Десерт Павлова — Уникальный рецепт сочного и нежного меренгового торта с подробным шаг за шагом описанием приготовления

Десерты

Десерт «Павлова»: классический рецепт с подробным описанием

Десерт «Павлова» – это нежность и воздушность в каждом кусочке. Этот классический австралийский десерт был назван в честь известной русской танцовщицы Анны Павловой, потому что его легкость и внешняя привлекательность напоминают ее танец на одних на цыпочках.

Основой для этого великолепного десерта является безе – хрустящий снаружи, нежный внутри десерт из взбитых белков и сахара. Повара со всего мира разрабатывают свои вариации рецептов «Павловы», улучшая его, добавляя различные фрукты и ягоды.

Классический рецепт «Павловы» включает в себя несколько обязательных компонентов: аккуратно сваренное безе, слои взбитых сливок и фруктов. Этот десерт выглядит настолько красиво, что его готовят для праздничных ужинов и особых случаев. Он сочетает в себе нежный, почти непритязательный вкус безе и интенсивное, сочное стекающее на язык соус.

Раздел 1: История и происхождение

Раздел 1: История и происхождение

История возникновения «Павловы» тесно связана с посещением балериной Новой Зеландии, где она выступала, покоряя сердца и вкусы окружающих своим искусством. В день премьерного выступления Анны Павловой в Уэллингтоне был организован вечер в ее честь, на котором повар отеля создал десерт, назвав его в честь знаменитой балерины.

Идея создания десерта «Павлова» была вдохновлена известным приемом в танце балерины, который носил название «Лебединое озеро». Десерт состоит из хрустящей внешней скорлупы, символизирующей лебединую лапку, и мягкого, воздушного внутреннего слоя, напоминающего кружащиеся облака на фоне синего неба. Такое сравнение десерта с балетом и приумножило его популярность.

Дата Событие
1926 год Десерт «Павлова» впервые был упомянут в кулинарной книге «The Country Journal Cookbook». Здесь десерт представлен как «кошмарный кошмар: даунер-свищущий пирог с грязной песчаной корочкой и вялой нечеткой жидкостью внутри».
1929 год Одна из газет Новой Зеландии провела конкурс на лучший рецепт десерта «Павлова». В условиях конкурса говорилось, что десерт создан по заказу местного Национального Музея Новой Зеландии специально для визита самого богатого и известного в Австралии и Новой Зеландии певца и актера Льюи Пека.
1957 год В Австралии создан первый по-настоящему классический рецепт десерта «Павлова». Это произошло после гастролей балета Анны Павловой в Австралии в 1926 году, когда десерт стал популярным, а рецепт разошелся по всей стране.

С течением времени десерт «Павлова» стал известен и популярен не только в Австралии и Новой Зеландии, но и во многих других странах мира. Сегодня он является символом кулинарного искусства и стал неотъемлемой частью многих кулинарных книг и ресторанных меню.

Читать:  Рецепт шоколадного фаджа со свежим фото - приготовление и секреты

История создания

История создания

Первоначально десерт был создан в 1920 году в честь Анны Павловой, которая выступала в Австралии и Новой Зеландии. Хотя точная дата и место изобретения «Павловы» неизвестны, считается, что первооткрывателем был известный австралийский повар Берти Адамс.

История гласит, что Берти Адамс создал «Павлову», вдохновившись элегантной и прекрасной Анной Павловой. Десерт получил свое название благодаря балерине, но сама Анна Павлова никогда не пробовала этот десерт и не имела отношения к его созданию. Однако, благодаря талантливому повару и непередаваемой красоте самой Анны Павловой, десерт «Павлова» был признан национальным иконом Новой Зеландии и Австралии.

С течением времени десерт «Павлова» стал популярен по всему миру и стал символом легкости, нежности и изысканности. Его воздушные и хрустящие меренги, которые прекрасно сочетаются с мягким кремом и свежими фруктами, завоевали сердца гурманов и стали неотъемлемой частью многих кулинарных книг и меню ресторанов.

Год Место Событие
1920 Австралия и Новая Зеландия Возникновение десерта «Павлова»
1926 Австралия Появление первой публикации рецепта «Павловы»
1953 Австралия Празднование «Сто лет Павловы»
2000 Новая Зеландия «Павлова» стала национальным десертом

Сегодня десерт «Павлова» пользуется неизменной популярностью и является настоящим шедевром мирового кулинарного искусства. Независимо от страны, в которой вы находитесь, вы всегда сможете насладиться этим нежным и легким десертом, который принесет вам радость и удовольствие.

Происхождение названия

Происхождение названия

Интересно отметить, что Анна Павлова была очень популярна в Австралии, где ее почитали как настоящую знаменитость. Именно там, во время гастролей балетной труппы Анны Павловой, был придуман и назван в ее честь этот изысканный десерт.

Хотя точное происхождение рецепта «Павловы» остается загадкой, его название по-прежнему вдохновляет наслаждаться этим совершенно уникальным десертом.

Павлова в мировой кухне

Павлова в мировой кухне

Несмотря на русские корни Павлова, этот десерт стал популярен во многих странах, таких как Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Южная Африка и т.д. Каждая страна вносит свои небольшие изменения в рецепт, чтобы сделать его уникальным и соответствующим местным предпочтениям.

В Австралии, например, Павлова стала национальным десертом. Здесь ее готовят, используя кружевную пластину меренги, которая хрустит на грани. Затем на меренгу наносят взбитые сливки и свежие фрукты, такие как маракуйя, клубника, персики и многие другие.

В Новой Зеландии Павлова тоже была принята как местная гордость. Здесь предпочитают густую мягкую меренгу, которая плавает во рту. На меренгу наносят крем и фрукты, такие как киви, виноград и малина.

В Великобритании Павлова часто готовят с добавлением ванильного крема и малинового соуса. Фрукты могут быть разнообразными, но часто используются клубника и киви.

В Южной Африке вместо сливок для начинки используют мягкий сыр и сгущенное молоко. Фрукты для украшения могут включать персики, виноград, клубнику и бананы.

Читать:  Домашняя Нутелла - лучший рецепт для приготовления нежного шоколадного лакомства

Независимо от того, какой рецепт выберешь, Павлова всегда остается нежным и воздушным десертом с хрустящей корочкой и мягким центром. Она заслуженно стала популярной во всем мире и продолжает радовать любителей сладкого шедевра своим изысканным вкусом и презентабельным внешним видом.

Раздел 2: Подробный рецепт десерта

Раздел 2: Подробный рецепт десерта

  1. Прогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.
  2. Взбейте 4 белка до образования устойчивых пиков. Постепенно добавьте 1 чашку сахара, продолжая взбивать, пока смесь не станет гладкой и блестящей.
  3. Добавьте 1 столовую ложку маисового крахмала, 1 чайную ложку винной кислоты и 1 чайнуя ложку ванильного экстракта. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
  4. На крышку противня для выпечки выложите бумажный круг размером около 20 сантиметров и переверните его. Это служит шаблоном для формирования меренги.
  5. Аккуратно переложите меренгу на бумажный круг в виде корзинки с высокими бортами. Равномерно разровняйте поверхность.
  6. Поставьте противень в духовку и выпекайте меренгу в течение 1,5 часов, пока она не станет хрустящей и золотистой. Затем выключите духовку и оставьте меренгу остывать внутри на несколько часов или на всю ночь.
  7. Перед подачей десерта подготовьте заварной крем. Взбейте 1,5 чашки свежих сливок с 1 столовой ложкой сахарной пудры и 1 чайной ложкой ванильного экстракта до образования плотной консистенции.
  8. Переверните остывшую меренгу на тарелку.
  9. Наполните корзинку меренги взбитыми сливками, сверху украсьте свежими фруктами — клубникой, киви, маракуйей и мятой.
  10. Подавайте десерт немедленно, чтобы сохранить его воздушность.

С этим полным рецептом десерта «Павлова» вы сможете удивить своих гостей и насладиться неповторимым вкусом этого изысканного блюда. Не бойтесь экспериментировать со своими любимыми фруктами и добавлениями — «Павлова» отлично сочетается со многими разнообразными вкусами. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для приготовления классической павловы вам понадобятся следующие ингредиенты:

3 шт белки крупных яиц
200 г сахарной пудры
1 ч. л. уксуса
1-2 ч. л. кукурузного крахмала
250 мл сливок (30-33%)
250 г свежих ягод (клубника, малина, черника, вишня и т. д.)
миндальные лепестки для украшения (по желанию)

Техника приготовления

Техника приготовления

Шаг 1: Начните с предварительной подготовки. Включите духовку и разогрейте ее до 150 градусов по Цельсию.

Шаг 2: Возьмите чистую металлическую миску или посуду и взбейте яичные белки до образования жесткой пены. Это можно сделать с помощью миксера или венчика.

Шаг 3: Постепенно добавляйте сахар в пену из белков и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Белки должны стать плотными и блестящими.

Шаг 4: Добавьте к взбитым белкам уксус или сок лимона. Это поможет сохранить структуру пены и придать павлове легкую текстуру.

Шаг 5: Перемешайте кукурузный крахмал с ванильным сахаром и аккуратно введите в массу белков. Постепенно перемешивайте до полного соединения ингредиентов.

Шаг 6: Готовую массу аккуратно выложите на приготовленный противень, утрамбуйте ее в форму круглого торта с углублением по центру. Белковую массу можно разровнять или оставить с грубой текстурой для создания хрупкой корочки.

Читать:  Вкусное кофейное мороженое домашнего приготовления - рецепт для настоящих ценителей

Шаг 7: Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте павлову около 1,5 часов или до образования легкой золотистой корочки. Не открывайте дверцу духовки во время приготовления, чтобы не потерять пушистую консистенцию.

Шаг 8: После приготовления выключите духовку и оставьте павлову внутри на 30-40 минут, чтобы она полностью остыла.

Шаг 9: Перед сервировкой украсьте павлову свежими фруктами, ягодами или шоколадными стружками. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какой происхождения у десерта «Павлова»?

Десерт «Павлова» был придуман в честь российской балерины Анны Павловой, которая в 1926 году совершила гастрольное турне по Австралии. Этот десерт символизирует легкость и изящество танца.

Какими ингредиентами нужно обязательно обладать, чтобы приготовить «Павлову»?

Для приготовления «Павловы» вам понадобятся: яичные белки, сахар, кукурузный крахмал, уксус и ванильный экстракт. Также вам понадобятся ингредиенты для крема и начинки, такие как взбитые сливки, фрукты или ягоды.

Как правильно приготовить меренгу для «Павловы»?

Чтобы приготовить меренгу для «Павловы», вы должны взбить яичные белки до образования пиковой структуры. Затем постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет блестящей и густой. Затем добавьте кукурузный крахмал, уксус и ванильный экстракт и аккуратно перемешайте.

Какая должна быть консистенция коржа «Павловы»?

Консистенция коржа «Павловы» должна быть хрустящей снаружи и мягкой внутри. Коржи должны быть легкими и воздушными.

Какие фрукты и ягоды можно использовать для начинки в «Павлове»?

Вы можете использовать любые фрукты и ягоды в качестве начинки для «Павловы». Наиболее популярным и традиционным вариантом является комбинация клубники и киви. Вы также можете использовать манго, персики, груши, малину, чернику, голубику и многое другое.

Как приготовить классическую павлову?

Для приготовления классической павловы потребуется: 4 белка, 250 г сахара, 1 ч.л. крахмала картофельного, 1 ч.л. уксуса яблочного и некоторые ягоды для украшения. Сначала нужно взбить белки с половиной сахара до образования плотной пены. Затем добавить оставшийся сахар и взбить до образования крепких пик. Добавить крахмал и уксус, аккуратно перемешать. Выложить полученную массу на противень, сформировав круглое блюдо. Выпекать при температуре 150 градусов Цельсия около 1 часа. Затем оставить павлову в духовке еще на 30 минут, чтобы она полностью остыла. Украсить ягодами перед подачей.

Можно ли использовать вместо ягод фрукты для украшения павловы?

Да, конечно, вы можете использовать фрукты для украшения павловы. Например, подойдут нарезанные кольцами персики или киви, гранатовые зерна, нарезанные яблоки или груши. Важно помнить, что фрукты должны быть свежими и сочными, чтобы придать павлове яркий вкус и красивый внешний вид. Комбинируйте разные фрукты, чтобы создать интересный декоративный эффект.

Видео:

Безе ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА – простой и вкусный рецепт! 🧁 Почему течет безе? ✨ Легко приготовить дома

Оцените статью
Вкусные рецепты
Добавить комментарий