Песочный пирог с вишней — простой и вкусный рецепт с фото шаг за шагом

Песочное тесто — это буквально воплощение нежности и легкости. Оно позволяет сделать пироги такими воздушными, что они просто тают во рту. А если в добавок к этому взять ароматную вишню, то получится незабываемый десерт — песочный пирог с вишней.

Готовить этот пирог — настоящее удовольствие. В сочетании с красными спелыми вишнями он обязательно станет главным украшением любого праздника. Вишневое начинка делает пирог сочным и ароматным, а песочное тесто дарит неповторимую нежность. Наши фото пошаговые инструкции помогут вам разобраться, как готовить этот десерт без особых усилий.

Так что, давайте начнем! Захватите фотоаппарат или смартфон, чтобы запечатлеть процесс, и приступайте к приготовлению песочного пирога с вишней. Этот рецепт точно стоит попробовать!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для теста:

• 200 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сахара
• 2,5 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:

• 500 г свежей вишни, без косточек
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки крахмала

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать готовку.

Ингредиенты для пирашек:

Для теста:

• 250 гр. пшеничной муки
• 125 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки холодной воды
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 400 гр. вишни (семена удалены)
• 100 гр. сахара
• 1 столовая ложка крахмала

Дополнительно:

• 1 яйцо (для смазывания пирашек)
• 2 столовые ложки сахарной пудры (для посыпки)

Ингредиенты для начинки:

Для начинки понадобится:

Вишня (свежая или замороженная)	400 г
Сахар	150 г
Крахмал	3 ст. л.
Вода	100 мл

Для начинки необходимо использовать свежую или замороженную вишню. В зависимости от сладости вишни, можно дополнительно добавить сахар в начинку. Чтобы начинка стала густой, необходимо добавить крахмал, предварительно разведенный в воде. Вишню можно заменить на любые другие ягоды или фрукты по своему вкусу.

Шаг 2: Приготовление теста

Для приготовления песочного пирога с вишней необходимо сначала приготовить тесто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука	250 г
Сахар	100 г
Сливочное масло	200 г
Яйца	2 шт
Ванильный сахар	1 пакетик
Сода	½ ч. л.
Соль	щепотка

1. Чтобы сделать тесто, смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соду и соль в большой миске.

2. Добавьте сливочное масло и хорошо вымешайте руками или с помощью кухонного комбайна, пока смесь не станет похожа на крошки.

3. Разбейте яйца в отдельной миске и аккуратно влейте в тесто. Перемешайте, пока не получится однородное тесто.

Тесто готово! Теперь вы можете переходить к следующему шагу приготовления песочного пирога с вишней.

Шаг 2.1: Подготовка основного теста

Для приготовления основного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 г сливочного масла;

— 200 г сахара;

— 4 яйца;

— 300 г муки;

— 1 ч.л. разрыхлителя;

— 150 мл молока;

Давайте начнем с подготовки масла: оно должно быть комнатной температуры, чтобы в процессе взбивания получилась однородная масса. Самый простой способ достичь этого – вынуть масло из холодильника заранее и оставить на кухне на протяжении 1-2 часов.

Далее, в большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.

Добавьте по одному яйцу, тщательно взбивая каждое после добавления.

Затем, смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в тесто, поочередно вливая молоко.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения гладкого и однородного теста. Готовый основной тест готов к использованию!

Шаг 2.2: Подготовка песочного теста

Чтобы приготовить песочное тесто для пирога, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 г муки;

— 100 г сливочного масла;

— 50 г сахара;

— 1 яйцо;

— щепотка соли.

1. Прежде всего, приготовьте муку. Просейте ее через сито, чтобы удалить возможные комочки. Мука должна быть мелкой и однородной.

2. Взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Для этого можно использовать миксер или вилку.

3. В отдельной емкости разбейте яйцо и взбейте его, добавив щепотку соли. Яйцо должно хорошо вспениться.

4. Смешайте взбитое яйцо с масляной массой и аккуратно перемешайте. Постепенно добавляйте ситную муку и замешивайте тесто до получения однородной консистенции.

Теперь ваше песочное тесто готово к использованию! В следующем шаге мы расскажем, как правильно раскатать его и сформировать основу для пирога.

Шаг 3: Сборка и выпечка пирогов

1. Возьмите одну порцию теста и раскатайте его на пышную пирожную посыпку толщиной около 5 мм.

2. Поставьте приготовленную вишню на середину раскатанного теста. Оставьте примерно 2 см свободного пространства по краям.

3. Аккуратно согните края теста сверху фруктов, чтобы создать пирожок-купол. Запечатайте края пальцами или рожком вилки, чтобы избежать протекания сока во время выпечки.

4. Повторите эти шаги со всем оставшимся тестом и вишней.

5. Выложите приготовленные пироги на противень, покрытый пергаментной бумагой.

6. Смажьте верхи пирогов яичным желтком, чтобы придать им золотистый цвет и блеск.

7. Поставьте противень с пирогами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте их около 20-25 минут или пока пироги не станут золотистыми и не поднимутся.

8. После готовности пироги остудите на решетке перед подачей.

Шаг 3.1: Формирование пирашек

После того, как тесто для песочного пирога с вишней вымешано и отдохло, можно приступать к формированию пирашек.

1. Возьмите небольшой кусок теста и раскатайте его в тонкую лепешку на столе, посыпанном мукой, чтобы тесто не прилипло.

2. Вырежьте круглую форму, используя стаканчик или круглый кулинарный вырубщик.

3. Положите на круглую лепешку порцию начинки из вишни, оставив небольшое свободное пространство по краю.

4. Сверните края лепешки внутрь, чтобы получился пирашок. При необходимости, придавите пальцами края для лучшей фиксации.

5. Положите готовый пирашок на противень, покрытый бумагой для выпечки.

6. Повторите действия с оставшимся тестом и начинкой, пока не закончатся ингредиенты.

Готовые пирашки должны быть одинакового размера и формы, чтобы равномерно пропеклись.

Совет: Вы можете создать оригинальные формы пирашек, используя различные вырубщики или придавая тесту другую форму.

Вопрос-ответ:

Какой нужен противень для приготовления песочного пирога с вишней?

Для приготовления песочного пирога с вишней рекомендуется использовать противень с диаметром около 24-26 см.

Откуда брать свежую вишню для пирога?

Свежую вишню для пирога можно приобрести в супермаркете, на базаре или собрать своими руками, если у вас есть такая возможность.

Можно ли заменить свежую вишню на замороженную?

Да, можно заменить свежую вишню на замороженную. Но перед использованием нужно разморозить замороженную вишню и хорошо обсушить ее на бумажном полотенце.

Как приготовить песочное тесто для пирога?

Для приготовления песочного теста для пирога нужно смешать муку, сахар и соль в большой миске, добавить кубики масла и натереть их в муку. Затем добавить яйцо и замесить тесто до однородной консистенции.

Сколько времени нужно выпекать песочный пирог с вишней?

Песочный пирог с вишней нужно выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, или пока пирог не приобретет золотистый цвет и вишня не начнет сочиться.

Какой рецепт песочного пирога с вишней вы можете порекомендовать?

Я могу рекомендовать вам рецепт песочного пирога с вишней, который с легкостью можно приготовить дома. Вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар, сливочное масло, яйцо, соль и свежие вишни. Сначала приготовьте тесто, смешав муку, сахар, масло, яйцо и соль. Затем выложите тесто в форму и уложите на него вишни. Поставьте пирог в духовку и выпекайте до готовности. Получится вкусный и ароматный пирог, который подойдет как для завтрака, так и для чаепития.

Какую форму для выпечки нужно использовать для песочного пирога с вишней?

Для приготовления песочного пирога с вишней лучше всего использовать круглую или прямоугольную форму для выпечки. Форма должна быть съемной, чтобы удобно было достать готовый пирог. Размер формы зависит от количества ингредиентов, которые вы используете для выпечки. Если у вас много теста и вишней, то лучше выбрать более объемную форму, чтобы пирог вышел высоким и сочным.

Видео:

Открытый фруктовый песочный пирог со сметанной заливкой! Пирог с черешней/вишней в сметанной заливке