Снерт — это традиционное голландское блюдо, которое приготавливается из сушеного гороха, свиного мяса и овощей. Этот суп полон вкуса и питательных веществ, идеально подходит для сытного обеда или ужина в холодное время года.
Для того чтобы приготовить вкусный суп Снерт, вам потребуются сушеный горох, свиная грудинка, картофель, морковь, лук, сельдерей и специи. Начните с того, что замочите сушеный горох на ночь в холодной воде, чтобы он стал мягким и готовым к использованию.
Затем поместите свиную грудинку в кастрюлю с водой и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и варите мясо около часа, пока оно не станет мягким и сочным. Откиньте жир и нарежьте грудинку на небольшие кусочки.
В другой кастрюле, на оливковом масле, обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Добавьте порезанный картофель и замоченный горох, затем добавьте кусочки свинины. Покройте все водой и добавьте специи по вкусу.
- Суп Снерт: инструкция по приготовлению
- Ингредиенты:
- Инструкция:
- Секреты приготовления вкусного супа Снерт
- Выбор продуктов
- Подготовка ингредиентов
- Готовим суп Снерт
- Шаги приготовления
- Шаг 1: Подготовка бекона
- Шаг 2: Обжариваем овощи
- Шаг 3: Варим суп
- Вопрос-ответ:
- Могу ли я использовать другие ингредиенты в супе Снерт?
- Сколько времени занимает приготовление супа Снерт?
- Как приготовить суп Снерт?
- Видео:
- ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ как у Бабушки
Суп Снерт: инструкция по приготовлению
Ингредиенты:
| 1 кг свиной колбасы |
| 500 г желтого гороха |
| 3 л супового бульона |
| 4 картофеля |
| 1 луковица |
| 2 моркови |
| 2 стебля сельдерея |
| 2 лавровых листа |
| Соль по вкусу |
| Перец по вкусу |
Инструкция:
- Приготовьте горох: замочите его в холодной воде на 6-8 часов.
- Подготовьте овощи: морковь и лук мелко нарежьте, картофель – кубиками.
- Разогрейте кастрюлю на среднем огне и обжарьте нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте свиную колбасу, нарезанную кружочками, и обжарьте ее до золотистой корочки.
- Выложите в кастрюлю замоченный горох и суповой бульон.
- Добавьте картофель, лавровые листья, нарезанный сельдерей, соль и перец по вкусу.
- Подождите, пока суп закипит, затем уменьшите огонь и варите суп на слабом огне около 1,5 часов, пока горох не станет мягким.
- Проверьте суп на соль и перец, при необходимости добавьте еще.
Суп Снерт готов! Подавайте его горячим с кусочками свежего хлеба. Приятного аппетита!
Секреты приготовления вкусного супа Снерт
1. Правильно выбирайте горох. Лучше всего использовать зеленый сушеный горох. Его можно купить в магазинах с приправами и специями. Перед использованием горох нужно замочить в холодной воде на несколько часов, а затем промыть.
2. Не экономьте на мясе. Суп Снерт должен быть насыщенным и ароматным, поэтому лучше всего выбрать качественную свинину. Часто используют свиные ребрышки или окорочка.
3. Не забывайте добавить специи. Они придают супу Снерт прекрасный аромат и вкус. Часто в рецепте используются лавровый лист, перец горошком, кумин и тимьян.
4. Добавьте свежие овощи. В суп Снерт обязательно добавляются морковь, картофель и сельдерей. Их стоит нарезать кубиками или соломкой, чтобы суп был красивым и сытным.
5. Не слишком перегружайте суп зеленью. Лучше всего добавить пару веточек петрушки или кинзы для аромата и свежести.
6. Уделите внимание приготовлению мяса. Чтобы свиное мясо не было жестким, его нужно предварительно отварить до полной готовности. Затем мясо стоит нарезать кубиками и добавлять в суп перед тем, как он будет подаваться к столу.
Все эти секреты помогут вам приготовить вкусный и ароматный суп Снерт. Не забывайте, что этому блюду требуется много времени на приготовление, но результат точно того стоит!
| Составляющая | Количество |
| Сушеный горох | 200 г |
| Свинина | 300 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Картофель | 3 штуки |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Перец горошек | 6 штук |
| Кумин | 1 чайная ложка |
| Тимьян | 1 чайная ложка |
| Петрушка | по вкусу |
Выбор продуктов
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Свинина | 500 г |
| Горох желтый | 200 г |
| Картофель | 3 шт |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Укроп | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Не забудьте учесть эти продукты перед тем, как начать готовить суп Снерт, чтобы быть уверенным в том, что у вас есть все необходимое.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления супа Снерт вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г черного гороха
- 300 г свинины (лучше всего использовать свиную ножку)
- 300 г бекона
- 2 картофелины
- 2 морковки
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 пучок петрушки
- 1 лавровый лист
- 2 гвоздики
- соль и перец по вкусу
Перед тем как начать готовить, помните, что черный горох необходимо замачивать в холодной воде на протяжении всей ночи.
Теперь вы можете приступить к основному этапу приготовления супа Снерт!
Готовим суп Снерт
Ингредиенты для супа Снерт:
- 500 г сухого гороха
- 300 г свиной грудинки
- 200 г свиного сала
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка сухого тимьяна
Приготовление:
1. Замочите сухой горох в холодной воде на ночь.
2. Отбросьте воду, в которой замачивался горох, и добавьте свежую воду в кастрюлю. Добавьте горох, свиную грудинку и свиное сало. Доведите до кипения и убавьте огонь.
3. Режим лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
4. Добавьте овощи в суп через 15-20 минут после начала варки гороха и мяса. Поварите еще примерно 30-40 минут до полной готовности.
5. Посолите, поперчите и добавьте сухой тимьян.
6. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в суп за 10 минут до окончания варки.
Вкусный и сытный суп Снерт готов!
Шаги приготовления
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты для супа Снерт. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
Шаг 2: В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте к маслу морковь и картофель, продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.
Шаг 4: Добавьте нарезанную колбасу и варите 5-7 минут, пока она не прогреется и не приобретет аромат.
Шаг 5: Добавьте нарезанные свиные ребрышки, зеленый горошек и соль по вкусу.
Шаг 6: Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Шаг 7: Заварите горошек в супе, хорошо перемешайте и готовьте еще 10 минут.
Шаг 8: Подавайте суп Снерт горячим, посыпав свежей зеленью и подавая с куском хлеба.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка бекона
Прежде чем приступить к приготовлению супа Снерт, необходимо подготовить бекон. Вам понадобится:
- 200 г свежего бекона;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- соль и перец по вкусу.
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
2. Положите нарезанный бекон на сковороду и обжаривайте его до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную луковицу и чеснок к бекону, и обжаривайте все вместе еще около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
4. Посолите и поперчите бекон с луком и чесноком по вкусу.
Теперь, когда бекон готов, переходите к следующему шагу приготовления супа Снерт.
Шаг 2: Обжариваем овощи
Для приготовления супа Снерт очень важно обжарить овощи, чтобы придать супу более насыщенный вкус. В этом шаге мы будем обжаривать морковь, лук и сельдерей.
Возьмите кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла и дайте ему нагреться в течение нескольких минут.
Почистите и нарежьте морковь, лук и сельдерей. Морковь можно нарезать круглыми кольцами, лук — соломкой, а сельдерей — мелко. Это придаст супу прекрасный внешний вид и текстуру.
Добавьте нарезанные овощи в нагретую кастрюлю и обжаривайте их в течение 5-7 минут. Периодически помешивайте, чтобы овощи равномерно обжаривались.
Обжаренные овощи придают супу Снерт более яркий и насыщенный аромат, а также делают его вкуснее и аппетитнее. Поэтому не спешите и уделите этому шагу достаточно внимания.
После того, как овощи станут нежно-золотистыми и приобретут приятный запах, можно переходить к следующему шагу приготовления супа Снерт.
Шаг 3: Варим суп
В большой кастрюле на среднем огне разогреваем растительное масло. Добавляем нарезанные копченое мясо, свинину и колбасу. Обжариваем их до золотистой корочки, периодически помешивая.
Затем добавляем нарезанный лук, морковь и сельдерей. Продолжаем обжаривать овощи до мягкости, примерно 5 минут, помешивая время от времени.
Добавляем к копченому мясу и овощам зеленую чечевицу, сухой горошек, соль и перец по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.
Добавляем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения. Затем уменьшаем огонь и закрываем кастрюлю крышкой, чтобы суп медленно кипел. Варим суп около 2 часов, периодически снимая пену с поверхности.
После готовности супа, проверяем его на соль и перец, при необходимости добавляем еще. Если суп получился слишком густым, можно добавить еще немного воды.
Вопрос-ответ:
Могу ли я использовать другие ингредиенты в супе Снерт?
Конечно, рецепт супа Снерт можно варьировать и использовать другие ингредиенты, чтобы приготовить по своему вкусу. Например, вместо свинины можно использовать говяжью или куриную. Вы можете добавить свои любимые овощи, такие как картофель, горошек или капусту. Также можно поэкспериментировать с добавлением различных специй и приправ для придания супу Снерт нового вкуса. Главное — сохранить основу супа из гороха и мяса.
Сколько времени занимает приготовление супа Снерт?
Время приготовления супа Снерт может варьироваться в зависимости от ингредиентов, которые вы используете, и вашего опыта в кулинарии. Обычно, суп Снерт варится около 2,5-3 часов. Примерно 1,5 часа отводится на варку гороха, а затем еще около 1-1,5 часов на обжарку мяса, добавление овощей и доваривание. Если у вас есть определенные ограничения по времени, вы можете использовать предварительно отваренный горох и приготовить суп быстрее.
Как приготовить суп Снерт?
Для приготовления супа Снерт вам понадобятся косточки свиные, желтая гороховая фасоль, картофель, морковь, сельдерей, лук, бекон, специи, зелень. Подробный рецепт приготовления приведен в статье.
