Как приготовить суп Нанг Мен — шаг за шагом рецепт

Суп Нанг Мен — это традиционное блюдо азиатской кухни, которое пользуется большой популярностью во многих странах. Этот суп — идеальный вариант для тех, кто любит сочетание пикантных вкусов и ароматов. Он готовится на основе курицы, различных овощей и специй, благодаря чему каждая ложка этого блюда наполняет вас теплом и уютом.

Секретом приготовления вкусного супа Нанг Мен является правильный выбор ингредиентов и учет пропорций. Главное, что отделяет его от других супов, — это основа на основе курицы. Куриную грудку необходимо нарезать небольшими кусочками и затем прожарить в глубокой сковороде до золотистого цвета. Таким образом, вы сможете достичь глубочайшего вкуса и аромата в блюде.

Овощи, такие как морковь, лук, капуста и паприка, придают супу прекрасный цвет и свежий вкус. А нежная нить лапши, к которой известен этот суп, просто тает во рту, добавляя особый шарм блюду. Рекомендуется использовать яичную лапшу или рисовую, которую можно приобрести в специализированных магазинах.

Подготовка

Для приготовления супа Нанг Мен вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясной бульон — 1 литр
• Куриное филе — 200 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Грибы шиитаке — 100 грамм
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Спагетти — 200 грамм
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Соль и черный перец — по вкусу
• Зеленый лук — для подачи

1. Начните с подготовки ингредиентов. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, грибы шиитаке – тонкими ломтиками, лук и морковь – мелкой соломкой, зеленый лук – мелкими кружочками.

2. В глубокой кастрюле с кипящей водой отварите спагетти до готовности. Затем спустите их в дуршлаг, промойте холодной водой и отложите в сторону.

3. В отдельной кастрюле с кипящей водой отварите яйца в течение 8-10 минут. Откиньте воду, промойте яйца холодной водой, очистите и нарежьте пополам.

4. В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью до мягкости.

5. Добавьте куриное филе и грибы шиитаке. Обжаривайте, пока мясо не станет белым.

6. Теперь приготовьте бульон. Для этого в большой кастрюле с кипящей водой растворите сухое бульонное пюре или используйте готовый бульон.

7. Добавьте обжаренные овощи и мясо в бульон. Варите суп на среднем огне около 10 минут.

8. После этого добавьте соевый соус и спагетти. Варите суп еще 2-3 минуты, пока спагетти не станут мягкими.

9. Подавайте суп Нанг Мен с половинками яиц и зеленым луком. Приятного аппетита!

Выберите ингредиенты

Прежде чем приступить к приготовлению супа Нанг Мен, убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты:

— Куриный бульон или курица и вода, для приготовления бульона;

— Свинина или говядина, нарезанная тонкими полосками;

— Лапша рисовая, желательно полупрозрачная;

— Зеленый лук, измельченный;

— Соевый соус, для придания соленого вкуса;

— Имбирь и чеснок, измельченные;

— Масло растительное, для обжарки;

— Перец чили, остроту которого можно регулировать по своему вкусу;

— Соль и черный перец, для приправы;

— Лимон или лайм, для подачи в готовом супе.

После того, как вы приготовите все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к шагам приготовления супа Нанг Мен.

Пшеничные лапша

• 500 г пшеничной муки
• 200 мл воды
• 1 яйцо
• ½ чайной ложки соли

Итак, начните с приготовления лапши:

1. Перемешайте пшеничную муку и соль в большой миске.
2. Сделайте углубление в центре муки и разбейте яйцо в него.
3. Постепенно добавляйте воду и медленно смешивайте муку с яйцом и водой до получения мягкого и эластичного теста.
4. Поставьте тесто на поверхность, покрытую небольшим количеством муки, и вымешивайте его около 10 минут, пока оно станет гладким и упругим.
5. Перекройте тесто пленкой и оставьте его на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
6. Раскатайте тесто на плоскую поверхность при помощи палки или раскатки до толщины примерно 2 мм.
7. Параллельно нарежьте лапшу на узкие полоски с помощью ножа или пасатижей.
8. Разложите лапшу на доске и сделайте небольшие оплетки, чтобы они не слипались.

Таким образом, вы готовы использовать свежую пшеничную лапшу в своем супе Нанг Мен!

Бульон

Вот как приготовить бульон:

Ингредиенты:	Количество:
Курица	1 штука
Вода	2 литра
Корень имбиря	2 см
Чеснок	4 зубчика
Корень сельдерея	1 штука
Лук	1 штука
Специи (перец горошком, лавровый лист)	по вкусу

1. Начните с очищения и нарезания овощей. Корень имбиря, корень сельдерея и чеснок нарежьте на крупные куски. Лук можно просто разрезать на половину.

2. В большой кастрюле с водой положите курицу, овощи и специи. Доведите до кипения.

3. После кипения уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 2-х часов, чтобы получился насыщенный вкус.

4. Периодически снимайте пену, появляющуюся на поверхности бульона, чтобы суп был чистым.

5. Когда бульон готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы убрать все остатки овощей и курицы.

Вот и готов ваш ароматный и насыщенный бульон! Теперь вы можете приступать к следующим шагам приготовления супа Нанг Мен.

Приготовьте ингредиенты

Перед тем как приступить к приготовлению супа Нанг Мен, нужно подготовить все необходимые ингредиенты:

— 400 грамм свежих яичных лапшей;

— 500 грамм говядины (лучше выбрать мясо без костей);

— 2 луковицы;

— 4 зубчика чеснока;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 1 литр говяжьего бульона (вы можете использовать кубики для приготовления бульона или купить готовый);

— 2 столовые ложки соевого соуса;

— 1 столовая ложка рыбного соуса;

— 1 чайная ложка кунжутного масла;

— 1/2 чайной ложки куркумы (при желании);

— Приправы по вкусу: соль, перец, кайенский перец.

Порежьте овощи

Чтобы порезать овощи, сначала очистите их от кожуры и хорошо промойте в холодной воде. Затем нарежьте овощи на тонкие полоски или кубики, в зависимости от вашего предпочтения. Вы можете использовать следующие овощи:

• Морковь — очистите и нарежьте морковь на тонкие длинные полоски.
• Сладкий перец — удалите семена и перепонки, а затем нарежьте его на тонкие полоски или кубики.
• Цветная капуста — разделите на цветочки и нарежьте их на более мелкие кусочки.
• Брокколи — также разделите на цветочки и нарежьте их на мелкие кусочки.
• Зеленый лук — нарежьте его на колечки или мелкие кусочки.

Можно использовать и другие овощи по вашему вкусу. Важно учесть, что овощи должны быть свежими и не перерезаными, чтобы сохранить их вкус и питательные вещества.

Подготовьте мясо

Очистите мясо от лишних жиров и пленок, затем тщательно промойте его под холодной водой. После этого вы можете нарезать мясо на небольшие кусочки.

Если вы собираетесь использовать курицу, рекомендуется задушить ее перед нарезкой. Таким образом, вы получите более нежное мясо.

Готовые кусочки мяса отложите в отдельную чистую миску и приступайте к следующему шагу приготовления супа Нанг Мен.

Готовка

1. Сначала следует нарезать лук и чеснок мелкими кубиками. Далее, обжариваем их на медленном огне до золотистого цвета.

2. Добавляем куриное филе, предварительно нарезанное небольшими кусочками. Обжариваем его вместе с луком и чесноком до готовности.

3. В это время можно приготовить яйца. Разбиваем их в чашку, добавляем соль и перец по вкусу, взбиваем вилкой. Затем, наливаем смесь на разогретую сковороду и обжариваем яйца-омлет до готовности. Режем омлет на полоски и ставим в сторону.

4. Чтобы придать супу глубокий вкус, добавляем немного имбиря. Растираем его и добавляем к курице, обжариваем вместе в течение нескольких минут.

5. Затем добавляем соевый соус и варим суп еще 2-3 минуты.

6. Добавляем лапшу в кипящий суп и варим, пока она не станет мягкой и готовой к употреблению.

7. Последним шагом является добавление яйца-омлета и нарезанного укропа. Это придаст супу особый аромат.

Готово! Суп Нанг Мен готов к сервировке. Разлейте его по тарелкам и подавайте в горячем виде!

Варите лапшу

Для приготовления супа Нанг Мен нужно правильно приготовить лапшу. В этом разделе мы расскажем, как это сделать.

Ингредиенты:

Количество	Ингредиент
300 г	мука
200 мл	вода

Шаги:

1. Просейте муку через сито в большую миску.
2. Добавьте воду постепенно, медленно перемешивая муку с помощью вилки или деревянной лопатки.
3. Когда все ингредиенты хорошо смешаны, начните месить тесто руками до получения однородной массы. Может потребоваться добавить муку или воду для достижения нужной консистенции.
4. Перенесите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и продолжайте месить его в течение 10-15 минут, пока оно не станет упругим и нежным.
5. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку. Оставьте тесто отдыхать в течение 30 минут.
6. После отдыха тесто готово к использованию. Раскатайте его на тонкий лист и нарежьте на удобные для вас лапшинки.

Теперь вы готовы использовать приготовленную лапшу для приготовления вкусного супа Нанг Мен. Следуйте шагам рецепта и наслаждайтесь великолепным результатом!

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления супа Нанг Мен?

Для приготовления супа Нанг Мен вам понадобятся яйца, курица, свинина или говядина, лапша из пшеничной муки, овощи (морковь, лук), чеснок, соевый соус, специи и зелень.

Каковы основные этапы приготовления супа Нанг Мен?

Основные этапы приготовления супа Нанг Мен включают варку лапши, приготовление бульона из мяса и овощей, обжарку овощей и мяса, добавление специй и соусов в суп, варку яиц и, наконец, нарезку зелени для украшения блюда.

Можно ли приготовить суп Нанг Мен без мяса?

Да, можно приготовить суп Нанг Мен без мяса. Вместо мяса можно использовать грибы, тофу или другие овощи. В этом случае бульон лучше всего будет готовить на основе овощного отвара или грибного бульона.

Как долго готовится суп Нанг Мен?

Время приготовления супа Нанг Мен может варьироваться в зависимости от выбранных ингредиентов и индивидуального опыта приготовления. В среднем, приблизительно за 45-60 минут можно приготовить вкусный и ароматный суп Нанг Мен.

Можно ли приготовить суп Нанг Мен заранее и хранить его?

Да, можно приготовить суп Нанг Мен заранее и хранить его в холодильнике несколько дней. Рекомендуется хранить суп в герметичных контейнерах. Перед подачей супа рекомендуется разогреть его на плите или в микроволновой печи.

Какой рецепт супа Нанг Мен можно посоветовать?

Рецепт супа Нанг Мен включает в себя такие ингредиенты, как яйца, куриное филе, лапшу из пшеничной муки, куриную грудку, морковь, лук, грибы и специи. Вам потребуются около 40 минут, чтобы приготовить этот суп.

Видео:

Когда нет мяса и времени на бульон, готовлю ГЕНИАЛЬНЫЙ суп за 20 минут!