Линцерское печенье — пошаговый рецепт с фото Научитесь готовить вкусное печенье вместе с нами!

Линцерское печенье — это классическое австрийское печенье с изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Оно представляет собой две тонкие круглые пластины песочного теста, соединённые вместе густым слоем ароматного варенья. Варенье может быть любым: от клубники и малины до абрикоса и черной смородины. Это печенье невероятно красиво и нежно плавит во рту.

Если вы хотите научиться готовить линцерское печенье, то вы попали по адресу! Мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото, который подробно объяснит каждый этап приготовления. Теперь вы сможете порадовать своих близких этим изысканным деликатесом!

Самое главное в приготовлении линцерского печенья — это качественные ингредиенты. Вам понадобятся: мука высшего сорта, свежая сливочное масло, яичный желток, сахарна пудра, молотый корица и гвоздика, а также ваше любимое варенье.

Начинайте готовить линцерское печенье уже сегодня! Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы получите идеальное печенье. Приятного аппетита!

Линцерское печенье: пошаговый рецепт с фото

Узнайте, как приготовить это вкусное печенье вместе с нами!

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 400 г пшеничной муки
• 150 г измельченных миндальных орехов
• 150 г варенья или джема на ваш выбор

Пошаговый рецепт:

1. Смешайте сливочное масло и сахарную пудру в большой миске до получения гладкой массы.
2. Добавьте яйцо и ванильный сахар, продолжайте взбивать до однородности.
3. Постепенно вводите пшеничную муку и миндальные орехи, постоянно перемешивая тесто.
4. Полученное тесто разделите на две части и оберните каждую в пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень бумагой для выпечки.
6. Слегка раскатайте каждую половину теста на приготовленной поверхности и вырежьте из них круги с помощью формы для печенья. Из половины кругов вырежьте маленькие отверстия в центре.
7. Выложите коржики на противень, оставляя небольшое расстояние между ними.
8. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут, или пока оно не приобретет золотистый цвет.
9. Оставьте печенье остывать полностью на проветриваемой поверхности.
10. Нанесите варенье или джем на нижние коржики и накройте их верхними, украшенными отверстиями. Притрите линцерское печенье красивым узором на верхнем слое.
11. Подавайте линцерское печенье на стол в сопровождении чашки ароматного чая или кофе.

Теперь у вас есть вкусное линцерское печенье, которым можно угощать гостей и баловать себя в любое время!

Ингредиенты, необходимые для приготовления

Для приготовления линцерского печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 г сливочного масла

— 150 г сахарной пудры

— 2 яичных желтка

— 300 г муки

— 100 г миндаля (можно заменить на орехи)

— 1 ч.л. разрыхлителя

— 1 ст.л. какао

— 1 ч.л. корицы

— 200 г варенья (по предпочтению)

— сахарная пудра для посыпки

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступить к приготовлению линцерского печенья. Следуйте нашим инструкциям и наслаждайтесь этим вкусным десертом!

Основные ингредиенты:

Для теста:

— 200 г сливочного масла

— 150 г сахарной пудры

— 2 яичных желтка

— 300 г муки

— 1 ч.л. разрыхлителя

— молотая корица — по вкусу

— щепотка соли

Для начинки:

— джем (предпочтительно малиновый)

— сахарная пудра для украшения

Не забудьте подготовить все необходимые ингредиенты перед началом готовки.

Мука

Муку рекомендуется просеивать перед использованием, чтобы избавиться от комков и обогатить ее кислородом. Это поможет печенью стать более воздушной и рассыпчатой.

Для получения истинно аутентичного вкуса линцерского печенья, рекомендуется использовать муку из твердой пшеницы, произведенную в Австрии или Германии. Эта мука обладает особым ароматом и вкусом, которые придадут печенью неповторимый шарм.

Помимо пшеничной муки, можно экспериментировать с другими видами муки, такими как овсяная или гречневая. Это позволит придать печенью особый вкус и добавить в него ценные питательные вещества.

Сахар

Чтобы приготовить линцерское печенье, необходимо сахар тщательно перемешать с маслом до получения однородной массы. Затем добавить яичный желток и взбить, пока смесь не станет воздушной и пушистой. Это придаст печенью дополнительную легкость и вкус.

Также сахар используется для посыпки готового печенья. Не забудьте посыпать каждую печеньку перед выпеканием — это создаст ее характерную рифленую поверхность.

Помимо своих вкусовых качеств, сахар также служит консервантом, увеличивая срок хранения линцерского печенья. Правильно хранить печенье необходимо в герметичной упаковке, чтобы избежать неприятного вкуса стареющего сахара.

Сахар является основной составляющей линцерского печенья, и его присутствие в рецепте не заменимо. Поэтому не экономьте на его количестве и используйте исключительно натуральный сахар высшего качества.

Масло сливочное

Для приготовления линцерского печенья рекомендуется использовать сливочное масло высокого качества, содержащее не менее 82% жира. Это особое масло производится из свежего молока и отличается нежным и сливочным вкусом.

Масло сливочное можно приготовить самостоятельно, с помощью специальных устройств, либо купить готовое в магазине. Важно помнить, что для приготовления линцерского печенья необходимо использовать слегка охлажденное масло, чтобы оно не расплавилось и не потеряло форму во время выпечки.

Важно также правильно хранить сливочное масло. Оптимальная температура хранения составляет от +2 до +6 градусов Цельсия. Масло следует хранить в закрытом контейнере или пакете в холодильнике, чтобы оно не попало под воздействие посторонних ароматов.

Сливочное масло можно использовать не только для приготовления линцерского печенья, но и для других десертов, выпечки, соусов и обжаривания. Оно является неотъемлемой частью европейской и русской кухни.

Яйца

Для приготовления теста для линцерского печенья обычно используются только желтки яиц. Желтки придают тесту богатый вкус и приятную текстуру. Белки яиц обычно отделяются от желтков и используются для других целей, например, для приготовления меренги или для смазывания печенья перед выпеканием.

Необходимо помнить, что качество яиц влияет на качество печенья. Лучше всего использовать свежие куриные яйца, их размер может быть разным, но это не влияет на результат. Чтобы проверить свежесть яиц, можно опустить их в холодную воду — свежее яйцо будет тонуть, а старое всплывет. Также следует обратить внимание на целостность скорлупы — яйца с трещинами лучше не использовать.

Перед использованием яиц в рецепте, рекомендуется их взбить венчиком или вилкой до однородности. Это позволит тесту лучше смешиваться и получить желаемую консистенцию.

Дополнительные ингредиенты:

Для приготовления линцерского печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 гр. муки
• 150 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахарной пудры
• 1 яичный желток
• 100 гр. измельченных орехов
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• ½ чайной ложки молотого корицы
• ½ чайной ложки молотого гвоздики
• ½ чайной ложки тертого мускатного ореха
• натуральное яблочное или вишневое варенье для начинки
• сахарная пудра для посыпки

Благодаря этим ингредиентам ваше линцерское печенье приобретет неповторимый вкус и аромат. Приступайте к приготовлению!

Вопрос-ответ:

Какая история линцерского печенья?

Линцерское печенье – это древнейшая выпечка с долгой историей, исходящей из Австрии. Его варианты готовили в Германии, Венгрии, Швейцарии и Латвии, но его неповторимый, нежный вкус и идеальное соотношение пряных специй и орехов можно отведать только на Линцергартене, где мастера своего ремесла готовят его уже более 100 лет. Линцерское печенье – это символ города Линца и его знаменитая сладость.

Сколько времени займет приготовление линцерского печенья?

Для приготовления линцерского печенья потребуется около 2 часов. Это время включает подготовку ингредиентов, замешивание теста, его охлаждение и выпечку. Для того чтобы получить идеальное печенье с изысканным вкусом и ароматом, стоит уделить процессу приготовления достаточно времени и внимания.

Как правильно хранить линцерское печенье?

Линцерское печенье следует хранить в плотно закрывающейся емкости или в пакете из плотной пищевой пленки. Чтобы избежать повреждения красивого декоративного узора на печенье, его можно сложить в один или несколько слоев пергамента или бумажных салфеток. Храните печенье при комнатной температуре в сухом и прохладном месте.

Видео:

ТАЕТ во РТУ! СМЕТАННОЕ Печенье за 10 Минут + Выпечка! Простой и очень Вкусный РЕЦЕПТ! Готовим Дома