Самый вкусный крем который подходит для сладких блюд

Идеальный крем для торта и эклеров — рецепт представляет собой заварную массу, используемую для разных кондитерских изделий. Подходит данный крем для тортов, печенья или эклеров. Многие делают его с пшеничной мукой, другие смешивают наполовину с кукурузным крахмалом, я предпочитаю только кукурузный крахмал (или кукурузную муку), потому что он придает крему глянец. Время приготовления: 15 минут. Время подготовки ингредиентов: 5 минут.
Ингредиенты:	Процесс приготовления:
1 литр молока 4 яйца 2 ч.л. экстракта ванили 200 гр сахара 115 гр кукурузного крахмала (или кукурузной муки)	Налейте в кастрюлю молоко. Добавьте ваниль и 100 гр. сахара. Поставьте на средний огонь и постепенно помешивая доведите до кипения. В чашку добавьте кукурузный крахмал и сахар, перемешайте, разбейте четыре яйца и также хорошо перемешайте с помощью венчика. Когда молоко остынет до 40 градусов, влейте половину молока непрерывно помешивая в яичную смесь, затем перелейте смесь из чашки обратно в кастрюлю с оставшимся молоком установленную на сильный огонь. Непрерывно помешивайте венчиком 2 минуты . Когда крем загустеет, снимите с огня. Накройте пищевой пленкой чтобы не образовалась корочка. Как только остынет поместите в холодильник или используйте по назначению.
Совет: Этот крем может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Вы можете разогреть его в микроволновой печи, если он слишком густой, и крем снова станет мягким.