Плов с курицей на сковороде — приготовление популярного восточного блюда в домашних условиях без использования печи — шаг за шагом, секреты и советы от шеф-повара

Плов с курицей на сковороде: пошаговый рецепт приготовления

Плов — это одно из самых популярных блюд во многих странах, включая Россию, Узбекистан и Таджикистан. Это вкусное и сытное блюдо, приготовленное из риса, мяса и пряностей.

Сегодня мы покажем вам, как приготовить плов с курицей на сковороде. Этот рецепт является универсальным, поскольку вы можете использовать любую свежую курицу и любые пряности по вашему вкусу. Благодаря нашим пошаговым инструкциям, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов в домашних условиях, не тратя много времени и усилий.

Выбор ингредиентов для плова

Вот список основных ингредиентов, которые понадобятся:

• Рис – основа плова. Лучше всего использовать длиннозерный рис, такой как басмати или джасмин.
• Курица – можно использовать куриную грудку или бедро без кости. Отличным вариантом будет использование куриного филе.
• Лук – для плова нужно использовать свежий лук, предпочтительно репчатый.
• Морковь – выберите спелую морковь с красным кончиком, она будет придавать плову приятный аромат и сладость.
• Растительное масло – лучше всего использовать подсолнечное или оливковое масло.
• Специи – для ароматного плова понадобятся различные специи, такие как зира, кориандр, куркума и перец черный.
• Соль – добавьте соль по вкусу.
• Вода – для приготовления плова нужно использовать кипяток или горячую воду.

Важно выбирать свежие и качественные продукты, чтобы плов получился вкусным и ароматным. Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы не отвлекаться в процессе готовки.

Как подготовить курицу

Перед тем, как приступить к приготовлению плова с курицей на сковороде, необходимо правильно подготовить мясо. Вот несколько шагов, которые помогут вам справиться с этой задачей:

1. Помыть куриную грудку или куриные ножки под проточной водой, удалить остатки перьев, если таковые имеются.
2. Обсушить мясо бумажным полотенцем.
3. Нарезать курицу на небольшие кусочки, при этом стараться сделать срезы равномерными для равномерного прожаривания.
4. Посолить и поперчить куриную грудку или куриные ножки по вкусу. Можно добавить другие специи и приправы по вашему желанию.

Теперь, когда курица готова, вы можете приступить к основному процессу приготовления плова на сковороде. Следующий шаг — приготовление основного ингредиента для вашего вкусного и ароматного плова.

Очистка и нарезка куриной грудки

Перед приготовлением плова с курицей необходимо очистить и нарезать куриную грудку, чтобы она была готова для дальнейшей обработки. Вот пошаговая инструкция, как это сделать:

Шаг	Описание
1	Снимите кожу с куриной грудки. Это можно сделать с помощью ножа или пальцев. Отделяйте кожу от мяса, начиная с одного конца грудки и постепенно отдвигая ее в сторону.
2	С помощью ножа удалите жировую прослойку, которая находится под кожей. Будьте осторожны, чтобы не повредить мясо.
3	По желанию можно удалить косточки из куриной грудки. Для этого с нежной стороны ножа проведите разрез вдоль кости и после этого аккуратно отделите ее от мяса.
4	Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Можно нарезать ее кубиками или полосками, в зависимости от предпочтений.

После того как куриную грудку очистили и нарезали, она готова для использования в рецепте плова с курицей на сковороде. Приятного аппетита!

Приправление и маринование курицы

Приготовление вкусного плова с курицей начинается с правильного маринования мяса. Маринад позволяет придать курице яркий вкус и аромат, а также смягчить мякоть. Вот несколько вариантов приправления и маринования курицы для плова.

1. Классический маринад

Для приготовления классического маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сок половины лимона;
• 2-3 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка молотого куркумы;
• соль и перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте кусочки курицы и тщательно перемешайте, чтобы мясо полностью пропиталось маринадом. Оставьте на 30-60 минут для маринования.

2. Ароматный маринад с пряностями

Для приготовления ароматного маринада с пряностями вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сок одного лимона;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка молотой зиры;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• соль и перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты в миске и добавьте курицу. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Оставьте на 1-2 часа для маринования.

3. Острый маринад с соусом табаско

Для приготовления острого маринада с соусом табаско вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сок половины лайма;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка молотого куркумы;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• несколько капель соуса табаско;
• соль и перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты в миске и добавьте кусочки курицы. Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо. Оставьте на 1-2 часа для маринования.

Выбирайте приправление и маринование курицы для плова в зависимости от своих предпочтений и экспериментируйте с сочетанием различных специй и ингредиентов. Это позволит вам создать неповторимые вкусы и ароматы в вашем плове.

Как выбрать рис для плова

Первоначально стоит определиться с типом риса. Для плова наиболее подходят длиннозернистые сорта, такие как басмати или жасмин. Такой рис обладает хорошей клейкостью, что позволяет ему хорошо впитывать специи и ароматы при приготовлении.

Кроме того, при выборе риса стоит обратить внимание на его цвет. Белый рис даст более нежный и мягкий вкус плову, в то время как желтый или коричневый рис добавит более насыщенный аромат и оттенок.

Важно также учитывать степень обработки риса. Неочищенный, полуочищенный и очищенный рис — каждый из них имеет свои особенности при приготовлении. Очищенный рис готовится быстрее и имеет более мягкую текстуру, в то время как неочищенный и полуочищенный рис требуют более длительного времени варки и имеют более плотную структуру.

Не забывайте, что качество риса также зависит от его происхождения. Лучше выбирать рис из надежных и проверенных производителей или местных фермерских хозяйств.

В итоге, правильно подобранный рис является ключевым элементом для приготовления вкусного и ароматного плова. Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать подходящий сорт риса, который сделает ваш плов неповторимым и великолепным.

Выбор сорта риса

Для получения хорошего плова рекомендуется использовать сорт риса с длинными зернами, такой как басмати или ясмин. Такой рис после варки не прилипает и получается крупный и рассыпчатый.

Если вы предпочитаете плотный и мягкий рис, то можно использовать круглое зерно риса, такой как арборио или карнолли.

Важно помнить, что нельзя использовать быстроразваривающиеся сорта риса, так как плов будет получаться мягким и разваренным.

Сорт риса	Описание
Басмати	Длиннозернистый, ароматный, хорошо рассыпчатый после варки.
Ясмин	Длиннозернистый, ароматный, нежный и рассыпчатый.
Арборио	Округлозернистый, слипчивый, идеально подходит для приготовления ризотто.
Карнолли	Округлозернистый, плотный, идеально подходит для плова или ризотто.

Используя подходящий сорт риса, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов с курицей на сковороде, который будет радовать вас и ваших близких!

Подготовка и промывка риса

Для приготовления плова с курицей на сковороде очень важно правильно подготовить рис. Это поможет добиться идеальной текстуры и вкуса блюда. Вот пошаговая инструкция, как это сделать:

1. Выбор риса: Для плова лучше всего подходит длиннозерновой рис, так как он хорошо впитывает в себя ароматы и сохраняет форму. Рекомендуется использовать басмати или джасминовый рис.
2. Промывка: Перед приготовлением рис следует промыть под холодной водой. Для этого поместите рис в крупную миску и залейте его водой. Аккуратно перемешайте руками, чтобы удалить лишнюю крахмалистую пыль и грязь. Слить мутную воду и повторить этот процесс несколько раз.
3. Время промывки: Промывка риса должна занимать примерно 5-6 минут. Внимательно наблюдайте за водой, пока она не станет прозрачной. Это позволит удалить с лишнюю крахмалистую пыль и грязь. Также это препятствует склеиванию зерен во время приготовления плова.
4. Высыпание: Когда вода станет прозрачной, аккуратно слейте все оставшуюся воду и оставьте рис в миске на 10-15 минут, чтобы дать ему слегка обсохнуть перед приготовлением. Затем рис можно использовать для дальнейшего приготовления плова.

Тщательная подготовка и промывка риса являются важным этапом приготовления плова с курицей на сковороде. Следуя этим шагам, вы получите идеально готовый рис и насладитесь вкусным пловом в домашних условиях.

Приготовление плова с курицей

Ингредиенты:

Масло растительное	3 столовые ложки
Курица	500 г
Рис	2 стакана
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Чеснок	3 зубчика
Перец черный молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Приготовление:

1. Масло растительное разогрейте на сковороде.
2. Курицу нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости овощей.
4. Добавьте чеснок, черный перец и соль по вкусу.
5. Промойте рис и добавьте в сковороду к курице и овощам. Перемешайте все ингредиенты.
6. Добавьте горячую воду, так чтобы она покрыла рис и курицу.
7. Подождите, пока вода вскипит, затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.
8. Готовьте плов на низком огне около 15-20 минут, пока весь рис не впитает воду.
9. Подавайте горячий плов с курицей на стол и наслаждайтесь его богатым вкусом и ароматом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный плов с курицей на сковороде. Попробуйте этот рецепт дома и порадуйте своих близких вкусным и сытным блюдом!

Вопрос-ответ:

Как приготовить плов с курицей на сковороде?

Для приготовления плова с курицей на сковороде вам понадобится следующие ингредиенты: курица, рис, морковь, лук, чеснок, растительное масло, специи (паприка, кориандр, куркума, зира), соль. Для начала, нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки и обжарьте ее на сковороде вместе с нарезанным луком и чесноком. После этого добавьте нарезанную морковь и продолжайте жарить. Отдельно сварите рис до полуготовности, а затем добавьте его в сковороду с мясом и овощами. Приправьте плов специями и солью, перемешайте все и продолжайте готовить до готовности риса.

Можно ли использовать другую мясную добавку вместо курицы для плова?

Да, конечно! Вы можете использовать любую мясную добавку по вашему выбору. Вместо курицы можно использовать говядину, свинину, баранину или даже рыбу. Главное, чтобы мясо было свежим и соответствующим вашим вкусовым предпочтениям. Не забывайте нарезать мясо на небольшие кусочки и обжаривать его на сковороде до полной готовности, а затем добавлять остальные ингредиенты.

Какие специи лучше всего подходят для плова?

Для приготовления плова вы можете использовать различные специи, чтобы придать блюду разнообразный и насыщенный вкус. Основными специями для плова являются паприка, кориандр, куркума и зира. Вы можете экспериментировать с пропорциями и добавлять приправы по своему вкусу. Не забывайте также добавить соль для подчеркивания вкуса остальных ингредиентов.

Как приготовить плов с курицей на сковороде?

Для приготовления плова с курицей на сковороде, сначала необходимо подготовить все ингредиенты: курицу нарезать на небольшие кусочки, лук и морковь нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко порубить. Затем разогреть сковороду с толстым дном, добавить масло и обжарить курицу до золотистой корочки. Вынуть курицу из сковороды, а на оставшемся жире обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и тушить 5-7 минут. Добавить к репе чеснок и специи, и готовить все вместе еще около 2 минут. Потом добавить рис, перемешать и влить воду так, чтобы она покрывала рис слоем около 1-2 см. Посолить по вкусу, перемешать и закрыть крышкой. Готовить на среднем огне до готовности риса. Распределить сверху обжаренную курицу и овощи, и оставить плов на слабом огне еще на 5-7 минут для пропитки. Готовый плов с курицей можно подавать к столу.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления плова с курицей на сковороде?

Для приготовления плова с курицей на сковороде понадобятся следующие ингредиенты: 500 г куриного филе, 2 средние моркови, 2 средние луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2 стакана риса, 3,5 стакана воды, соль, специи (куркума, кориандр, кардамон, зира), растительное масло для жарки. Также можно добавить зелень и сухофрукты по вкусу.

Видео:

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ/МОИ СЕКРЕТЫ/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/В КАЗАНЕ на ПЛИТЕ