Как приготовить классический жульен с курицей и грибами — простой рецепт, который позволит вам насладиться вкусным и аппетитным блюдом

Жульен — это удивительно ароматное и нежное блюдо, которое вы можете приготовить совсем легко и быстро. Комбинация куриного филе и свежих грибов создает неповторимый вкусовой букет, который нравится не только взрослым, но и детям.

Классический жульен — это одно из самых популярных и распространенных блюд в русской кухне. Он считается идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола. А самое главное, рецепт жульена с курицей и грибами предельно прост и доступен даже тем, кто не обладает высокой кулинарной осведомленностью.

Чтобы приготовить жульен, вам понадобятся всего несколько основных ингредиентов: куриное филе, грибы (можно использовать и шампиньоны, и лисички), сливки, сыр и специи по вкусу. Сочетание мяса, грибов и сыра создает неповторимый вкус, который заведует любую компанию. Кроме того, жульен — это оптимальное блюдо для тех, кто хочет соблюдать правильное питание, поскольку он содержит меньше жира и калорий по сравнению с другими популярными горячими блюдами.

Классический рецепт жульена с курицей и грибами

Один из самых популярных вариантов жульена – с курицей и грибами. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить классический жульен, который замечательно подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты, необходимые для жульена с курицей и грибами:

• 400 г куриного филе;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• 400 мл молока;
• 100 г твердого сыра;
• соль, перец — по вкусу.

Приступим к приготовлению жульена:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, а грибы — тонкими пластинами.
2. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук, до тех пор пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте к луку чеснок, курицу и грибы. Обжаривайте все вместе до готовности.
4. После этого добавьте муку и молоко, постепенно помешивая, чтобы не образовались комочки.
5. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет.
6. В конце добавьте соль и перец по вкусу.
7. Выложите полученный соус в форму для запекания.
8. Посыпьте сверху тертым сыром.
9. Запекайте жульен в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.
10. Подавайте жульен горячим и наслаждайтесь нежным соусом, сочетающимся с курицей и грибами.

Приготовьте классический жульен с курицей и грибами в домашних условиях и порадуйте себя и своих близких!

Способ приготовления жульена

Для приготовления классического жульена с курицей и грибами необходимо следовать нескольким простым шагам:

1. Обжарьте на среднем огне куриную грудку до золотистого цвета. Затем измельчите ее на кусочки.
2. Обжарьте на той же сковороде нарезанные грибы до мягкости и золотистого цвета.
3. В большой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно перемешивайте, чтобы избежать комков.
4. Постепенно добавьте молоко, продолжая взбивать, чтобы получился гладкий соус. Доведите соус до кипения и варите его на слабом огне до загустения.
5. Добавьте в соус измельченную куриную грудку, обжаренные грибы и нарезанный сыр. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
6. Переложите смесь в глубокую запеканочную форму и равномерно распределите поверхность.
7. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте жульен примерно 20-25 минут, пока он не станет золотистым и не пузырится.
8. Подавайте горячий жульен с кусочками свежей багетки или салатом.

Теперь, следуя этим простым инструкциям, вы можете легко приготовить классический жульен с курицей и грибами. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению жульена, необходимо правильно подготовить ингредиенты.

Для приготовления классического жульена с курицей и грибами вам понадобятся следующие продукты:

• куриное филе — 400 г;
• шампиньоны — 200 г;
• лук репчатый — 1 штук;
• сливки 20% — 200 мл;
• сыр твердый — 100 г;
• масло сливочное — 30 г;
• мука — 2 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начинать готовить. Также перечисленные ингредиенты можно при желании изменить или добавить что-то по собственному вкусу.

Готовка начинки

В классическом жульене используются курица и грибы в качестве начинки. Подготовьте необходимые ингредиенты: куриную грудку, шампиньоны и лук.

Курицу нарежьте небольшими кубиками. Обычно используется куриное филе, но вы можете использовать и другие части птицы. Главное, чтобы мясо было сочным и нежным при готовке.

Грибы тщательно промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Чем тоньше грибы будете нарезать, тем быстрее они приготовятся и лучше впитают ароматы специй и соусов.

Лук нарежьте полукольцами или мелкой соломкой. Лук добавляет пикантности и аромата блюду.

Обжарьте курицу на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Затем добавьте лук и грибы, обжаривайте все вместе, пока грибы не станут мягкими и высохнет лишняя жидкость.

После приготовления начинки она готова к использованию в жульене. Вкусная и ароматная начинка станет основой вашего блюда и понравится даже самым привередливым гурманам.

Приготовление соуса

Соус важная часть блюда, придавая жульену неповторимый вкус и аромат. Для классического жульена используется белый соус на основе молока и сливок. Вот простой способ приготовления соуса:

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• 500 мл молока;
• 100 мл сливок 20%;
• соль, перец — по вкусу;
• шайбу мускатного ореха — на кончике ножа;
• 1 яйцо (желток).

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая соус, чтобы избежать образования комочков.
4. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет.
5. Добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте.
6. Продолжайте варить соус еще 1-2 минуты.
7. В конце добавьте желток яйца и снова перемешайте.

Готовый соус должен быть гладким и плотным. Если соус получился слишком густым, можно добавить еще немного молока. Если слишком жидким — вернуть на огонь и продолжить варить.

Теперь, когда соус готов, вы можете приступить к сборке жульена и приготовлению удивительно вкусного блюда!

Приготовление и подача

Для приготовления классического жульена с курицей и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Курица	300 г
Шампиньоны	200 г
Лук	1 шт
Сливки	200 мл
Сыр	100 г
Мука	2 ст. л.
Масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. На сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную курицу и грибы. Тушите все вместе до готовности.
3. После этого добавьте муку и хорошо перемешайте.
4. Далее влейте сливки и продолжайте помешивать до загустения соуса.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Натрите сыр на крупной терке.
7. Переложите курицу с грибами в глубокую форму для запекания.
8. Сверху равномерно распределите тертый сыр.
9. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока сыр не станет золотистым и начнет плавиться.

Готовый жульен вы можете подавать горячим. Это отличное блюдо, которое впишется в любой праздничный стол или простой ужин в кругу семьи. Подайте его со свежим хлебом или зеленым салатом, и наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом этого блюда!

Формирование блюда

Для приготовления классического жульена с курицей и грибами необходимо следовать нескольким шагам:

1. Подготовьте ингредиенты. Необходимо нарезать куриное филе и грибы тонкими пластинами. Также приготовьте соус бешамель, который является основой для жульена.

2. Обжарьте курицу и грибы до готовности. На разогретой сковороде добавьте небольшое количество растительного масла и обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем добавьте грибы и готовьте их до мягкости. Оставьте курицу и грибы в сковороде до дальнейшего использования.

3. Приготовление соуса бешамель. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. После того, как масло растопится, добавьте муку и перемешайте до получения гладкой массы. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения и варите его на медленном огне до загустения. Соус должен иметь консистенцию нежной сметаны.

4. Сборка блюда. В глубокой форме для запекания выложите слой обжаренной курицы и грибов. Затем вылейте соус бешамель поверх курицы и грибов, равномерно распределяя его по всей поверхности. Последним слоем выложите тертый сыр.

5. Запекание. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте жульен при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут, или пока сыр не станет золотистым и румяным.

6. Подача на стол. Готовый жульен выньте из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Подают жульен на стол горячим в виде отдельного блюда или в сочетании с гарниром из свежих овощей или зелени.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт классического жульена с курицей и грибами?

Классический рецепт жульена с курицей и грибами включает в себя приготовление соуса на основе сливок, добавление куриного филе и грибов, а затем запекание в духовке с тертым сыром на верху. В итоге получается вкусное и аппетитное блюдо.

Какие ингредиенты нужны для приготовления жульена с курицей и грибами?

Для приготовления жульена с курицей и грибами потребуются: куриное филе, грибы, лук, чеснок, сливки, мука, сливочное масло, соль, перец, тертый сыр. Это основные ингредиенты, которые придают блюду свой уникальный вкус.

Как приготовить жульен с курицей и грибами?

Для приготовления жульена с курицей и грибами нужно: нарезать куриное филе и грибы, обжарить их на сковороде с луком и чесноком, приготовить соус из сливок, добавить припущенные грибы и курицу, перемешать. Затем выложить полученную смесь в форму для запекания, посыпать сверху тертым сыром, и запекать в разогретой духовке до румяной корочки.

Сколько времени займет приготовление жульена с курицей и грибами?

Время приготовления жульена с курицей и грибами может варьироваться в зависимости от опыта в кулинарии и скорости работы. Обычно это занимает примерно 40-60 минут: 15-20 минут на подготовку ингредиентов и приготовление, и 25-40 минут на запекание в духовке.

Можно ли приготовить жульен с курицей и грибами заранее и подогреть перед употреблением?

Да, жульен с курицей и грибами можно приготовить заранее и подогреть перед употреблением. После приготовления и запекания его можно охладить и хранить в холодильнике до нескольких дней. Перед употреблением достаточно его немного подогреть в духовке или микроволновой печи.

Видео:

Жульен/жюльен с курицей и грибами – классический французский рецепт!