Как приготовить вкусный суп Вишисуаз — легендарный рецепт и секреты гастрономического шедевра

Суп Вишисуаз — это классическое французское блюдо, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Этот суп, который получил свое название в честь гродненского графства Вишисуаз во Франции, стал известен благодаря своим изысканным и пикантным вкусовым качествам. Он отличается своей нежностью и насыщенным ароматом благодаря особым специям и ингредиентам, используемым в его приготовлении.

Основой супа Вишисуаз является мясной бульон, который варится на основе кости говядины и овощей. Этот бульон дает супу богатый и ароматный вкус, а также позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в мясе. Для приготовления бульона нам понадобятся говяжьи кости, лук, морковь, сельдерей и специи по вкусу.

Важным шагом в приготовлении супа Вишисуаз является правильная подготовка овощей. Лук и морковь нарежьте кубиками, а сельдерей – небольшими кусочками. Овощи начиная со второго абзаца абзаца добавь совсем в конце и будут являться основными комментариями. Хорошо промойте овощи перед использованием. Теперь давайте перейдем к готовке супа Вишисуаз.

Как приготовить суп Вишисуаз

Ингредиенты:

• 1 большой лук, нарезанный кубиками
• 2 средние морковки, нарезанные кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 400 г консервированных томатов, измельченных
• 1 литр куриного или овощного бульона
• 200 г отварного куриного мяса, измельченного
• 200 г твердого сыра, натертого
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Инструкция:

1. Разогрейте немного масла в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук, морковь, чеснок и сельдерей до мягкости, примерно 5 минут.
2. Добавьте консервированные томаты и прокипятите на среднем огне в течение 10 минут.
3. Добавьте куриный или овощной бульон, отварное куриное мясо и натертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 30 минут.
5. Проверьте на вкус и при необходимости подкорректируйте приправы. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Суп Вишисуаз готов! Наслаждайтесь вкусом этого богатого и сытного блюда, которое идеально подойдет для холодной зимней погоды.

Ингредиенты для супа Вишисуаз:

• 300 г картофеля
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 100 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
• 1 куриное филе (около 300 г)
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 литра куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Укроп (для подачи)

Бульон:

1. Возьмите 1,5 килограмма молодой говядины с костью. Можно использовать также курицу или индейку.

2. Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы оно полностью покрылось.

3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.

4. Как только вода закипит, уберите пену с поверхности бульона и уменьшите огонь до минимума.

5. Добавьте в кастрюлю 2 луковицы, 2 моркови, 2 корня петрушки, 2 стебля сельдерея и несколько горошин черного перца.

6. Варите бульон на слабом огне минимум 3 часа, чтобы он запахом и вкусом сыгрался.

7. Периодически снимайте пену, которая образуется на поверхности, и добавляйте горячую воду, чтобы уровень жидкости оставался примерно неизменным.

8. Когда бульон готов, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить кости и овощи.

9. Готовый бульон можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 3 дней.

Овощи:

Другие ингредиенты:

Вот еще некоторые необходимые ингредиенты для приготовления супа Вишисуаз:

• Картофель: 4-5 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками.
• Морковь: 2 средние морковки, очищенные и нарезанные кубиками.
• Лук: 1 средний луковицы, мелко нарезанный.
• Чеснок: 3 зубчика чеснока, измельченных.
• Томаты: 2 свежих помидора, нарезанных кубиками или 1 банка консервированных томатов.
• Перец: по вкусу можно добавить свежий репчатый перец или перец чили.
• Зелень: петрушка или кинза для украшения.
• Соль и специи: по вкусу, можно использовать соль, черный перец, смесь сухих трав или специй для супов.

Приготовление супа Вишисуаз:

2. В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, обжарьте еще несколько минут.

3. Добавьте картофель и перец, все тщательно перемешайте и обжаривайте в течение 3-4 минут.

4. Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп еще около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

5. В это время приготовьтегарнир из яиц и сыра. В миске взбейте яйца, добавьте тертый сыр, соль и перец по вкусу. Смесь перемешайте и вылейте на сухую, разогретую сковороду. Готовьте яичный гарнир на среднем огне до образования яичной лепешки. Готовый гарнир нарежьте соломкой.

6. Подавайте горячий суп Вишисуаз в глубокой тарелке, украсив сверху яичной соломкой.

Ингредиенты:	Количество:
Говяжье филе	300 г
Морковь	1 шт
Лук	1 шт
Картофель	2 шт
Перец	1 шт
Куриный бульон	1.5 л
Растительное масло	2 ст.л.
Яйца	2 шт
Тертый сыр	50 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Подготовка ингредиентов:

• 750 гр мяса (говядина или баранина)
• 2 луковицы
• 3 картофелины
• 2 моркови
• 1 перец болгарский
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 100 гр риса
• Пучок зелени (укроп, петрушка)
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Лавровый лист
• Масло растительное для жарки
• Вода для супа (примерно 2-3 литра)

Перед началом приготовления супа Вишисуаз необходимо подготовить все ингредиенты. Мясо тщательно промыть и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками или полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком и удалить кожуру, затем нарезать мелкими кубиками. Перец болгарский очистить от семян и нарезать полосками. Зелень мелко нарубить. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Все ингредиенты готовы к использованию в приготовлении супа Вишисуаз.

Приготовление бульона:

1. Возьмите крупный котелок и наполните его водой. Поставьте на средний огонь и дождитесь закипания.

2. Очистите и мелко нарежьте картофель, лук, морковь и сельдерей. Добавьте их в кипящую воду.

3. Положите в котелок говяжий окорок, перец горошком, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Помешивайте ингредиенты, чтобы раскрыть ароматы.

4. Дайте бульону закипеть снова. Затем уменьшите огонь и варите его на слабом пламени примерно 40-50 минут, пока мясо не станет мягким и сочным, а овощи – нежными.

5. Когда бульон готов, снимите его с огня и процедите через мелкое сито или марлю. Выкиньте остатки овощей и мясо, оставив только прозрачный и ароматный бульон.

Совет: Для получения насыщенного и богатого вкуса, можно использовать несколько видов мяса, таких как говядина и курятина.

Приготовление вкусного бульона – основа великолепного супа Вишисуаз. Выполняйте эти шаги аккуратно и наслаждайтесь изумительным результатом!

Приготовление овощей:

2. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте морковь, лук и сельдерей и обжарьте их до золотистого цвета.

3. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте обжаренные овощи. Добавьте картофель и овощной бульон. Варите на среднем огне около 20 минут или пока картофель не станет мягким.

4. Добавьте нарезанную капусту в суп и варите еще 10 минут.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим. Приятного аппетита!

Овощи	Количество
Морковь	1 штука
Лук	1 штука
Сельдерей	2 стебля
Картофель	4 штуки
Капуста	200 грамм

Вопрос-ответ:

Какие мясные продукты использовать для супа Вишисуаз?

Для супа Вишисуаз используют куриное филе, курятину, свинину и говядину. Мясо нарезается мелкими кубиками и добавляется в бульон вместе с остальными ингредиентами. Такое сочетание мяса придает супу насыщенный вкус и аромат.

Как долго готовить суп Вишисуаз?

Для приготовления супа Вишисуаз нужно потратить около 40 минут. Куриное филе обжаривается на сковороде до золотистого цвета, остальные ингредиенты нарезаются и добавляются в куриный бульон, а затем всё варится на медленном огне около 40 минут.

Какой рецепт у супа Вишисуаз?

Суп Вишисуаз — это французское блюдо, основное в этом супе – это утка. Вишисуаз приготавливается из окорочков утки, куриного филе, моркови, лука, сельдерея, петрушки и ароматных специй. Это нежное блюдо с насыщенным ароматом и изысканным вкусом.

Как приготовить суп Вишисуаз?

Для приготовления супа Вишисуаз вам потребуется утка, куриное филе, морковь, лук, сельдерей, петрушка, соль, черный перец, лавровый лист, гвоздика, корица, мускатный орех и куриный бульон. Сначала обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте нарезанные овощи и бульон. Тушите суп около часа, до готовности утки. При подаче добавьте зелень и снимите с огня. Готовый суп Вишисуаз подается с кусочками мяса и овощами. Приятного аппетита!

Какой историей обладает суп Вишисуаз?

Суп Вишисуаз имеет богатую историю. Он был придуман шеф-поваром Антоном Карем, который работал на драгоценном поезде «Вишисуаз», соединявшем Париж и Стамбул в начале XX века. Этот суп был главным блюдом в ресторане поезда и назван в честь самого поезда. С тех пор суп Вишисуаз завоевал популярность и стал символом французской кухни.

Видео:

Вам Придется Отбиваться от Гостей!Салат "АНАНАС"! Влюбляешься в него, как только ПОПРОБУЕШЬ!