Киш – это французская выпечка, которая по праву считается одним из символов французской кухни. Киши могут быть различных видов – с сыром, овощами, мясом и т.д. Они отличаются тонким слоем хрустящего теста и сытными начинками.
Киш с курицей и грибами – это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусной и сытной выпечкой, но не готов тратить много времени на ее приготовление. Богатая начинка из куриного филе, грибов и лука делает киш настолько ароматным и сытным, что этого блюда будет достаточно и на большую компанию. А тонкое слоевое тесто, приготовленное по классическому французскому рецепту, придает блюду особое очарование и неповторимый вкус.
Приготовить киш с курицей и грибами – это очень просто. Для этого нужно всего лишь приготовить начинку из курицы, грибов, лука и специй, затем сложить ее на тесто и отправить в духовку на выпекание. В результате вы получите ароматный и сочный киш, который можно подавать как на обед, так и на ужин.
Как приготовить киш с курицей и грибами
Вот простой и быстрый рецепт приготовления киша с курицей и грибами:
1. Приготовьте основу для киша, смешав муку, соль и холодное масло. Разотрите масло с мукой до состояния крупных крошек.
2. Добавьте холодную воду и быстро замесите тесто. Оберните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. В это время приготовьте начинку. Обжарьте на сковороде куриную грудку, нарезанную кубиками, до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки. На дно теста поставьте начинку из курицы и грибов.
5. Сверху начинки посыпьте тертым сыром и закройте киш, согнув углы теста внутрь. Смажьте верх киша яичным желтком для добавления золотистого цвета.
6. Выпекайте киш в разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут, или до золотистого цвета.
7. Когда киш будет готов, оставьте его на минут 10-15 перед сервировкой. Подают киш с курицей и грибами теплым и нарезают на порции.
Теперь у вас есть вкусный рецепт киша с курицей и грибами, который можно легко приготовить в домашних условиях. Наслаждайтесь этим блюдом вместе с вашей семьей и друзьями!
Ингредиенты для киша:
- Тесто для пирога — 500 г
- Куриное филе — 300 г
- Грибы (шампиньоны или лисички) — 200 г
- Лук — 1 шт
- Сливки — 150 мл
- Яйца — 3 шт
- Сыр твёрдый — 100 г
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Тесто для основы киша:
Основой для киша служит нежное и хрустящее тесто. Чтобы приготовить его, вам потребуется:
- 200 г пшеничной муки;
- 100 г холодного сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1/2 чайной ложки соли.
1. Просейте муку в большую миску, добавьте соль.
2. Положите в миску холодное сливочное масло и разотрите его пальцами с мукой до получения крошек.
3. Взбейте яйцо в отдельной миске и добавьте его к масляным крошкам.
4. Вымешивайте тесто до образования однородной массы. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды.
5. Сформируйте шар из теста, заверните его в пластиковую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Тесто для киша готово! Теперь можно приступать к начинке.
Начинка:
Рецепт киша с курицей и грибами предполагает использование сочной начинки, которая добавляет блюду ароматности и вкуса. Заполните киш готовой начинкой из куриного мяса и грибов, и вы получите восхитительное блюдо.
Для начинки вам понадобятся:
- Куриное мясо: Отберите куриную грудку или куриные окорочка, удалите кожу и кости. Нарежьте мясо небольшими кубиками или полосками.
- Грибы: Подойдут шампиньоны, лисички или любые другие грибы по вашему вкусу. Очистите грибы от грязи и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Лук: Один большой луковый лук или два-три маленьких лука нарежьте полукольцами.
- Чеснок: Используйте один-два зубчика чеснока или больше, если вы любите его аромат и вкус. Мелко нарежьте или измельчите чеснок.
- Сыр: Для дополнительной сочности и пикантности добавьте натертый сыр. Подойдет твердый или мягкий сорт.
- Сливки: Необходимы для приготовления крема, который позволяет мясу и грибам укрепиться и выдержать форму киша. Используйте сливки с высоким жирностью.
- Специи и зелень: Приправьте начинку по вашему вкусу. Используйте соль, перец, сушеные травы (тимьян, розмарин, базилик) или свежую зелень (петрушка, укроп).
Смешайте куриное мясо, грибы, лук и чеснок в большой сковороде и обжарьте на среднем огне, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сливки и дайте им закипеть. Потом убавьте огонь, посыпьте начинку натертым сыром и покройте крышкой. Готовьте несколько минут, пока сыр не растает и не станет кремообразным. Добавьте специи и зелень по вкусу и перемешайте.
Приготовление киша:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты: измельченную куриную грудку, нарезанные грибы и лук, сыр гауда или другой твердый сыр, муку, яйцо, молоко, сливочное масло, соль, перец и пряности по вкусу.
2. Приготовьте тесто для киша: в большой миске смешайте муку, соль и нарезанное сливочное масло. Разотрите масло в муке, чтобы получилась крошка. Постепенно добавьте холодную воду и замешайте тесто. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте куриную грудку и обжарьте до готовности. Затем добавьте грибы и обжарьте их вместе с мясом.
4. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком. Добавьте соль, перец и любые другие пряности по вашему вкусу.
5. Возьмите тесто из холодильника и раскатайте его на пышное пирожное. Положите тесто в форму для запекания, образуя высокие бортики.
6. Выложите обжаренную куриную грудку с грибами на дно тестовой основы. Залейте все яичной смесью и посыпьте натертым сыром.
7. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте киш при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-35 минут, или пока не станет золотистым и киш не будет готов.
8. Дайте кишу остыть немного перед подачей. Подавайте киш теплым или холодным, нарезая его на порции.
Приготовление теста для основы киша:
Для приготовления теста основы киша вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яйца | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
1. Процесс приготовления теста начинается с подготовки ингредиентов.
2. Просейте пшеничную муку через мелкое сито, чтобы избавиться от комков и добавить воздуха.
3. Разрежьте сливочное масло на кусочки и дайте ему немного размягчиться при комнатной температуре.
4. В глубокой миске смешайте муку, соль и масло. Разотрите масло пальцами с мукой до получения крошек.
5. Взбейте яйца в отдельной посуде и добавьте в смесь из муки и масла.
6. Тщательно вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным и не сможет легко отделяться от рук.
7. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и оставьте отдохнуть в холодильнике на 30 минут.
Теперь ваше тесто для основы киша готово к использованию! Вы можете приступить к приготовлению начинки и выпекать вкусную киш с курицей и грибами.
Приготовление начинки:
1. Возьмите 200 г куриного филе и нарежьте его небольшими кубиками.
2. Помойте и порежьте 200 г шампиньонов.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла.
4. Положите на сковороду куриное филе и обжарьте его до золотистой корочки.
5. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить, помешивая, пока они не потеряют жидкость и не подрумянятся.
6. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
7. Добавьте в начинку 2 зубчика измельченного чеснока и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
8. Оставьте начинку остывать перед тем, как использовать ее для приготовления киша.
Запекание киша:
После того как вы приготовили начинку, необходимо раскатать тесто на противне с помощью пальцев или прокатной палочки и переложить его в форму для выпечки.
После этого, выравняйте тесто внутри формы и начните добавлять приготовленную начинку. Распределите ее равномерно по всей поверхности теста.
Затем, слегка взбейте яйца с солью и перцем, добавьте сливки и тщательно перемешайте. Эта смесь является соусом, который придаст вашему кишу нежный вкус и аромат.
После приготовления соуса, вылейте его на начинку и равномерно распределите по всей поверхности киша. Убедитесь, что соус полностью покрывает начинку, чтобы киш получился сочным.
Последним шагом является запекание киша в предварительно разогретой духовке до 180 градусов Цельсия на протяжении 25-30 минут или пока киш не станет золотистого цвета и не приобретет аппетитный вид.
После готовности киша, его необходимо дать немного остыть перед подачей. Затем нарежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу.
Запекание теста с начинкой:
Для приготовления вкусного киша с курицей и грибами необходимо заготовить тесто и начинку. Начнем с теста: смешайте в миске 250 грамм муки, щепотку соли и 125 грамм мягкого сливочного масла. Перемешайте ингредиенты до образования крошек.
Добавьте 1 яйцо и аккуратно замешайте тесто. Если оно получается слишком сухим, добавьте немного холодной воды. Хорошо вымешайте тесто до однородной консистенции и образуйте из него шар. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
В это время займемся начинкой: разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла. Обжарьте 1 куриное филе, предварительно нарезанное на небольшие кусочки, до золотистого цвета. Добавьте 200 грамм нарезанных грибов (можно использовать шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус). Обжаривайте грибы с курицей до готовности, приправляя солью, перцем и любыми другими специями по вкусу.
Отдельно в глубокой миске смешайте 200 миллилитров сливок и 2 яйца. Добавьте получившуюся смесь к обжаренной курице и грибам. Перемешайте ингредиенты и оставьте начинку остывать.
После 30-минутной выдержки тесто достаньте из холодильника и раскатайте на плоскость, слегка посыпанную мукой. Полученный лист теста перекладывайте в форму для запекания, образуя бортики по краям формы.
Выложите начинку на подготовленное тесто и равномерно распределите по поверхности. Поставьте форму с кишем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, либо до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какой рецепт киша с курицей и грибами можно порекомендовать?
Для приготовления киша с курицей и грибами вам понадобятся: слоеное тесто, куриное филе, грибы, лук, сметана, яйца, соль, перец и специи по вкусу. Подробный рецепт со всеми шагами приготовления вы найдете в статье.
Как долго готовится киш с курицей и грибами?
Время приготовления киша с курицей и грибами займет около 40-50 минут, включая время на разделку ингредиентов и выпекания в духовке.
Можно ли использовать другие ингредиенты для киша?
Конечно, вы можете экспериментировать с ингредиентами для киша. Например, вы можете заменить курицу на другую мясную составляющую или добавить овощи для разнообразия вкуса. Важно помнить, что киш — это очень гибкое блюдо, которое можно адаптировать под свои предпочтения.
Какие пряности подойдут для киша с курицей и грибами?
Для приготовления куша с курицей и грибами вы можете использовать такие пряности и специи, как соль, перец, паприку, тимьян, розмарин и базилик. Однако выбор пряностей зависит от ваших предпочтений во вкусе и аромате.
Какой соус подходит для подачи киша с курицей и грибами?
Вы можете подать киш с курицей и грибами с различными соусами, такими, как сметана, майонез, острый томатный соус или грибной соус. Выбор соуса в конечном итоге зависит от вашего вкуса и предпочтений.
Какой рецепт киша с курицей и грибами вы рекомендуете?
Для приготовления киша с курицей и грибами вам потребуются следующие ингредиенты: тесто для пирогов (готовое или приготовленное самостоятельно), куриное филе, шампиньоны, лук, сливки, яйца, сыр, соль, перец и растительное масло. Сначала приготовьте начинку из куриного филе, шампиньонов и лука, обжаривая их на масле до готовности. Затем разделите тесто на две части, одну из которых раскатайте и уложите в форму для выпечки. На тесто выложите приготовленную начинку. Приготовьте смесь из сливок, яиц, натертого сыра, соли и перца, и залейте этой смесью начинку в форме. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте киш около 30-40 минут, пока она не станет золотистой.
