Меренговый рулет с малиной лучший рецепт свежего летнего десерта, с пошаговыми фотографиями и секретами профессиональных кондитеров!

Меренговый рулет с малиной — это идеальный десерт для волшебного вечера. Этот нежный и воздушный десерт невероятно красив и неповторим по вкусу. Нежные меренги сливаются с сочной малиной, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Если вы хотите порадовать своих гостей чем-то особенным, то меренговый рулет с малиной – это то, что вам нужно. Да, кажется, что приготовление этого десерта сложно и требует много времени, но на самом деле все гораздо проще.

В этой статье мы подробно расскажем вам о лучшем рецепте меренгового рулета с малиной. Вы узнаете, как приготовить этот десерт с пошаговыми фотографиями и секретами мастерства. Присоединяйтесь к нам и окунитесь в мир волшебства и нежности этого изысканного десерта.

Меренговый рулет с малиной

Для приготовления меренгового рулета с малиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для меренги: 4 белка, 200 г сахара, 1 чайная ложка лимонного сока.
• Для начинки: 300 г малины, 200 г сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• Для украшения: свежая малина, мятные листочки, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Наложите на противень бумагу для выпечки.
2. Взбейте белки с лимонным соком до образования плотной и стабильной пены. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, до тех пор пока смесь не станет густой и блестящей.
3. Переложите меренговую смесь на противень и разровняйте ее с помощью лопатки или задней стороны ложки.
4. Выпекайте меренгу в разогретой духовке около 20 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. Затем выключите духовку и оставьте меренгу внутри на 5 минут, чтобы она остыла.
5. Отделите меренгу от бумаги и аккуратно переложите ее на чистую салфетку. Дайте ей полностью остыть.
6. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования плотной и стабильной консистенции.
7. Распределите сливочную смесь равномерно по остывшей меренге. Посыпьте сверху свежей малиной.
8. Аккуратно скрутите меренгу в рулет и переложите на блюдо для подачи.
9. Украсьте меренговый рулет свежей малиной, мятными листочками и посыпьте сахарной пудрой.
10. Подавайте меренговый рулет с малиной сразу после приготовления для наилучшего вкуса.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт с пошаговыми фото

1. Один из основных ингредиентов – белки от трех яиц. Отделите их от желтков и взбейте в пышную пену. Добавьте щепотку соли и непрерывно взбивайте до образования прочной структуры белков.
2. Постепенно добавьте 100 граммов сахара и продолжайте взбивать до густой консистенции и блеска. Можно проверить готовность, наклонив миску — белки не должны соскользнуть.
3. Добавьте 50 граммов муки и аккуратно перемешайте смесь ложкой или шпателем.
4. Наложите смесь на противень, покрытый пергаментной бумагой. Разровняйте слой в форме овала.
5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут, пока меренга не станет янтарно-золотистой.
6. Охладите слой меренги и аккуратно переверните его на чистое полотенце, смазанное сахарной пудрой.
7. Удалите пергаментную бумагу и осторожно перемотайте меренгу с помощью полотенца, начиная с узкого края.
8. Для начинки используйте свежие малины и 100 граммов сахара. Смешайте их в кастрюле и разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая до тех пор, пока малины не начнут размягчаться и выделится сок.
9. Снимите малины с огня и дайте им остыть. Разложите начинку равномерно по поверхности меренги.
10. Аккуратно сверните меренгу в рулет и поставьте его в холодильник на несколько часов для застывания.
11. Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами малины. Готовый меренговый рулет с малиной готов к сервировке!

Теперь вы знаете самый лучший рецепт меренгового рулета с малиной с пошаговыми фотографиями. Вы можете легко повторить этот десерт дома и порадовать своих гостей этим нежным и вкусным лакомством.

Ингредиенты для меренги:

Количество	Ингредиенты
4	белка
1 чашка	сахара
1 столовая ложка	крахмала

Ингредиенты для начинки:

— сахар — 100 г

— мягкое сливочное масло — 150 г

— яйца — 4 шт

— мука — 150 г

— ванильный сахар — 1 ч. л.

— лимонный сок — 1 ст. л.

— соль — 1 щепотка

— пудра для посыпки

Пошаговая инструкция приготовления меренгового рулета:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разделите яйца на белки и желтки.
3. Взбейте белки до образования пиковой структуры.
4. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, пока масса станет густой и блестящей.
5. Добавьте кукурузный крахмал и уксус в смесь и аккуратно перемешайте.
6. На противне, покрытом пергаментной бумагой, разведите получившуюся массу в форме прямоугольника.
7. Выпекайте в разогретой духовке около 10-15 минут, пока меренга не станет золотистой и упругой.
8. В это время подготовьте начинку: смешайте свежую малину с сахаром и измельчите в блендере.
9. Выложите приготовленную начинку на остывшую меренгу и аккуратно сверните в рулет.
10. Поставьте рулет в холодильник на 1-2 часа, чтобы он немного застыл.
11. Перед подачей посыпьте меренговый рулет сахарной пудрой и украсьте свежей малиной.

Шаг 1: Приготовление меренги

Чтобы приготовить меренгу, вам потребуется:

1. 4 свежих крупных белка;
2. 200 грамм сахара;
3. 1 чайная ложка лимонного сока;
4. 1 чайная ложка крахмала.

Вот пошаговая инструкция, как приготовить меренгу:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Взбейте белки в плотную пену с помощью миксера на средней скорости.
3. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать белки до образования устойчивых пиков.
4. Добавьте лимонный сок и крахмал, аккуратно перемешивая.
5. Продолжайте взбивать меренгу до густой и блестящей консистенции.

Вот и всё! Меренга готова! Теперь вы можете приступить к следующему шагу — приготовлению начинки с малиной.

Шаг 2: Заготовка начинки

Для начинки меренгового рулета с малиной вам понадобится:

• 250 г свежей малины
• 100 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 50 г крахмала

1. Малину тщательно промойте, обсушите на бумажном полотенце.

2. Разотрите сахарную пудру с малиной с помощью вилки в миске до получения пюре.

3. В отдельной емкости взбейте яйца с сахарной пудрой до образования густой массы.

4. В кастрюле расплавьте сливочное масло на медленном огне.

5. Влейте яично-сахарную смесь в кастрюлю с маслом и взбивайте все ингредиенты до однородной массы.

6. Добавьте крахмал в смесь и тщательно перемешайте, чтобы получилась густая начинка.

7. Покройте заготовку для начинки пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час, чтобы она остыла и загустела.

Теперь, когда начинка для меренгового рулета с малиной готова, можно переходить к следующему шагу — приготовлению теста.

Шаг 3: Сборка рулета

1. После выпекания меренга, остудите его на противне в течение 5-10 минут.

2. Покройте поверхность меренга малиновым джемом. Равномерно распределите джем по всей поверхности.

3. Сверните меренговый лист в рулет, начиная с короткого края. Помогите себе палочкой или скалкой, чтобы рулет получился плотным.

4. Остудите рулет при комнатной температуре.

5. После остывания, перенесите рулет на блюдо или поднос.

6. При желании, вы можете украсить рулет свежими ягодами и мятой перед подачей.

7. Нарежьте рулет на порционные кусочки и подавайте!

Результат: Нежный меренговый рулет с сочной начинкой

После того как рулет выпекается в духовке, он преображается, превращаясь в настоящий кулинарный шедевр. Получается нежный, воздушный пирог, который просто тает во рту. Оболочка из меренги придает рулету неповторимую легкость и хрустящий слой на поверхности. Сочная начинка из свежих малин придает сладкий и ягодный аромат, а также приятную кислинку, которая отлично балансирует слащавость меренги.

Когда рулет готов, его можно порезать на красивые кусочки и подать к чаю или кофе. Он станет настоящим украшением любого стола и вызовет восхищение у всех гостей. Никто не сможет устоять перед его нежностью и аппетитным видом. Главное – не забыть сделать фотографию, чтобы запечатлеть этот великолепный десерт в своей кулинарной коллекции.

Вопрос-ответ:

Как приготовить меренговый рулет с малиной?

Для приготовления меренгового рулета с малиной вам понадобится следующие ингредиенты: малина, сахар, яйца, мука, ванильный экстракт, сливки. Подробная пошаговая инструкция с фотографиями содержится в статье.

Какие ингредиенты нужны для меренгового рулета с малиной?

Для приготовления меренгового рулета с малиной вам понадобится малина, сахар, яйца, мука, ванильный экстракт и сливки.

Какая консистенция должна быть у меренгового рулета?

Меренговый рулет должен иметь легкую и пышную консистенцию, благодаря которой он будет мягким и воздушным. Для этого важно аккуратно взбивать меренгу и аккуратно подмешивать муку, чтобы не потерять воздушность теста.

Можно ли заменить малину на другие ягоды?

Да, вы можете заменить малину на любые другие ягоды по вашему выбору. При этом важно учесть, что ягоды должны быть неслишком сочными, чтобы не испортить консистенцию меренги и не делать тесто слишком мокрым.

Видео:

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с МАЛИНОЙ !!! Нежный и Воздушный