Картофельный пирог с фаршем в духовке — вкусный и простой рецепт для всей семьи

Картофельный пирог с фаршем в духовке — это вкусное и сытное блюдо, которое подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Он сочетает в себе нежный картофель, сочное мясное фаршевое начинку и хрустящую верхнюю корочку. Этот рецепт приготовления пирога в духовке простой и доступный даже начинающим кулинарам.

Готовить картофельный пирог с фаршем в духовке очень удобно, так как позволяет сэкономить время и усилия на обжарке или жарке ингредиентов. Вместо этого, все компоненты блюда просто собираются в форме и выпекаются в духовке до золотистой корочки. Таким образом, картофельный пирог получается воздушным и сочным одновременно.

Пирог можно готовить с разными начинками: с мясом, рыбой, грибами или овощами. В данном рецепте мы будем использовать сочный фарш из свинины и говядины с ароматными специями. Используйте свежие и качественные продукты для лучшего результата. Готовый картофельный пирог можно подавать самостоятельно, либо с соусом или салатом по вашему вкусу.

Глава 1: Приготовление начинки

Первым шагом необходимо выбрать качественное мясо. Лучше всего использовать свинину или говядину, которые отлично подойдут для начинки. Мясо должно быть свежим, без жировых прожилок и костей. Отрежьте от мяса жиры и измельчите его с помощью мясорубки или блендера.

После того, как мясо измельчено, добавьте в него измельченный лук и чеснок. Для большего аромата и вкуса можно добавить небольшое количество зелени — петрушку или укроп. Готовую смесь хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Для достижения желаемой сочности фарша рекомендуется добавить немного молока или сливок. Это придаст блюду нежность и мягкость. Посолите и поперчите фарш по своему вкусу. Не забудьте проверить начинку на соленость и при необходимости подправьте.

Готовую начинку укладывайте в одинаковые слои на пирог. Это обеспечит равномерное запекание и сохранение вкуса каждого ингредиента.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить начинку для картофельного пирога, можно переходить к следующему шагу — приготовлению теста.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления картофельного пирога с фаршем в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 500 г фарша (говяжего или свиного);
• 2 средние луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 100 мл сливок;
• соль, черный перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• зелень для украшения.

Перед приготовлением пирога необходимо все ингредиенты тщательно подготовить:

1. Картофель перебрать, почистить и вымыть. Затем нарезать его тонкими кругляшками. Для удобства можно использовать специальную овощерезку или мандолину. При необходимости картофель можно еще промыть, чтобы удалить излишки крахмала.
2. Луковицы очистить от кожуры и мелко нарезать. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Яйца взбить венчиком в отдельной миске.
5. Сливки подогреть и оставить остывать.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению картофельного пирога с фаршем в духовке.

Приготовление фарша

Для приготовления фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо. Для картофельного пирога можно использовать свинину, говядину или смесь мяса. Выбирайте свежее мясо без жировых прожилок и костей. Рекомендуется мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку.
• Лук. Пользуйтесь крупными головками лука, которые имеют богатый аромат и хорошо сокращаются при тепловой обработке.
• Чеснок. Чеснок добавит фаршу изюминку и специфический аромат. Используйте колотый чеснок или чеснок пропустите через чеснокодавку.
• Соль и перец. Добавьте пряностей по вкусу, не переборщите. Соль придает пикантность, а перец дополнительную остроту.

Глава 2: Приготовление картофельного теста

Для приготовления картофельного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 больших картофелины;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• 3 столовые ложки муки.

Итак, приступим к приготовлению картофельного теста:

1. Очистите и промойте картофель, затем нарежьте его кубиками.
2. Переложите картофель в кастрюлю, добавьте воды так, чтобы она закрыла картофель, и поставьте на огонь.
3. Варите картофель до готовности — проверить готовность можно с помощью вилки, она должна легко проникнуть в картофель.
4. Картофель слейте воду, добавьте сливочное масло и вилкой разомните картофель до состояния пюре.
5. В полученное картофельное пюре добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте.
6. Постепенно добавляйте муку и тщательно замешивайте тесто до однородной консистенции.
7. Готовое картофельное тесто накройте пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут для отдыха.

Вот и все — картофельное тесто для пирога готово! Теперь можно приступать к следующему этапу рецепта — приготовлению начинки и сборке пирога. Но об этом расскажем в следующей главе.

Чистка и нарезка картофеля

Перед тем, как приступить к приготовлению картофельного пирога с фаршем, необходимо правильно очистить и нарезать картофель. Этот этап подготовки играет важную роль в создании вкусного и качественного блюда.

Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно обработать картофель перед приготовлением пирога:

1. Очистите картофель от кожуры при помощи овощечистки или ножа. Убедитесь, что удалены все грязь и загрязнения.
2. После очистки промойте картофель под проточной водой, чтобы удалить оставшиеся части грязи.
3. Обратите внимание на состояние картофеля. Если у него есть зеленые пятна или проросшие глазки, лучше избавиться от таких картофелей, так как они могут быть токсичны. Используйте только свежий и здоровый картофель.
4. Разрежьте картофель на куски нужной толщины. Для пирога обычно рекомендуется нарезать картофель тонкими кружочками или ломтиками.
5. При желании можно замочить нарезанный картофель в холодной воде на несколько минут, чтобы удалить излишек крахмала и препятствовать его окислению.

Приготовление теста

Для приготовления картофельного пирога с фаршем в духовке необходимо сначала приготовить тесто. Тесто для пирога можно сделать на основе картофельных пюре или муки. В качестве основы для теста с картофельным пюре необходимо приготовить пюре из свежих картофеля. Для этого картофель нужно очистить, нарезать на кусочки и сварить до готовности. Затем картофель нужно пропустить через мясорубку или перетереть в пюре с помощью вилки или венчика.

Если же вы предпочитаете использовать муку, то для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 100 грамм сливочного масла;
• 1 яйцо;
• приправы по вкусу (соль, перец, специи).

Для приготовления теста смешайте муку, сливочное масло, яйцо и приправы в большой миске. Перемешайте ингредиенты, пока не получится однородное тесто. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте немного воды. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки. Затем выложите тесто на стол и хорошо вымешайте его руками до гладкой и эластичной консистенции.

После приготовления теста оно должно отдохнуть в течение 15-20 минут. За это время вы можете приступить к приготовлению начинки для картофельного пирога.

Формирование картофельного коржа

Для приготовления картофельного пирога с фаршем сначала необходимо сделать картофельный корж. Для этого возьмите картофель, очистите его от кожуры и нарежьте на крупные куски. Затем положите картофель в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь.

Доведите воду до кипения и варите картофель до готовности. Проверить готовность можно, проткнув картофель вилкой — если легко протыкается, значит, картофель готов. Не переваривайте картофель, чтобы он не стал вареной кашей.

Готовый картофель слейте с водой. Необходимо дать ему слегка остыть, чтобы можно было без труда его раздавить в пюре. Затем разомните картофель в пюре при помощи вилки или воспользуйтесь картофельным прессом.

Добавьте в пюре немного сливочного масла, соль и перец по вкусу. Чтобы пирог получился более воздушным и нежным, можете также добавить 1 яйцо и перемешать все ингредиенты до однородной массы. Добавление яйца не является обязательным, но оно придает пирогу более пышную консистенцию.

Получившуюся массу выложите на дно формы для выпечки и равномерно распределите по всей поверхности. Убедитесь, что слой пюре достаточно плотный и равномерный, чтобы он не пролился на боковые стенки пирога во время выпечки.

Теперь ваш картофельный корж готов, и вы можете приступать к начинке пирога фаршем и выпечке в духовке.

Глава 3: Сборка и запекание пирога

1. После того, как все ингредиенты приготовлены, наступает время для сборки пирога. Для этого нужно взять противень или форму для запекания и слегка смазать ее маслом или обложить пергаментной бумагой.

2. Разделите картофельный пюре на две равные части. Распределите одну половину равномерно по дну противня, чтобы получилась основа для пирога.

3. На основу из картофельного пюре выложите фарш равномерным слоем. Разровняйте фарш, чтобы толщина слоя была примерно одинакова по всей площади пирога.

4. На фарш выложите вторую половину картофельного пюре и аккуратно разровняйте его, стараясь не перемешивать с фаршем.

5. Для приготовления сочной корочки на пироге можно применить несколько приемов. Например, можно посыпать пирог тертым сыром или панировочными сухарями. Также можно смазать верхний слой картофельного пюре яйцом или сметаной.

6. Поставьте противень с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте его примерно 30-40 минут, пока верхний слой картофельного пюре не приобретет золотистый цвет и корочку. Проверьте готовность пирога, воткнув в него нож или деревянную шпажку. Если они выходят сухими, пирог можно доставать из духовки.

7. Готовый пирог остудите несколько минут, затем нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу. Пирог можно украсить зеленью или подать с соусом на выбор.

Ингредиенты:	Количество:
Картофель	1 кг
Молоко	100 мл
Масло сливочное	50 г
Фарш (говядина, свинина или смесь)	500 г
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Выпекание картофельного коржа

1. Нагрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.

2. Очистите картофель от кожуры и тщательно промойте его под холодной водой. Затем нарежьте картофель на тонкие кружки.

3. После этого выложите картофельные кружки на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

4. Поставьте противень с картофелем в разогретую духовку и выпекайте примерно 30-40 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.

5. Во время выпекания рекомендуется перевернуть картофельные кружки через каждые 15 минут, чтобы они равномерно пропекались со всех сторон.

6. После того как корж будет готов, положите его на блюдо и остудите перед добавлением фарша.

Теперь, когда у вас есть готовый картофельный корж, можно приступать к следующему этапу приготовления картофельного пирога с фаршем.

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления картофельного пирога с фаршем?

Для этого блюда вам понадобятся: картофель, фарш (можно использовать говяжий, свиной или смесь), лук, морковь, сметана, яйца, мука, соль, перец и растительное масло.

Как приготовить фарш для картофельного пирога?

Для приготовления фарша вам понадобится мелко нарезанный лук, который нужно обжарить на растительном масле. Затем добавьте фарш и жарьте его до готовности. После этого можно добавить натертую на терке морковь и продолжить готовить до мягкости моркови. Посолите и поперчите по вкусу.

Как приготовить картофель для пирога?

Картофель нужно почистить и нарезать тонкими кружочками. Если вы хотите, чтобы картофель в пироге был более мягким, его можно предварительно отварить до полуготовности. Если хотите получить более хрустящую корочку на пироге, картофель не нужно предварительно варить.

Как приготовить тесто для картофельного пирога?

Для приготовления теста смешайте яйца, сметану, муку и немного соли. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Тесто должно быть густым, но не жидким. Если на глазах тесто слишком жидкое, можно добавить немного муки.

Как правильно запекать картофельный пирог с фаршем в духовке?

Для начала, смажьте форму растительным маслом. Затем выложите на дно и бока формы слой картофеля. После этого положите на картофель слой фарша. Затем смажьте фарш слоем картофеля. Повторяйте эти слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Затем влейте тесто на верхнюю часть пирога. Выпекайте пирог при температуре 180-200 градусов Цельсия около 45-60 минут до золотистой корочки и готовности картофеля.