Идеальный рецепт супа Саюр-тумпан — подробная инструкция приготовления секретных ингредиентов и правильному сочетанию вкусов

Суп Саюр-тумпан – это традиционное блюдо малайской кухни, которое известно своим богатым и ярким вкусом. Этот суп приготавливается на основе кокосового молока с добавлением разнообразных ингредиентов, таких как морковь, бобы, картофель, острый перец и специи. В этой статье мы подробно расскажем вам, как приготовить этот вкусный и ароматный суп в домашних условиях.

Для приготовления супа Саюр-тумпан вам понадобятся следующие ингредиенты: кокосовое молоко – 400 мл, куриное филе – 200 г, морковь – 1 штука, бобы – 100 г, картофель – 2 штуки, перец чили – 1 штука, куркума – 1 чайная ложка, карри – 1 чайная ложка, соль – по вкусу, масло – для жарки.

Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты. Отварите куриное филе в подсоленной воде, затем нарежьте его на небольшие кусочки. Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками. Бобы промойте и отварите до готовности. Перец чили мелко нарежьте.

Следующим шагом разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте куриное филе до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, картофель и бобы. Обжарьте овощи вместе с мясом 5-7 минут. После этого добавьте кокосовое молоко, перец чили, куркуму, карри и соль. Тушите суп на слабом огне примерно 15-20 минут до готовности овощей.

Состав супа Саюр-тумпан:

• 500 г куриного филе;
• 400 г тигровых креветок;
• 2 крупных луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 кусочек имбиря;
• 2 лимона;
• 2 столовые ложки масла;
• 1 литр кокосового молока;
• 500 мл куриного бульона;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 столовая ложка куркумы;
• 1 столовая ложка карри-пасты;
• соль и перец по вкусу;
• свежая кинза для подачи.

Овощи:

Для приготовления супа Саюр-тумпан потребуются следующие овощи:

Морковь	1 штука
Картофель	2 штуки
Лук	1 штука
Чеснок	3 зубчика
Перец сладкий	1 штука
Свежий шпинат	100 грамм
Сельдерей	2 стебля
Зеленый горошек	50 грамм
Фасоль	50 грамм

Эти овощи обладают великолепным вкусом и придают супу особый аромат и полезные свойства.

Бульон:

• 1,5 кг мяса (говядины или баранины)
• 2 литра воды
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• 5 горошин черного перца
• соль по вкусу

1. Мясо вымыть и нарезать на куски.

2. В большой кастрюле вскипятить воду и добавить мясо.

3. Добавить нарезанный лук, чеснок, лавровые листья, черный перец и соль.

4. Варить на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.

5. Готовый бульон процедить через мелкое сито или марлю, чтобы удалить лишние куски мяса и овощей.

6. Бульон готов к использованию.

Пряности и специи:

• Кари — восточная пряность, придающая супу глубокий аромат и яркий желтый цвет.
• Кориандр — специя с нежным цитрусовым оттенком, подчеркнет вкус овощей и мяса.
• Куркума — придаст супу яркий оранжевый цвет и незабываемый аромат.
• Имбирь — добавит легкую остроту и немного пикантности.
• Перец чили — для любителей острого, специя, которая придаст супу огненную нотку.
• Соль и черный перец — основные специи, которые подчеркнут вкус остальных ингредиентов.

Используйте эти пряности и специи с умом, чтобы добиться идеального баланса вкусов в вашем супе Саюр-тумпан.

Инструкция по приготовлению супа Саюр-тумпан:

Вот список ингредиентов, которые понадобятся вам для приготовления супа Саюр-тумпан:

• 300 грамм морепродуктов (креветки, кальмары, мидии)
• 1 литр куриного или рыбного бульона
• 2 столовые ложки кокосового молока
• 1 большой лук
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тамаринда
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2-3 столовые ложки пасты из красного перца
• Свежие зеленые специи (кoriander, базилик, зеленый лук)
• Соль и перец по вкусу

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, приступим к приготовлению супа Саюр-тумпан:

1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте пасту из красного перца и тушите 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
4. Добавьте морепродукты и обжаривайте их несколько минут до полуготовности.
5. Добавьте куриный или рыбный бульон, кокосовое молоко, тамаринд и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около 15 минут, чтобы морепродукты полностью пропитались специями и ароматами.
7. Подавайте горячим, посыпав нарезанными свежими зелеными специями.

Вы можете подать суп Саюр-тумпан с рисом, лапшой или хлебом. Приятного аппетита!

Подготовка:

Прежде чем приступить к приготовлению супа Саюр-тумпан, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и оборудование.

Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:	Количество:
Курица (филе)	200 г
Морковь	1 шт
Картофель	2 шт
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Перец черный молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Приправы	по вкусу
Соевый соус	2 ст. л.
Лимонный сок	2 ст. л.
Молоко	200 мл
Вода	1 л

Оборудование:

• Кастрюля
• Сковорода
• Нож
• Доска для разделки
• Вилка
• Терка
• Лопатка

Убедитесь, что все ингредиенты и оборудование готовы, прежде чем приступать к приготовлению супа. Это позволит вам готовить суп Саюр-тумпан более эффективно и экономить время на подготовку. Приятного аппетита!

Приготовление бульона:

1. Для приготовления бульона вам потребуется большой кастрюль и четыре литра воды. Воду следует налить в кастрюлю и поставить на средний огонь.

2. Пока вода нагревается, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте морковь, лук и сельдерей на крупные куски.

3. Когда вода закипит, добавьте в нее морковь, лук и сельдерей. Варите на среднем огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. В это время вы можете приготовить курицу. Очистите и промойте курицу, затем разделите ее на куски.

5. После 30 минут варки овощей, добавьте курицу в кастрюлю с бульоном. Варите на среднем огне еще 1-1,5 часа, пока курица не будет готова и мягкая.

6. Когда бульон готов, удалите овощи и курицу из кастрюли, используя дуршлаг или ложку с дырками, чтобы откинуть все остатки.

7. Отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки. Бульон готов, и вы можете приступить к дальнейшему приготовлению супа Саюр-тумпан.

8. Сохраните бульон в отдельной судочек и используйте его для приготовления супа.

Приготовление овощей:

1. Подготовьте необходимые овощи для супа Саюр-тумпан: морковь, картофель, лук, помидоры, болгарский перец.

2. Очистите морковь, картофель и лук от кожуры.

3. Нарежьте морковь кружочками, а лук — полукольцами.

4. Картофель нарежьте кубиками среднего размера.

5. Отделите кожицу от помидоров и нарежьте их небольшими кубиками.

6. Болгарский перец удалите из него семена и нарежьте полосками или кубиками.

7. Нагрейте сковороду и добавьте в нее оливковое или подсолнечное масло.

8. Обжарьте морковь и лук на сковороде до золотистого цвета.

9. Добавьте помидоры и обжарьте еще пару минут, пока они не станут мягкими.

10. Добавьте болгарский перец и картофель в сковороду. Продолжайте готовить овощи на среднем огне до мягкости картофеля.

11. Подготовленные овощи добавьте в кастрюлю с основой для супа и оставьте готовиться на небольшом огне еще около 20 минут.

12. Отключите огонь и дайте супу Саюр-тумпан настояться несколько минут перед подачей.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт супа Саюр-тумпан?

Суп Саюр-тумпан — это традиционное блюдо индонезийской кухни. Он готовится на основе морепродуктов, овощей и специй. Рецепт может варьироваться в зависимости от региона, но основные ингредиенты всегда остаются прежними.

Как правильно готовить суп Саюр-тумпан?

Для приготовления супа Саюр-тумпан нужно сначала обжарить лук и чеснок, затем добавить рубленые овощи и томаты. После этого добавить специи и кокосовое молоко, довести до кипения. Затем добавить морепродукты и лапшу, и варить на среднем огне до готовности. Подавать суп горячим, посыпав сверху зеленью.

Можно ли приготовить суп Саюр-тумпан без морепродуктов?

Да, можно приготовить суп Саюр-тумпан и без морепродуктов. В этом случае вместо креветок, кальмаров и крабовых палочек можно использовать творожные палочки или просто добавить больше овощей. Правда, вкус блюда без морепродуктов будет отличаться от оригинала.

Можно ли заменить кокосовое молоко в рецепте супа Саюр-тумпан на обычное?

Да, можно заменить кокосовое молоко на обычное коровье молоко. Однако это изменит вкус и текстуру супа Саюр-тумпан. Кокосовое молоко придает ему характерный сладковатый вкус и кремовую консистенцию. Также, учтите, что если вы замените кокосовое молоко на обычное, то блюдо уже не будет являться полноценным индонезийским супом.

Какой тип супа можно приготовить по данному рецепту?

По данному рецепту можно приготовить суп Саюр-тумпан.

Какие ингредиенты нужны для приготовления супа Саюр-тумпан?

Для приготовления супа Саюр-тумпан необходимы: 1 кг раков, 1 столовая ложка кориандра, 2 столовые ложки куркумы, 5 зубчиков чеснока, 2 лимона, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Видео:

Такое харчо захочешь еще! 5 секретов идеального суп харчо