Как приготовить вкусный люля-кебаб из курицы в духовке — простой рецепт для ценителей нежного мяса!

Люля-кебаб – это жареная на мангале или гриле фаршевая котлета, которая является неотъемлемой частью кавказской кухни. Вкусовые качества люля-кебаба просто завораживают: сочность, пикантность и нежность мяса, а также ароматные специи и травы делают его незабываемым блюдом. Однако, если у вас нет возможности жарить люля-кебаб на открытом огне, не стоит отчаиваться! В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить вкусный люля-кебаб из курицы в духовке.

Главный секрет приготовления вкусного люля-кебаба – это правильно подобрать сочетание специй и добавить немного фантазии. Используйте свежие ингредиенты, чтобы мясо было максимально нежным и сочным. Для нашего рецепта понадобятся фарш из куриной грудки, лук, чеснок, зелень, измельченные специи, соль и перец. Мы также добавим яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму.

Чтобы приготовить люля-кебаб из курицы в духовке, вам понадобятся специальные шампуры. Вы можете использовать металлические или деревянные шампуры. Постарайтесь выдерживать одинаковое количество фарша на каждом шампуре, чтобы котлеты равномерно прожарились. Перед запеканием можно также смазать котлеты маслом или оливковым маслом для придания им дополнительной сочности.

Приготовление маринада

1. Возьмите 300 граммов нежного куриного филе и нарежьте его на средние кусочки.
2. Положите кусочки курицы в миску или пластиковый пакет.
3. Добавьте в миску 2 столовые ложки оливкового масла и тщательно перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по мясу.
4. Далее, добавьте в миску 1 чайную ложку молотого перца, 1 чайную ложку молотой корицы, 1 чайную ложку молотой паприки, 1 чайную ложку сухого базилика и соль по вкусу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске, чтобы специи проникли внутрь кусочков куриного мяса.

Теперь ваш маринад готов! Оставьте кусочки куриного мяса в миске или пакете, чтобы они пропитались ароматами и вкусом маринада. Минимальное время маринования составляет 30 минут, но лучше оставить мясо на ночь, чтобы оно насытилось всеми вкусовыми особенностями маринада.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению вкусного люля-кебаба из курицы в духовке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

— 500 грамм куриной филе;

— 1 большая луковица;

— 2-3 зубчика чеснока;

— 1 яйцо;

— 2 лаваша или питы;

— Соль, перец и любые другие специи по вкусу;

— Приправа из сухих трав (укроп, петрушка, базилик и т.п.);

— Соусы и топпинги для подачи (помидоры, огурцы, лук, маринованные овощи и т.п.).

Шаг 2. Смешивание ингредиентов

Для приготовления вкусного люля-кебаба из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 грамм куриного фарша;

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 яйцо;

— 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп);

— 1 чайная ложка соли;

— 1 чайная ложка перца;

— 1 чайная ложка сухих трав (тимьян, розмарин);

— 1 чайная ложка молотого кориандра;

— 1 чайная ложка молотой паприки;

— 1 чайная ложка соды;

— 2 столовые ложки растительного или оливкового масла;

— сок половины лимона.

В большой миске смешайте куриный фарш, мелко нарезанный лук и чеснок, яйцо и нарезанную зелень. Добавьте соль, перец, сухие травы, молотый кориандр, молотую паприку и соду. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. При желании можно добавить немного сока лимона для придания свежести и нежности кебабу.

Шаг 3. Маринование курицы

Чтобы ваша курица получилась сочной и ароматной, необходимо провести этап маринования. Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Кефир – 200 мл.
2. Нежирный йогурт – 150 г.
3. Лимон – 1 шт., сок и цедра.
4. Соль – 1 ч.л.
5. Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
6. Куркума – 1/2 ч.л.
7. Кориандр молотый – 1/2 ч.л.
8. Мускатный орех – 1/4 ч.л.

1. В миске смешайте кефир и йогурт.

2. Добавьте сок и цедру лимона, соль, перец черный молотый, куркуму, кориандр молотый и мускатный орех.

3. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

4. Курицу нарежьте на небольшие порции, а затем поместите в маринад.

5. Хорошо перемешайте, чтобы курица равномерно пропиталась маринадом.

6. Покройте миску с курицей пленкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами и стало нежным.

Теперь, когда курица пропиталась маринадом, можно переходить к следующему этапу приготовления – запеканию в духовке.

Приготовление фарша

Перед тем, как приступить к приготовлению фарша для люля-кебаба из курицы в духовке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Куриное филе	500 грамм
Лук репчатый	1 штука
Чеснок	3 зубчика
Сухие специи (паприка, кумин, кориандр, черный перец)	по вкусу
Соль	по вкусу

1. Мясо куриного филе режем на кусочки и натираем специями: паприкой, кумином, кориандром и черным перцем. Добавляем соль по вкусу.

2. Лук очищаем и мелко нарезаем.

3. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс.

4. В мясо добавляем нарезанный лук и чеснок.

5. Замешиваем массу до получения однородного фарша.

6. Оставляем фарш на 15-20 минут, чтобы специи хорошо впитались.

Ваш фарш для люля-кебаба из курицы готов к использованию!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению вкусного люля-кебаба из курицы в духовке, нужно подготовить все необходимые ингредиенты.

Для этого вам понадобится:

• Куриное филе. Возьмите свежее куриное филе, которое вырежьте на куски примерно одинакового размера.
• Лук. Отдайте предпочтение красному луку, который нарежьте на кусочки или полукольца.
• Перец. Для придания пикантности и аромата кебабу добавьте свежий перец, который можно нарезать мелкими кубиками.
• Чеснок. Добавьте немного измельченного чеснока для придания кебабу яркого вкуса.
• Специи. Используйте предпочтаемые вами специи, такие как паприка, кумин, кардамон, кориандр и орегано.
• Соль и перец. Подберите количество соли и перца по вашему вкусу.
• Растительное масло. Используйте растительное масло для смазывания готовых кебабов и обеспечения сочности.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно переходить к следующему шагу.

Шаг 2. Перемешивание ингредиентов

После того как курица и овощи были нарезаны, следует перейти к перемешиванию ингредиентов. В большой миске соедините нарезанную курицу, лук, перец, чеснок и специи для маринада. При помощи ложки или рук тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались специями.

Формование и приготовление кебаба

Перед приготовлением кебаба необходимо правильно подготовить фарш из куриного мяса. Возьмите свежее мясо и мелко его порежьте. Чем мельче будет фарш, тем однороднее будет кебаб. Однако не рекомендуется пережаривать мясо в мясорубке, чтобы избежать пережаривания масла. Так что не преувеличивайте.

Добавьте в фарш нарезанный лук и зелень, можно использовать кинзу или петрушку. Для нежного вкуса можно добавить специи по вкусу, например, кориандр или кумин. Хорошо перемешайте все ингредиенты в фарше, чтобы получить однородную массу.

Теперь перейдем к формованию кебаба. Влажными руками возьмите порцию фарша и сформуйте длинный овальный шарик. Положите его на подготовленное противень или гриль-решетку. Повторяйте эту операцию с оставшейся массой фарша, расставляя кебабы на небольшом расстоянии друг от друга.

Теперь осталось только приготовить кебаб в духовке. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте противень с кебабами в духовку и готовьте около 20-25 минут, до золотистого цвета.

Когда кебабы готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Последний штрих — подача. Кебабы можно подавать самостоятельно, как основное блюдо, или использовать для приготовления салатов, закусок или сэндвичей.

Шаг 1. Формование кебаба на шпажках

1. Возьмите обжаренное филе куриного мяса и нарежьте его на небольшие кусочки.

2. Подготовьте шпажки, промыв их водой и замочив в холодной воде на 20 минут.

3. Наденьте на шпажку поочередно кусочки куриного мяса, создавая слои.

4. Для большего аромата и сочности, вы можете поочередно добавить на шпажку ломтик свежего лимона и нарезанный кольцами лук.

5. Не перегружайте шпажки, оставляя пространство между кусочками мяса для равномерного нагрева во время приготовления.

6. При необходимости, прикрепите концы кусочков мяса к шпажке, чтобы они не слетали во время приготовления.

7. Повторите процесс, пока не закончатся все кусочки мяса.

Вопрос-ответ:

Как приготовить вкусный люля-кебаб из курицы в духовке?

Для приготовления вкусного люля-кебаба из курицы в духовке, вам потребуется куриное филе, лук, специи, масло и шампуры. Сначала, измельчите филе курицы в мясорубке или блендере. Затем добавьте измельченный лук и специи по своему вкусу. Хорошо перемешайте полученную массу и оставьте ее на несколько часов для пропитки. После этого сформируйте лепешки, нанизывая их на шампуры. Разогрейте духовку до 200 градусов и выложите на противень кебабы. Запекайте в течение 25-30 минут, переворачивая через каждые 10 минут. Готовые люля-кебабы из курицы в духовке получатся аппетитными, сочными и ароматными.

Какие специи использовать для приготовления люля-кебаба из курицы в духовке?

Для приготовления люля-кебаба из курицы в духовке можно использовать различные специи в зависимости от предпочтений. Некоторые популярные варианты специй для этого блюда: куркума, кайенский перец, паприка, соль, черный перец, сумах, зира, тмин и другие. Вы можете экспериментировать с сочетанием специй и регулировать их количество в соответствии с вашим вкусом.

Какую куриную часть лучше всего использовать для приготовления люля-кебаба в духовке?

Для приготовления люля-кебаба из курицы в духовке лучше всего использовать куриное филе. Филе курицы содержит мало жира и хорошо подходит для приготовления мясного фарша. Вы можете использовать и другие куриные части, такие как грудка или ножки, но они могут быть более жирными и менее нежными.

Как сделать люля-кебаб из курицы в духовке еще более сочным?

Если вы хотите сделать люля-кебаб из курицы в духовке еще более сочным, вы можете добавить к фаршу немного растительного масла или сливок. Это поможет сохранить влагу во время запекания и сделает кебабы более нежными. Также, при запекании кебабов в духовке можно использовать специальные противни с решеткой, чтобы избежать скопления жидкости на дне и поддерживать равномерное приготовление.

Видео:

ПРОЩЕ РЕЦЕПТА ВЫ НЕ НАЙДЁТЕ! Люля-Кебаб в Духовке. Советую Попробовать | Сытный Дом