, для приготовления этого волшебного лакомства вам потребуется 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 1 ч. ложка ванильного сахара, 300 г муки и немного разрыхлителя. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они хорошо смешивались и получилось однородное тесто.

Сначала размягчите сливочное масло, добавьте сахар и взбейте смесь до пышности. Затем приготовьте яичную массу, добавив яйцо, молоко и ванильный сахар. Взбейте все вместе до однородности. В готовую массу постепенно вводите муку, предварительно просеянную через сито, и разрыхлитель. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.

Подготовка теста

Для приготовления идеального сахарного печенья необходимо правильно подготовить тесто. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они хорошо соединились и печенье получилось нежным и воздушным.

Шаг 1: В большой миске соедините 250 г сливочного масла и 200 г сахара. Взбейте их вместе до получения однородной массы. Это можно сделать с помощью миксера или вилки.

Шаг 2: Добавьте 2 крупных яйца в миску с маслом и сахаром. Взбейте все ингредиенты до гладкости.

Шаг 3: В отдельной миске смешайте 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1 чайную ложку молока. После этого добавьте смесь в миску с маслом, сахаром и яйцами. Взбейте все ингредиенты вместе.

Шаг 4: Просейте 500 г муки в миску и добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соды. Аккуратно перемешайте муку с разрыхлителем и содой.

Шаг 5: Постепенно добавьте сухую смесь в миску с мокрыми ингредиентами. Перемешивайте все вместе до тех пор, пока не получится густое тесто.

Шаг 6: Перетасуйте тесто на рабочей поверхности, чтобы убрать все воздушные пузыри и сформируйте из него большой шар. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы оно немного застыло.

Готовьтесь к следующему этапу приготовления вкусного сахарного печенья — вырезанию формочек и выпечке! Этот этап будет не менее увлекательным.

Смешать ингредиенты

• 200 грамм сливочного масла. Лучше всего использовать нежирное масло, чтобы печенье получилось более рассыпчатым.
• 200 грамм сахара. Можно использовать как белый, так и коричневый сахар по своему вкусу.
• 2 яйца. Разбейте яйца в отдельной посуде и аккуратно добавьте их в основную массу.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта. Ванильный экстракт добавит вкус и аромат вашему печенью.
• 1/2 чайной ложки соды. Сода поможет тесту подняться и стать более воздушным.
• 1/2 чайной ложки соли. Немного соли добавит глубину вкуса вашему печенью.
• 350 грамм муки. Добавляйте муку постепенно, обязательно просеивая ее перед добавлением в тесто.

Возьмите большую миску и поместите в нее сливочное масло. Размягчите его до комнатной температуры, чтобы оно было легче смешиваться с другими ингредиентами. Добавьте сахар и перемешайте их с помощью венчика до однородной массы.

Берите по одному яйцу и разбивайте их в отдельной миске. Так вы имеете возможность удалить сторонние предметы или проверить яйца на свежесть. Аккуратно влейте яйца в основную массу и снова тщательно перемешайте венчиком.

Добавьте ванильный экстракт, соду и соль в тесто. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, каждый раз смешивая ее с тестом. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет гладким и не начнет отходить от рук. Не забывайте периодически скрести массу вилкой, чтобы присутствующие в тесте пузырьки воздуха вышли из него.

Ингредиенты должны быть полностью смешаны до однородной консистенции. Если возникают комочки муки или другие неразбитые ингредиенты, продолжайте смешивать до тех пор, пока они не исчезнут. В результате вы должны получить однородную пластичную массу, которую можно будет легко раскатать и вырезать печенье.

Готовая смесь теста готова к использованию. Перейдите к следующему этапу приготовления печенья – формированию и выпечке.

Взбить масло и сахар

Важно, чтобы масло было мягким и комнатной температуры, чтобы оно легко взбивалось с сахаром. Вы можете предварительно оставить масло на столе на некоторое время, чтобы оно немного размягчилось.

С помощью миксера взбейте масло и сахар до получения однородной массы. Важно взбивать смесь несколько минут, чтобы сахар полностью растворился и масло стало пышным.

Для улучшения текстуры и воздушности печенья вы можете добавить одно яйцо в взбитое масло и сахар. Взбейте смесь ещё несколько минут до получения однородной консистенции.

Теперь вы готовы перейти к следующему шагу в приготовлении идеального сахарного печенья.

Добавить яйца и ваниль

Также добавьте немного ванильного экстракта в тесто для придания дополнительного вкуса. Ванильный экстракт лучше всего использовать натуральный, чтобы получить более насыщенный и ароматный вкус. Несколько капель обычно достаточно — добавьте их в тесто и хорошо перемешайте.

Добавьте яйца	Добавьте ванильный экстракт

Формование печенья

1. Возьмите тесто и разделите его на несколько частей.

2. Каждую часть теста раскатайте на полутора сантиметровую толщину.

3. Выберите формочку для печенья с нужным изображением, например, звездочкой или сердцем.

4. Начинайте вырезать печенье. Поставьте формочку на раскатанное тесто и нажмите на нее, чтобы вырезать нужную форму.

5. Остатки теста можно снова сложить и раскатать, чтобы вырезать еще печенье. Продолжайте делать это, пока не кончатся все остатки теста.

6. Положите вырезанное печенье на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.

7. Печенье готово к выпеканию! Повторите эти шаги для каждой части теста, пока все печенье не будет сформировано.

8. Поставьте противень с печеньем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут или до золотистого цвета.

Теперь ваше печенье готово к употреблению! Приятного аппетита!

Сформировать шарики

После того как тесто для сахарного печенья полностью остынет, можно приступать к его формированию в шарики. Возьмите небольшую порцию теста размером примерно с грецкий орех и скатайте его в ладонях, чтобы получился шарик.

Шарики должны быть одинакового размера, чтобы печенье равномерно выпекалось. Поэтому старайтесь серьезно подходить к процессу формирования и при необходимости измеряйте куски теста, чтобы они были одинаковыми по размеру.

Совет: Если тесто слишком мягкое и трудно скатывается в шарики, поместите его в холодильник на 15-20 минут, чтобы оно чуть застыло. Это сделает процесс формирования гораздо проще.

Когда все шарики готовы, уложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, с небольшим расстоянием между ними. Они немного разрастутся во время выпечки, поэтому оставьте пространство для этого.

Выложить на противень

После того, как тесто для печенья готово, его необходимо выложить на противень. Для этого следует приближать края крошечного шарика теста к поверхности противня и аккуратно надавливать на него, чтобы он немного расплющился. Затем следует осторожно разместить следующий шарик теста в некотором расстоянии от предыдущего, так чтобы печенья не слиплись в процессе выпечки. Рекомендуется оставлять примерно 3 сантиметра между каждым шариком.

Чтобы печенья равномерно выпеклись, следует распределить их равномерно по всей площади противня. Для этого можно использовать столешницу или ладонь, чтобы покатать каждый шарик в круглое печенье и распределить их по поверхности противня. Если шарик слишком прилипает к поверхности, можно использовать немного муки или специальной силиконовой лопаткой помочь ему отделиться.

Выкладывание печенья на противень	Распределение печенья по поверхности противня

После того, как все шарики теста превратились в круглые печенья и распределены по противню, его можно отправить в духовку на предварительно разогретую температуру. Приготовление печенья занимает обычно около 10-15 минут, но следует проверять его готовность – оно должно приобрести золотистый цвет по краям и оставаться мягким внутри. Готовое печенье изымается из духовки и остужается на противне. Как только оно полностью остынет, его можно переложить на блюдо или в шкатулку для хранения.

Надавить вилкой

После того, как вы сформировали тесто в форму желаемой формы, настало время задать ему фирменный вид с помощью вилки. Для этого возьмите обычную столовую вилку и аккуратно надавите на верхнюю поверхность каждого печенья, оставляя характерные следы.

Этот прием добавит не только визуальную привлекательность вашему десерту, но и поможет равномерно распределить жир в тесте, что сделает его более нежным и рассыпчатым.

Обратите внимание, что перед тем, как надавить вилкой, можно посыпать печенья сахарной пудрой или крупносмолотым сахаром для придания им дополнительного блеска и красоты.

Окончательно сформированные и украшенные печенья готовы для выпечки. Поставьте их в разогретую до нужной температуры духовку и выпекайте согласно рецепту. Печенья будут готовы, когда края станут легко подрумяниваться, а середина останется нежной и мягкой.

Шаги:	Описание:
1	Сформируйте тесто в форму печенья.
2	Возьмите вилку и надавите на верхнюю поверхность каждого печенья.
3	Опционально: посыпьте печенья сахарной пудрой или сахаром.
4	Разместите печенья на противне и выпекайте согласно инструкциям.

Печение и украшение

1. Печение:

Нагрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Разместите круглые порции теста на противне, оставляя достаточное расстояние между ними для расширения в процессе печения. Определите время печения, основываясь на толщине печений и рецепте, и следите за ними, чтобы они не пережарились.

Подсказка: Если вы хотите получить печенья с ровной формой, используйте формочку или стаканчик для выпечки.

2. Охлаждение:

Когда печенья станут золотистыми по краям, они готовы. Оставьте их на противне на несколько минут, чтобы они немного остыли, а затем аккуратно переложите на решетку для полного охлаждения.

Подсказка: Если печенья кажутся мягкими сразу после вынимания из духовки, они должны стать более твердыми во время охлаждения.

3. Украшение:

Начинайте украшение печений после полного охлаждения. Можно использовать глазури, цветные посыпки, сахарную пудру, шоколадные капли или другие декоративные элементы по вашему вкусу. Помните, что вы можете создавать разные узоры и рисунки с помощью кондитерских мешков или зубочисток.

Подсказка: Чтобы добавить цвет, можно приготовить разноцветные глазури, добавив пищевой краситель.

Теперь, когда вы знаете, как идеально испечь и украсить сахарные печенья, вы можете создать настоящие шедевры. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужно приготовить для сахарного печенья?

Для приготовления сахарного печенья вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар, сливочное масло, яйца, ванильный сахар, разрыхлитель, соль.

Какой должна быть консистенция теста для сахарного печенья?

Консистенция теста для сахарного печенья должна быть мягкой и эластичной, чтобы его было удобно раскатывать и вырезать формочками. Если тесто слишком густое, можно добавить немного молока. Если слишком жидкое, добавьте немного муки.

Сколько времени нужно готовить сахарное печенье?

Время приготовления сахарного печенья зависит от рецепта, но обычно оно занимает около часа. Нужно учесть время на подготовку ингредиентов, замешивание теста, формирование печенек и выпекание. Обычно сахарное печенье выпекается 10-15 минут в духовке при температуре около 180 градусов.

Есть ли какие-то особенности хранения сахарного печенья?

Сахарное печенье лучше всего хранить в плотно закрытой посуде, чтобы оно не потеряло свою свежесть и хрупкость. Также рекомендуется добавить в посуду с печеньем сухой хлеб или ломтики яблока, чтобы избежать его сильного увлажнения. При правильном хранении сахарное печенье может сохранять свой вкус и аромат в течение нескольких недель.

Видео:

Рецепт СССР Помнят ВСЕ! 👍ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ из Детства. ТАКОЕ ТЕСТО Готовили Наши МАМЫ и БАБУШКИ.