Готовим вкусный и аппетитный горячий кисло-сладкий суп — пошаговый рецепт с фото и подробными инструкциями

Горячий и кислый суп — это популярное блюдо Китайской кухни, которое обладает уникальным сочетанием вкусов. Горячее отварное мясо, острая паста, свежие овощи и кислый соус — все это гармонично сливается в одно неповторимое блюдо.

Чтобы приготовить горячий и кислый суп шаг за шагом, сначала необходимо отварить мясо. Особой популярностью пользуется куриное филе, однако вы можете использовать любое мясо на свое усмотрение. После отваривания мясо нарежьте кубиками и оставьте в стороне на время.

Далее подготовьте овощи. Идеальными компонентами для горячего и кислого супа являются морковка, капуста, грибы, лук и перец чили. Нарежьте все овощи мелкими кусочками и отложите в отдельную емкость.

Теперь пришло время приготовить соус. Смешайте в миске уксус, кетчуп, соевый соус, сахар и крахмал. Добавьте немного воды и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Получившийся соус добавьте в кастрюлю с отварным мясом и овощами и доведите до кипения.

Приятного аппетита!

Рецепт горячего и кислого супа

Вот как приготовить горячий и кислый суп:

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте кусочками свинину, грибы, томаты, морковь и лук.
2. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на огонь.
3. Когда вода закипит, добавьте свинину и варите на среднем огне до готовности мяса.
4. Добавьте нарезанные грибы, морковь, лук и томаты в кастрюлю. Варите все вместе еще несколько минут.
5. Влейте кислый соус в суп и добавьте специи (чили, перец, соль, сахар) по вкусу.
6. Доведите суп до кипения и варите несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Подавайте горячий и кислый суп с тушеным рисом или лапшой.

Готовый суп надо подавать горячим, украсив его зеленью и ломтиками лимона. За его приготовлением стоят лишь несколько шагов, но результат точно понравится всем любителям острого и кислого!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению горячего и кислого супа, необходимо подготовить все нужные ингредиенты:

Ингредиент	Количество	Примечания
Курица (грудка)	200 г	Можно использовать другое мясо по желанию
Свинина (филе)	200 г	Можно заменить на говядину или оставить только курицу
Креветки (очищенные)	150 г	Лучше использовать свежие креветки, но замороженные тоже подойдут
Тофу	150 г	Если не любите тофу, можно не добавлять или заменить на другой вид соевого продукта
Шампиньоны	100 г	Лучше использовать свежие шампиньоны
Зеленый лук	1 пучок	Можно заменить на другую зелень по вкусу
Корень имбиря (измельченный)	1 столовая ложка	Для более яркого вкуса
Чеснок (измельченный)	2 зубчика	Для аромата
Желтый горчичный порошок	1 чайная ложка	Подчеркивает кислинку
Соевый соус	2 столовые ложки	Для придания вкуса
Рисовый уксус	4 столовые ложки	Для кислотности
Сахар	1 чайная ложка	При желании можно добавить больше или меньше
Соль	по вкусу	—
Растительное масло	1 столовая ложка	Для жарки
Вода	2 л	—

Все ингредиенты должны быть свежими и хорошо промытыми перед использованием.

Подготовка мяса

Возьмите свежее куриное филе и тщательно промойте его под холодной проточной водой. Затем обсушите мясо салфеткой. Если кожа на филе сохранена, удалите ее с помощью ножа.

Далее нарежьте мясо на небольшие кусочки или полоски. Они должны быть примерно одинакового размера, чтобы они одинаково приготавливались.

После того, как вы нарезали куриное филе, поставьте его в миску или миску и добавьте сухой рисовый крахмал, соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек филе равномерно покрылся приправами. Крахмал поможет сохранить мясо сочным и придать супу густоту.

Оставьте филе на несколько минут, чтобы оно пропиталось маринадом из приправ. В это время, вы можете приступить к приготовлению остальных компонентов супа.

Подготовленное мясо готово к использованию при приготовлении горячего и кислого супа.

Приготовление бульона

1. Возьмите крупный кастрюлю и наполните ее водой до 2/3 от ее объема.
2. Добавьте в воду кости мяса, предпочтительно говяжьи, для получения более насыщенного вкуса бульона. Если желаете сделать суп вегетарианским, можно использовать овощной бульон.
3. Поместите на плиту среднего огня и доведите до кипения.
4. Уберите пену, возникающую на поверхности во время кипения. Это поможет сделать бульон более прозрачным.
5. Добавьте лук, морковь и сельдерей, нарезанные крупными кусками. Эти овощи придадут бульону свежий вкус.
6. Посолите по вкусу и добавьте сочетание специй, таких как перец горошком и лавровый лист, для ароматизации.
7. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте бульон минимум 2 часа, чтобы получить насыщенный вкус.
8. После того как бульон будет готов, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить остатки мяса и овощей.

Теперь вы можете использовать приготовленный бульон для приготовления горячего и кислого супа. Он станет основой для этого классического китайского блюда и придаст ему богатый вкус и аромат.

Подготовка овощей

Чтобы приготовить горячий и кислый суп, необходимо правильно подготовить овощи. Они должны быть свежими и качественными, чтобы сохранить все полезные вещества и вкус. Вот шаги, которые следует выполнить для подготовки овощей к приготовлению супа:

Шаг 1: Очистка овощей

Перед началом приготовления супа, нужно очистить овощи от кожуры и грязи. Для этого можно использовать овощечистку или просто нож. Помойте каждый овощ под проточной водой, чтобы удалить остатки грязи.

Шаг 2: Нарезка овощей

После очистки овощей, нарежьте их на равные кусочки. Вы можете нарезать овощи мелкими кубиками или полосками в зависимости от вашего предпочтения.

Шаг 3: Парбольная обработка овощей

Некоторые овощи, такие как морковь или картофель, могут быть слегка предварительно обработаны, чтобы они стали более мягкими и готовыми быстрее. Для этого поместите овощи в пароварку и прокипятите их в течение нескольких минут.

Шаг 4: Создание овощного бульона

Для готовки горячего и кислого супа, можно использовать овощной бульон. Чтобы его приготовить, поместите нарезанные овощи в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне до мягкости овощей. Это создаст основу для супа и добавит ему богатый вкус.

Овощи для супа	Количество
Морковь	1 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Капуста	200 г
Шампиньоны	100 г
Томаты	2 шт.

После проведения всех этих шагов, овощи готовы к использованию в горячем и кислом супе. Теперь вы можете переходить к следующему этапу приготовления блюда.

Приготовление супа

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты: свежие овощи (морковь, перец, капуста), мясо (курица или свинина), рисовую вермишель, свежий имбирь, чеснок, специи (перец, куркума, кориандр), соевый соус, лимонный сок и соль.

Шаг 2:

Удалите кожу с мяса и нарежьте его на небольшие кусочки. Также нарежьте морковь и перец. Подготовьте капусту, удалите грубые листья и нарежьте ее тонкой соломкой. Отложите овощи в сторону.

Шаг 3:

Измельчите имбирь и чеснок. Подготовьте специи: перемешайте перец, куркуму и кориандр. Отложите все в сторону.

Шаг 4:

Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Добавьте мясо, имбирь, чеснок и специи. Варите на среднем огне около 20 минут, пока мясо не станет мягким.

Шаг 5:

Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и варите их вместе с мясом около 10 минут, пока они не станут мягкими.

Шаг 6:

Время добавить рисовую вермишель. Положите ее в суп и варите еще 5-7 минут, пока вермишель не станет готовой.

Шаг 7:

Посолите суп по вкусу и добавьте соевый соус. Добавьте лимонный сок для придания кислоты. Перемешайте и выключите огонь.

Горячий и кислый суп готов к подаче. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом!

Обжаривание мяса

Для обжаривания мяса вам понадобится:

Ингредиенты:	Количество:
Свинина или курица	350 г
Растительное масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Для начала нарежьте свинину или курицу на небольшие кусочки. Положите мясо в глубокую сковороду или казанок и добавьте растительное масло. Растопите масло на среднем огне.

При обжаривании мяса важно, чтобы оно получило золотистую корочку. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно равномерно прожарилось с разных сторон.

Когда мясо станет золотистым и хорошо прожаренным, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте мясо с приправами и обжаривайте еще несколько минут.

После того как мясо будет готово, его можно использовать для приготовления горячего и кислого супа. Продолжайте следовать рецепту и добавляйте остальные ингредиенты в суп, чтобы создать яркий и ароматный блюдо.

Процесс варки супа

Для приготовления горячего и кислого супа вам потребуется следовать нескольким шагам:

1. Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте растительное масло.
2. Добавьте финокиель и чеснок в горячую кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета.
3. В эту же кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель и обжаривайте его еще около 2 минут.
4. Добавьте нарезанный болгарский перец, порезанный кусками перец чили, нашинкованную капусту и обжаривайте все вместе еще 5 минут.
5. Влейте в кастрюлю куриный бульон и приправьте солью, перцем и соевым соусом по вкусу.
6. Добавьте нарезанный кубиками фирменный твердый тофу и прокипятите суп на среднем огне до готовности картофеля и капусты (около 15-20 минут).
7. Для командирующего кислотой, добавьте сок лимона и уксус в суп, и оставьте суп на огне еще 5-10 минут.
8. Подавайте горячий и кислый суп с ломтиками лимона и нарезанной зеленью свежими.

Ваш вкусный и ароматный горячий и кислый суп готов к подаче! Наслаждайтесь его теплотой и остротой!

Вопрос-ответ:

Какой ингредиент должен быть основным в горячем и кислом супе?

Основным ингредиентом в горячем и кислом супе обычно является маринованный белый перец.

Из каких ингредиентов состоит горячий и кислый суп?

Горячий и кислый суп состоит из таких ингредиентов, как маринованный белый перец, куриное филе, грибы, бамбуковые ростки, куриное яйцо, крахмал, свежий лук, соль, сахар, уксус и масло.

Как готовить горячий и кислый суп?

Горячий и кислый суп готовится следующим образом: сначала необходимо нарезать маринованный белый перец, куриное филе и грибы. Затем грибы нужно обжарить до золотистого цвета, добавить куриное филе и остальные ингредиенты. Затем смешать крахмал с водой и добавить в суп, постепенно помешивая. В конце добавить уксус и масло, соль и сахар по вкусу. Приятного аппетита!

Можно ли использовать другие ингредиенты в горячем и кислом супе?

Да, можно использовать другие ингредиенты в горячем и кислом супе в зависимости от предпочтений. Некоторые популярные варианты включают креветки, тофу, говядину или свинину, а также различные овощи, такие как морковь, брокколи или горошек.

Какой должна быть острота горячего и кислого супа?

Острота горячего и кислого супа зависит от количества маринованного перца, добавляемого в суп. Если вы предпочитаете более острое блюдо, добавьте больше перца. Если вы не любите острое, можно уменьшить количество перца или использовать его более мягкую разновидность.

Какой ингредиент я могу добавить, чтобы суп стал еще более горячим?

Если вы хотите придать супу еще больше остроты, вы можете добавить пару измельченных красных перцев. Они придадут блюду пикантность и приятное горячее послевкусие.

Какую зелень рекомендуется использовать для горячего и кислого супа?

Для горячего и кислого супа можно использовать различные виды зелени, такие как кинза, петрушка и зеленый лук. Вы можете добавить их как гарнир к готовому супу или добавить в самом конце приготовления, чтобы сохранить свежесть и аромат зелени.

Видео:

Любимый суп моего Тестя. Самый быстрый томатный суп.