Изысканный рецепт эстонского кекса на свежих белках и воздушном сдобном тесте, который просто тает во рту!

Кексы – это одно из самых простых и быстрых блюд, которые можно приготовить, когда вас непредвиденно нагрянули гости. Они подходят для любого времени дня и на любой случай. Если вы хотите попробовать что-то новое и оригинальное, рекомендуем обратить внимание на эстонский кекс на белках.

Что делает этот кекс таким особенным? Белки являются основной составляющей этого десерта, что делает его более легким и прозрачным вкусом, но в то же время очень нежным и воздушным. Ощутите настоящее наслаждение от этого блюда, и ваши гости будут признательны вам.

Этот рецепт очень прост в приготовлении, даже если вы не большой знаток выпечки. Он состоит из таких несложных ингредиентов, как белки, сахар, мука и ванильный сахар. Так что не стесняйтесь и приступайте к приготовлению этого великолепного десерта прямо сейчас!

Ингредиенты для эстонского кекса на белках

Для приготовления эстонского кекса на белках вам понадобятся следующие ингредиенты:

6 белков

200 г сахара

200 г муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка ванильного экстракта

Начинка по вкусу: шоколадные капли, орехи, изюм и т.д.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления.

Основные ингредиенты

Для приготовления эстонского кекса на белках вам потребуются следующие основные ингредиенты:

Белки	6 штук
Сахарная пудра	150 г
Мука	100 г
Растительное масло	2 столовые ложки
Ванильный сахар	1 пакетик
Лимонный сок	1 столовая ложка
Цедра лимона	1 чайная ложка

Необходимо иметь на руках все эти ингредиенты перед началом приготовления кекса. Также важно учесть, что рекомендуется использовать свежие ингредиенты для достижения наилучшего вкуса и текстуры блюда.

Дополнительные ингредиенты

Для приготовления эстонского кекса на белках вам потребуются следующие дополнительные ингредиенты:

Мука	200 г
Сахар	150 г
Ванильный сахар	1 пакетик
Лимонная цедра	от половины лимона
Миндальные лепестки	50 г
Растительное масло	2 ст. ложки
Соль	щепотка

Все эти ингредиенты добавят неповторимый вкус и аромат вашему эстонскому кексу. Не забудьте приготовить их заранее перед началом приготовления кекса.

Приготовление эстонского кекса на белках

Вот что вам потребуется:

• 6 белков
• 200 г сахара
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара

1. Взбейте белки с сахаром до образования пиков и добавьте ванильный сахар.

2. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем взбитым белкам и аккуратно перемешивайте.

3. Подготовьте прямоугольную или круглую форму для выпечки, смажьте ее маслом или запекательной бумагой.

4. Выложите тесто в форму и равномерно распределите.

5. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кекс примерно 30-40 минут или до золотистого цвета.

6. Готовый кекс остудите, а затем аккуратно выньте из формы.

7. Подайте эстонский кекс на белках охлажденным, посыпав его сахарной пудрой и украсив свежими ягодами или взбитыми сливками.

Этот рецепт эстонского кекса на белках – простой и вкусный способ удивить своих близких и гостей. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление основного теста

Для приготовления основного теста для эстонского кекса на белках вам потребуется:

• 6 белков
• 200 гр сахара
• 100 гр муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного сахара

1. Взбейте белки с солью до плотной и стойкой пены.

2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования глянцевой и плотной массы.

3. Процедите муку через сито и аккуратно добавьте ее в массу белков с сахаром. Перемешайте таким образом, чтобы не потерять объем.

4. Добавьте ванильный сахар и аккуратно перемешайте до однородности.

Тесто для кекса на белках готово! Теперь можно приступать к следующему шагу.

Шаг 2: Приготовление белочной массы

Чтобы приготовить белочную массу для эстонского кекса, потребуется порядка 4-5 белков. Разлейте белки в миску и аккуратно отделите их от желтков. Как только белки полностью отделены, добавьте немного соли и начните взбивать их до образования пены и увеличения объема.

Когда белки начнут взбиваться, постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока масса станет плотной и блестящей. Она должна держаться на венчике и не текти.

После этого добавьте ванильный сахар или ванильный экстракт и продолжайте взбивать еще несколько минут. Белочная масса должна стать густой и стабильной, чтобы она хорошо держалась, когда вы будете добавлять другие ингредиенты.

Важно: Помните, что миска и все используемые посуда должны быть абсолютно чистыми и сухими. Даже небольшое количество жира или масла может помешать взбитию белков.

Шаг 3: Соединение основного теста и белочной массы

После того как белочная масса и основное тесто приготовлены, необходимо их соединить. Для этого аккуратно добавьте белочную массу в основное тесто.

Соединение нужно провести медленно и осторожно, чтобы сохранить воздушность теста. Для наилучшего результата рекомендуется добавлять белочную массу небольшими порциями и аккуратно перемешивать, используя лопатку или шпатель.

Важно не перетирать смесь, чтобы не утратить объем и пушистость теста. Потому что именно воздушность делает эстонский кекс таким нежным и вкусным!

Если вы заметите, что в тесте остались крупные комочки белочной массы, можно аккуратно их раздавить лопаткой. Однако не стоит злоупотреблять этим, чтобы не потерять теста форму и текстуру.

Когда белочная масса полностью вмешана в основное тесто, перейдите к следующему шагу — выпеканию кекса.

Сервировка эстонского кекса на белках

Первое, что необходимо учесть при сервировке эстонского кекса на белках, это его форма и размер. Кекс часто выпекается в прямоугольной или круглой форме, но можно использовать и другие оригинальные формы, в зависимости от тематики мероприятия.

Для представления кекса на белках можно использовать красивые керамические или стеклянные подносы, которые подчеркнут его изысканный вкус. Также можно использовать блюда из натурального дерева или бамбука, чтобы создать более природный и экологичный образ.

При сервировке стола не забудьте о декоре. Добавьте небольшие цветочные композиции или свежие ягоды вокруг кекса, чтобы придать ему живой и яркий вид. Также можно посыпать кекс нежным сахарной пудрой или поставить рядом соус или крем, который будет гармонировать с его вкусом.

Декоративные фигурки и ягоды	Сахарная пудра и соус

Не забывайте, что главная цель сервировки эстонского кекса на белках – создать аппетитное и привлекательное блюдо, которое вызывает восхищение и желание попробовать. Поэтому обращайте внимание на каждую деталь и гармонию сервировки.

Не бойтесь экспериментировать, и вы сможете создать уникальные и неповторимые композиции с эстонским кексом на белках. Главное помнить, что сервировка – это важный элемент презентации блюда, который добавляет эстетическую ценность и придаёт завершённость всему столу.

Вопрос-ответ:

Есть ли заменители для белка в рецепте эстонского кекса?

Да, можно использовать заменитель для белка. Один из таких заменителей — заменитель яичного белка, который можно найти в магазинах здорового питания или в специализированных интернет-магазинах. Если у вас есть аллергия на яичный белок или вы просто хотите поэкспериментировать, вы можете использовать этот заменитель. Просто следуйте инструкциям на упаковке для замены определенного количества белков в рецепте.

Можно ли добавить фрукты в рецепт эстонского кекса на белках?

Да, конечно! Вы можете добавить фрукты в рецепт эстонского кекса на белках, чтобы придать ему дополнительный вкус и текстуру. Например, вы можете добавить нарезанные яблоки, кусочки клубники или черники, измельченную банановую мякоть или даже измельченный цитрусовый зест. Просто добавьте фрукты в тесто перед выпеканием и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

Сколько времени занимает приготовление эстонского кекса на белках?

Приготовление эстонского кекса на белках занимает примерно 1 час, включая подготовку и выпекание.

Видео:

Что делать с ЯИЧНЫМИ БЕЛКАМИ: шесть идей