Как приготовить суп расам — рецепт пикантного индийского блюда

Супы

Расам: рецепт супа и инструкция по приготовлению

Расам — это традиционный южно-индийский суп, который отличается сочетанием ароматных специй и пряностей. Будучи изначально студенческим блюдом, расам стал популярным по всей Индии благодаря своему вкусу и легкости приготовления.

Основными ингредиентами расама являются тамаринд, томаты, лук, чеснок, специи, такие как куркума и кумин, а также соль и масло. Для приготовления этого супа сначала необходимо подготовить базовый соус из томатов и тамаринда, которому затем добавляются различные специи и овощи.

Готовый расам обладает ярким и насыщенным вкусом с кисло-сладкой ноткой. Он отлично подходит как гарнир к основному блюду или может быть подан в качестве самостоятельного супа. К тому же, расам обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами, благодаря специям, используемым в его приготовлении.

Приготовить расам очень просто: пожарьте лук и чеснок в масле, добавьте томаты и тамаринд, а затем постепенно вводите специи. После этого овощи добавляются в суп, и его нужно варить до готовности. Готовый расам подается горячим с добавлением свежих зеленых луковых перьев в качестве украшения.

Рецепт супа «Расам»

Рецепт супа «Расам»

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка горчичных семян
  • 1 чайная ложка тминных семян
  • 1 чайная ложка кориандра в порошке
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка красного перца в порошке
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченная
  • 2 столовые ложки тамаринда пасты
  • 1 литр воды
  • Соль по вкусу
  • Свежая кинза и лимонные дольки, для подачи

Инструкция:

  1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
  2. Добавьте горчичные семена и тминные семена в кастрюлю и обжарьте их до появления аромата, это займет около 1-2 минут.
  3. Добавьте куркуму, кориандр в порошке и красный перец в порошке в кастрюлю и обжарьте несколько секунд.
  4. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и свежий имбирь в кастрюлю и обжарьте, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  5. Добавьте тамаринду пасту в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
  6. Добавьте воду и соль в кастрюлю, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
  7. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  8. Подавайте суп «Расам» горячим, украшенным свежей кинзой и лимонными дольками.
Читать:  Рецепт супа Пивной суп - лучший гайд для приготовления невероятно вкусного блюда

Суп «Расам» готов! Наслаждайтесь этим ярким и ароматным блюдом вместе с рисом или чапати.

Краткое описание

Этот суп популярен не только благодаря своему особенному вкусу, но и благодаря его питательным свойствам. Он богат белками, железом и витаминами, что делает его идеальным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем.

Чтобы приготовить расам, вам понадобятся основные ингредиенты, такие как тура дал, тамаринд, специи (кориандр, турмерик, кумин), топленое семечковое масло и свежие травы. Процесс приготовления включает в себя варку тура дал, приготовление основы из тамаринда и специй, а затем соединение всех ингредиентов вместе.

Если вы хотите насладиться аутентичным индийским блюдом, попробуйте приготовить расам. Он идеально подойдет для холодных зимних дней или когда вам нужен вкусный и легкий обед или ужин.

Что такое расам?

Что такое расам?

Главным ингредиентом в расаме является това или туар даля, который представляет собой разновидность небольших желтых или оранжевых горошин. Това насыщен протеинами и позволяет этому блюду быть полезным и питательным.

Кроме того, в расаме присутствуют различные специи, такие как куркума, чили, имбирь и асафетида. Эти специи добавляют вкус и аромат супу, а также имеют много полезных свойств для организма. Они способствуют пищеварению, усиливают иммунную систему и помогают бороться с простудой и гриппом.

Расам можно подать как отдельное блюдо или в сочетании с рисом или хлебом. Этот суп отлично подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное, а также для тех, кто следит за своим здоровьем и питается по-индийски.

История происхождения

История происхождения

Первоначально расам был известен как «суп для богов» и готовился только на особых торжественных случаях. Он считался особенным из-за своего острого вкуса и уникальной кислотности.

В течение многих веков расам оставался эксклюзивным блюдом Южной Индии, пока не начал распространяться в другие регионы страны. С появлением новых способов приготовления и введением различных ингредиентов, расам приобрел и другие варианты вкуса и разновидностей.

В настоящее время расам можно найти в меню многих ресторанов по всей Индии и за ее пределами. Он стал символом индийской кухни и привлекает внимание гурманов со всего мира.

Расам завоевал популярность благодаря своему простому способу приготовления и изысканному вкусу. Он является неотъемлемой частью индийской культуры и традиций, и его рецепт передается из поколения в поколение.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для приготовления супа по рецепту «Расам» вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тувар-дал — 1/2 стакана
  • Тамаринд — 1 ложка
  • Помидоры — 2 штуки
  • Лук — 1 штука
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Имбирь — 1 кусочек (около 2 см)
  • Зеленый стручковый перец — 2 штуки
  • Кориандр — 1/2 столовой ложки
  • Зира — 1/2 столовой ложки
  • Куркума — 1/2 чайной ложки
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Вода — около 4 стаканов
  • Свежая зелень (якобы кинза или петрушка) — для подачи
Читать:  Рецепт супа Ттоккук — вкусное, сытное и питательное блюдо корейской кухни - подробная инструкция по приготовлению

Примечание: Перец чили можно добавить по вкусу, если хотите придать супу больше остроты.

Базовые ингредиенты:

Для приготовления супа «Расам» вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Для подготовки специй:

  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка тминного семени
  • 1 столовая ложка горчичных семян
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 5-6 сушеных красных перцев

2. Остальные ингредиенты:

  • 1 литр воды
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
  • 1 столовая ложка тамаринда, растворенного в 1/4 чашки воды
  • Соль по вкусу
  • Свежий кинза (кориандр) и/или мята для украшения

Обратите внимание, что эти ингредиенты являются базовыми и могут варьироваться в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.

Дополнительные ингредиенты (по вкусу)

Дополнительные ингредиенты (по вкусу)

Ниже приведены несколько популярных дополнительных ингредиентов, которые могут быть использованы при приготовлении супа Расам:

1. Асафетида: это приправа, которая придает супу особый аромат и вкус. Она обычно добавляется в малых количествах, так как имеет сильный запах. Асафетиду можно приобрести в специализированных магазинах или в разделах специй в супермаркетах.

2. Лимонный сок: добавление свежевыжатого лимонного сока в суп Расам придает ему кислотность и освежающий вкус. Лимонный сок обычно добавляется в конце приготовления, чтобы сохранить его свежесть и аромат.

3. Кориандр: свежие листья кориандра могут быть использованы как дополнительный ингредиент для украшения и придания свежести супу. Они добавляются в суп непосредственно перед подачей на стол.

4. Мята: свежая мята может придать супу Расам особый аромат и освежающий вкус. Мята обычно добавляется в суп в самом конце приготовления или используется для украшения блюда.

5. Зеленый перец: добавление зеленого перца в суп Расам может придать ему остроту и пикантность. Перец обычно нарезается мелко и добавляется в суп вместе с остальными ингредиентами.

Примечание: количество и соотношение дополнительных ингредиентов можно варьировать в зависимости от предпочтений каждого человека. Рекомендуется экспериментировать с разными вкусами и ароматами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего супа Расам.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт у супа расам?

Рецепт супа расам включает в себя множество ингредиентов, таких как тушистый красный перец, турмерик, кориандр, кумин и другие. Весь этот приправленный микс дает уникальный вкус и аромат супу расам. Также в суп добавляются различные овощи, такие как лук, помидоры и морковь, а также специи и зелень. Приготовление супа расам немного сложное, но результат стоит того: пикантный суп с тонкими ароматами и глубоким вкусом.

Читать:  Полный рецепт супа Консоме - пошаговая инструкция по приготовлению в домашних условиях без использования готовых супов и кубиков для бульона

Какую историю имеет суп расам?

Суп расам имеет долгую историю. Это блюдо традиционной кухни Южной Индии. У него есть свои корни в Тамилнаде, где он является неотъемлемой частью тамильской культуры и традиций. За многие годы суп расам стал популярным блюдом не только в Индии, но и за ее пределами. В разных регионах Индии добавляются разные ингредиенты и приправы к супу расам, что придает ему разнообразие вкусов.

Как использовать суп расам в кулинарии?

Суп расам может использоваться разными способами в кулинарии. Он может быть подан как самостоятельное блюдо, а также использоваться как соус или приправа для других блюд. Суп расам можно подавать с рисом, индийскими лепешками «чапати» или «наан», или с другими гарнирами. Он также может быть использован как основа для других супов или рагу. Суп расам делает блюда более ароматными и пикантными, придавая им уникальный вкус.

Какие преимущества имеет суп расам?

Суп расам имеет много преимуществ. Он богат различными специями, такими как турмерик, кориандр и кумин, которые имеют множество полезных свойств для организма. Он также содержит много овощей, что делает его более питательным. Кроме того, суп расам помогает улучшить пищеварение, снимает воспаление и замечательно согревает в холодное время года. Он также может дать энергию и поднять настроение, благодаря своему пикантному вкусу и аромату.

Какой рецепт супа расам?

Рецепт супа расам обычно использует такие ингредиенты, как чечевица, тамаринд, специи (какими именно — зависит от региона), овощи и топинги. Чечевицу следует предварительно замочить в воде на несколько часов, затем сварить с тамариндом и специями, добавить овощи и варить до готовности. На выходе получается ароматный и острый суп, готовый к подаче с топингами, такими как хрустящие луковые кольца и свежие зелень.

Какие специи можно использовать при приготовлении супа расам?

В приготовлении супа расам широко используются различные специи. Некоторые из них — куркума, кардамон, кориандр, кумин, перец чили, имбирь и гарам масала. Эти специи придают супу особый аромат и остроту. Однако, каждый может подбирать специи по собственному вкусу и предпочтениям. Важно помнить, что расам — это пикантный суп, поэтому не стоит экономить на специях, чтобы добиться правильного вкуса.

Видео:

Простой рецепт! МЯСНОЙ СУП С ОВОЩАМИ — сытно и аппетитно! Рецепт от Всегда Вкусно!

Оцените статью
Вкусные рецепты
Добавить комментарий