Закрытая пицца кальцоне — это итальянская классика, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. Это блюдо, которое можно приготовить дома с помощью обычных продуктов. Основная особенность кальцоне заключается в том, что она представляет собой закрытую пиццу, наполненную разнообразными начинками и запеченную в духовке до золотистой корочки.
Для приготовления кальцоне потребуются следующие ингредиенты: тесто для пиццы, начинка (можно использовать вариации с ветчиной и сыром, грибами и шпинатом, курицей и овощами), соль, сахар, масло оливковое, помидоры, моцарелла, соус для пиццы (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно), свежая базилика.
Давайте перейдем непосредственно к приготовлению кальцоне. Сначала приготовьте тесто для пиццы. Размешайте в теплой воде соль и сахар до полного расстворения. Добавьте дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы они активировались. Затем добавьте оливковое масло и муку. Замесите эластичное тесто и оставьте его на 1-2 часа, чтобы оно подошло.
Приготовление закрытой пиццы кальцоне
Чтобы приготовить закрытую пиццу кальцоне, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Пицца тесто (можно приготовить самостоятельно или купить готовое)
— Соус для пиццы (томатный, сливочный или песто)
— Начинка (мясная, овощная, грибная и т.д.)
— Сыр (моцарелла, чеддер, пармезан и т.д.)
— Яйцо (для смазывания поверхности)
— Соль, перец и пряности (по вкусу)
Приступим к приготовлению:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Раскатайте пицца тесто на столе, чтобы получился круг диаметром примерно 20-25 см.
3. Половину теста переложите на противень, смазанный растительным маслом или покрытый бумагой для выпечки.
4. Покройте тесто соусом для пиццы, равномерно распределите начинку и посыпьте сыром.
5. Оставьте границу без начинки, примерно 2 см, чтобы можно было закрыть кальцоне.
6. Сложите вторую половину теста на начинку и аккуратно прижмите к целому краю.
7. С помощью вилки, сделайте небольшие проколы в поверхности, чтобы пицца не «вздулась» в духовке.
8. Разбейте яйцо в отдельной миске и аккуратно смажьте верхнюю поверхность кальцоне.
9. Поставьте противень с кальцоне в разогретую духовку и выпекайте приблизительно 20 минут, пока пицце не станет золотистой и хрустящей.
10. Готовую закрытую пиццу кальцоне достаньте из духовки и дайте ей немного остыть перед сервировкой.
Теперь вы знаете, как приготовить закрытую пиццу кальцоне. Это вкусное и оригинальное блюдо, которое понравится всем любителям пиццы. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов
Приготовление закрытой пиццы кальцоне начинается с выбора качественных и свежих ингредиентов. Это обеспечит вам великолепный вкус и насыщенный аромат блюда.
Для начинки кальцоне вы можете выбрать:
— Сыр: лучше всего использовать моцареллу, она идеально плавится и придает блюду нежность. Вы также можете добавить другие сыры по своему вкусу — чеддер, гауда, пармезан.
— Мясо: можно использовать вареную ветчину, копчености, куриную грудку, говядину или свинину. При желании можно сочетать разные виды мяса.
— Овощи: томаты, грибы, оливки, сладкий перец, лук — все эти ингредиенты добавят кальцоне сочности и аромата. Вы также можете добавить шпинат или базилик для создания индивидуального вкуса.
— Соус: классическим вариантом является томатный соус или паста, но вы можете использовать и другие соусы — сливочный, белый, грибной.
— Специи и зелень: базилик, орегано, сушеный чеснок, соль и перец помогут придать кальцоне яркий вкус.
Помимо основных ингредиентов, вы можете экспериментировать и добавлять свои любимые продукты по желанию. Главное, чтобы они подходили друг к другу по вкусу и гармонично сочетались.
Тесто для кальцоне
- 400 грамм муки
- 250 мл теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 7 грамм сухих дрожжей
1. В миске смешайте муку, соль и сахар.
2. В отдельной миске смешайте теплую воду и сухие дрожжи до полного растворения дрожжей. Добавьте оливковое масло.
3. Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.
4. Перемещайте тесто на стол или поверхность, посыпанную мукой, и начните его месить. Продолжайте мешать, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
5. Сформируйте тесто в шар, положите его обратно в миску и накройте брезентом. Оставьте тесто на 1-2 часа для подъема.
6. После подъема тесто готово к использованию. Разделите его на несколько частей, чтобы приготовить несколько кальцоне. Каждую часть теста можно раскатать в круглую форму, так чтобы она была порядка 20 сантиметров в диаметре и около 5 миллиметров толщиной.
Начинка для кальцоне
- Классическая начинка: вареная ветчина, моцарелла, томаты и базилик
- Сырная начинка: моцарелла, пармезан, горгонзола и рикотта
- Мясная начинка: фарш говядины или свинины, лук, чеснок и специи по вкусу
- Рыбная начинка: кусочки тунца, креветки, моцарелла и соус песто
- Овощная начинка: грибы, шпинат, фета, моцарелла и сушеные томаты
Выберите любимую начинку или экспериментируйте, комбинируя различные ингредиенты. Помимо основных ингредиентов, вы всегда можете добавить свои любимые специи или соусы для придания блюду особого вкуса.
Подготовка теста
Для приготовления закрытой пиццы кальцоне нам понадобится свежее пиццейное тесто. Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 грамм муки
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 200 мл теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
1. В большую миску просеиваем муку.
2. Добавляем сухие дрожжи, сахар и соль, тщательно перемешиваем.
3. Влево делаем депрессию в смеси сухих ингредиентов и добавляем теплую воду.
4. Перемешиваем постепенно муку в воду, чтобы всё смешалось.
5. Добавляем оливковое масло и продолжаем мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным и эластичным.
6. Оставляем тесто в миске, накрываем его полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа для подъема.
Тесто для закрытой пиццы кальцоне готово к использованию!
Изготовление теста для кальцоне
Для приготовления закрытой пиццы кальцоне необходимо начать с приготовления теста. Тесто должно быть мягким, эластичным и легким в работе. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 10 грамм сухих дрожжей
- 300 мл теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
1. Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5-10 минут, чтобы они начали действовать.
2. В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте углубление в середине и добавьте оливковое масло и растворенные дрожжи с водой.
3. Перемешайте ингредиенты в миске, пока они не станут однородной массой. Затем выложите тесто на рабочую поверхность и начните месить его руками.
4. Продолжайте месить тесто около 10 минут или до тех пор, пока оно станет гладким и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды; если слишком липкое, добавьте немного муки.
5. Сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте ее на протяжении 1-2 часов в теплом месте, чтобы тесто подошло.
Теперь вы можете использовать это тесто для приготовления закрытой пиццы кальцоне по предложенному рецепту. Приятного аппетита!
Отдых теста
После того, как тесто для кальцоне готово, необходимо дать ему отдохнуть. Этот процесс не только облегчит раскатывание теста, но и позволит ему развиться и приобрести нужную эластичность.
Переведите тесто на чистую, полностью вымытую поверхность и слегка посыпьте мукой. Сложите его в форму шара и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем.
Оставьте тесто на примерно 1-2 часа при комнатной температуре. За это время оно поднимется, а также насытится кислородом.
После отдыха теста можно приступить к дальнейшему приготовлению пиццы кальцоне.
Приготовление начинки
Для приготовления начинки для закрытой пиццы кальцоне вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сыр моцарелла — 200 г
- Помидоры — 2 шт
- Ветчина — 100 г
- Грибы — 100 г
- Оливки — 50 г
- Соус томатный — 4 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
1. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Грибы мелко нашинковать. Оливки нарезать пополам.
2. Ветчину нарезать соломкой. Сыр моцарелла натереть на крупной терке.
3. В большой миске смешать сыр моцарелла, помидоры, грибы, ветчину и оливки.
4. Добавить томатный соус, орегано, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешать.
Вот и все, начинка для закрытой пиццы кальцоне готова! Теперь вы можете приступить к формированию кальцоне. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления закрытой пиццы кальцоне вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Пицца тесто — 1 порция
- Томатный соус — 1/2 стакана
- Моцарелла — 200 гр
- Лук — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Салями — 100 гр
- Оливки — 50 гр
- Свежий базилик — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Оливковое масло — для смазывания кальцоне
Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Приготовьте их заранее, чтобы потом не тратить время на поиск и нарезку. Теперь вы готовы к следующему шагу — приготовлению закрытой пиццы кальцоне.
Вопрос-ответ:
Как приготовить закрытую пиццу кальцоне?
Для приготовления закрытой пиццы кальцоне вам потребуется тесто, сыр, соус и начинка. Сначала приготовьте тесто, затем раскатайте его в форме полукруга. Положите начинку на половину теста, оставив края свободными. Затем сложите полукруг, сомкнув края, и запечь в духовке до золотистого цвета.
Что добавить в начинку для пиццы кальцоне?
В начинку для пиццы кальцоне вы можете добавить различные ингредиенты по своему вкусу. Это могут быть такие компоненты, как сыр, мясо (например, ветчина или курица), овощи (помидоры, грибы, лук) и зелень. Вы можете экспериментировать с различными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вариант.
Какую температуру и время готовки нужно установить в духовке?
Для приготовления пиццы кальцоне в духовке установите температуру на 220 градусов Цельсия и предварительно разогрейте духовку. Время готовки зависит от толщины и размера пиццы, обычно составляет около 15-20 минут. Проверяйте готовность пиццы визуально — корж должен стать золотистым.
Можно ли подавать пиццу кальцоне холодной?
Да, пиццу кальцоне можно подавать и холодной. Она сохраняет вкус и аромат даже после остывания. Если вам удобно, вы можете приготовить пиццу заранее и подать ее позднее. Холодную пиццу кальцоне можно подавать на пикнике, в качестве перекуса или на завтрак.
Можно ли приготовить пиццу кальцоне без мяса?
Да, можно приготовить пиццу кальцоне без мяса. Вы можете использовать в начинке для пиццы овощи, грибы, сыр и другие безмясные ингредиенты. Такой вариант будет подходить вегетарианцам и людям, которые не употребляют мясо по каким-либо причинам. Выберите ингредиенты по своему вкусу и приготовьте закрытую пиццу кальцоне без мяса.
Какой основной ингредиент нужен для приготовления закрытой пиццы кальцоне?
Основным ингредиентом для приготовления закрытой пиццы кальцоне является тесто. Тесто готовится из муки, воды, дрожжей, соль и подслащивателей по желанию.
Какой начинки можно добавить в закрытую пиццу кальцоне?
Вы можете добавить в закрытую пиццу кальцоне различную начинку, такую как сыр, копчености, ветчину, грибы, свежие овощи и т.д. Выбор начинки зависит только от ваших предпочтений.
